b*****1
发帖数: 2196 | |
T*******4
发帖数: 13143 | 2 肉盐五比一，应该没有问题，如果咸了，弄熟前可以泡一下
【在 b*****1 的大作中提到】
: 做香肠,13000克肉,加270克盐够不够,
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T*******4
发帖数: 13143 | 3 不好意思，你继续等大厨
我是冒充的
【在 b*****1 的大作中提到】
: 做香肠,13000克肉,加270克盐够不够,
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b*****1
发帖数: 2196 | |
k****s
发帖数: 7334 | 5 我去年做的时候是网上查的,做出来还行, 好象是10斤肉, 150克盐 |
T*******4
发帖数: 13143 | 6 错了，你这是13公斤肉还是1.3公斤肉？ 半斤盐？ |
b*****1
发帖数: 2196 | 7 29磅肉,270克盐,我尝了好几次总觉得淡,再吃我就成野兽了.
去年做的太淡只好我自己打扫了. |
b*****1
发帖数: 2196 | 8 那我多加点,
【在 k****s 的大作中提到】
: 我去年做的时候是网上查的,做出来还行, 好象是10斤肉, 150克盐
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k****s
发帖数: 7334 | 9 你最好查了再做啊..我是记忆力靠不住滴~~
【在 b*****1 的大作中提到】
: 那我多加点,
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f****p
发帖数: 18483 | 10 这比例要是按体积算，不得咸死丫！～
【在 T*******4 的大作中提到】
: 肉盐五比一，应该没有问题，如果咸了，弄熟前可以泡一下
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b*****1
发帖数: 2196 | 11 我已经算晕了,生肉也快吃吐了,手也快断了.明天做熟再尝尝吧.就这样了, 谢谢你,睡
觉去了.你也别熬太晚了.
【在 k****s 的大作中提到】
: 你最好查了再做啊..我是记忆力靠不住滴~~
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n*******d
发帖数: 1430 | |
n*******d
发帖数: 1430 | 13 我没做个香肠,但是我做剁椒是按１０比１放盐．盐放太多会太咸,但是放少了可能会发
酸 |
b*****1
发帖数: 2196 | 14 谢谢，我的盐可能放多了一倍，开始是这么比例，怎么总不咸。
然后就加加加......
【在 n*******d 的大作中提到】
: 太多了！参考一下这个
: http://blog.wenxuecity.com/myblog/48821/201102/18800.html
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y*******8
发帖数: 2377 | |
b*****1
发帖数: 2196 | 16 这比例我就没加多。
就听你的吧，听别人的还得加肉。成败就赖你了。呵呵。
【在 y*******8 的大作中提到】
: 10斤肉175克盐
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y*******8
发帖数: 2377 | 17 等你的好消息!
【在 b*****1 的大作中提到】
: 这比例我就没加多。
: 就听你的吧，听别人的还得加肉。成败就赖你了。呵呵。
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y*******8
发帖数: 2377 | 18 别忘了放糖，提鲜。
【在 b*****1 的大作中提到】
: 这比例我就没加多。
: 就听你的吧，听别人的还得加肉。成败就赖你了。呵呵。
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b*****1
发帖数: 2196 | 19 放过糖了,感觉很甜.可不可以给个完整菜谱.我先去练琴了.
【在 y*******8 的大作中提到】
: 别忘了放糖，提鲜。
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R*******m
发帖数: 5842 | 20 腊肉类吃多了不好。。。
【在 b*****1 的大作中提到】
: 做香肠,13000克肉,加270克盐够不够,
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f*****c
发帖数: 8943 | 21 我一直用的10斤肉，100克盐。盐多了咸，少了会酸 |
f*****c
发帖数: 8943 | 22 吃死总比饿死好。
——小仙
【在 R*******m 的大作中提到】
: 腊肉类吃多了不好。。。
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y*******8
发帖数: 2377 | 23 应该不够吧，而且再加上好几斤的佐料....
【在 f*****c 的大作中提到】
: 我一直用的10斤肉，100克盐。盐多了咸，少了会酸
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f*****c
发帖数: 8943 | 24 够了，我一直都这么做的
话说你多少肉里得加好几斤佐料，都加了些神马东西
【在 y*******8 的大作中提到】
: 应该不够吧，而且再加上好几斤的佐料....
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y*******8
发帖数: 2377 | 25 才女不是26斤？糖，白酒，料酒，五香粉，花椒粉等等
【在 f*****c 的大作中提到】
: 够了，我一直都这么做的
: 话说你多少肉里得加好几斤佐料，都加了些神马东西
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b********h
发帖数: 7210 | 26 古董兄，你说的是加了芒硝的腊肉吧。一般家庭制作，没有必要加那个，加普通盐就行
了，还是很安全的。
【在 R*******m 的大作中提到】
: 腊肉类吃多了不好。。。
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