e*******r
发帖数: 1396 | |
i*******e
发帖数: 6275 | 2 youtube 搜， 超级简单，和韩国店做出来的差不多 |
M*****G
发帖数: 3105 | 3 要点是用韩国辣椒面和青萝卜丝，其他和网上的一样，我不放韭菜苹果那些乱七八糟的
东西。四川辣椒面绝对不行，味道不对，一定要有韩国字的韩国辣椒面，哪怕是中国产
的。另外白菜一定要晒，然后杀水，再腌。我家一般腌得时候放切碎的干虾仁，算是秘
方吧。
另外注意，韩国泡菜酸了就不可以生吃，一般我家用来炒着吃烤着吃或者炖着吃，生吃
只吃没有酸的。
【在 e*******r 的大作中提到】
: 求韩国泡菜原料，配方，和工艺！谢了。
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M*****G
发帖数: 3105 | 4 韩国店拿出来卖的也就是可以实在没得吃的时候用来解馋……
【在 i*******e 的大作中提到】
: youtube 搜， 超级简单，和韩国店做出来的差不多
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e*******r
发帖数: 1396 | 5 谢谢了。
这么详细，正是我要找的。
请问一下，韩国辣椒面是不是不怎么辣？ 做次韩国泡菜要多久才会好？
【在 M*****G 的大作中提到】
: 要点是用韩国辣椒面和青萝卜丝，其他和网上的一样，我不放韭菜苹果那些乱七八糟的
: 东西。四川辣椒面绝对不行，味道不对，一定要有韩国字的韩国辣椒面，哪怕是中国产
: 的。另外白菜一定要晒，然后杀水，再腌。我家一般腌得时候放切碎的干虾仁，算是秘
: 方吧。
: 另外注意，韩国泡菜酸了就不可以生吃，一般我家用来炒着吃烤着吃或者炖着吃，生吃
: 只吃没有酸的。
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e*******r
发帖数: 1396 | 6 想必你做的别店里的好吃多了。
我家是韩国泡菜的消费大夫。。
【在 M*****G 的大作中提到】
: 韩国店拿出来卖的也就是可以实在没得吃的时候用来解馋……
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M*****G
发帖数: 3105 | 7 对，不怎么辣，一粒一粒的大约芝麻大小的辣椒碎，没有辣椒籽。
我家一般作一小盆放冷藏室，大约两个礼拜就可以吃，不到两个礼拜的话味道没进去，
但是吃起来会比较清口（爽口）。泡菜出的水可以用作开胃，饭前喝一两勺很舒服。萝
卜多得就切片放进去，不怕多只怕少。
泡菜容器要盖好，然后用两层塑料袋分别密封，那个味道出来冰箱就全它的味道了。
【在 e*******r 的大作中提到】
: 谢谢了。
: 这么详细，正是我要找的。
: 请问一下，韩国辣椒面是不是不怎么辣？ 做次韩国泡菜要多久才会好？
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M*****G
发帖数: 3105 | 8 店里做得一般都酸，或者腌得不够，或者腌得不匀，或者白菜太老没洗，或者乱七八糟
作料太多夺味，听说还有放防腐剂的……
总之这些东西还是自己做放心。
【在 e*******r 的大作中提到】
: 想必你做的别店里的好吃多了。
: 我家是韩国泡菜的消费大夫。。
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e*******r
发帖数: 1396 | 9 非常感谢。
【在 M*****G 的大作中提到】
: 对，不怎么辣，一粒一粒的大约芝麻大小的辣椒碎，没有辣椒籽。
: 我家一般作一小盆放冷藏室，大约两个礼拜就可以吃，不到两个礼拜的话味道没进去，
: 但是吃起来会比较清口（爽口）。泡菜出的水可以用作开胃，饭前喝一两勺很舒服。萝
: 卜多得就切片放进去，不怕多只怕少。
: 泡菜容器要盖好，然后用两层塑料袋分别密封，那个味道出来冰箱就全它的味道了。
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e*******r
发帖数: 1396 | 10 言之有理， 看来你是班里的泡菜大王。。
【在 M*****G 的大作中提到】
: 店里做得一般都酸，或者腌得不够，或者腌得不匀，或者白菜太老没洗，或者乱七八糟
: 作料太多夺味，听说还有放防腐剂的……
: 总之这些东西还是自己做放心。
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f******g
发帖数: 13917 | 11 给个教程呗。
俺稀饭吃韩国破菜
对，不怎么辣，一粒一粒的大约芝麻大小的辣椒碎，没有辣椒籽。
我家一般作一小盆放冷藏室，大约两个礼拜就可以吃，不到两个礼拜的话味道没进去，
但是吃起来会比较清口（爽口）。泡菜出的水可以用作开胃，饭前喝一两勺很舒服。萝
卜多得就切片放进去，不怕多只怕少。
泡菜容器要盖好，然后用两层塑料袋分别密封，那个味道出来冰箱就全它的味道了。
【在 M*****G 的大作中提到】
: 对，不怎么辣，一粒一粒的大约芝麻大小的辣椒碎，没有辣椒籽。
: 我家一般作一小盆放冷藏室，大约两个礼拜就可以吃，不到两个礼拜的话味道没进去，
: 但是吃起来会比较清口（爽口）。泡菜出的水可以用作开胃，饭前喝一两勺很舒服。萝
: 卜多得就切片放进去，不怕多只怕少。
: 泡菜容器要盖好，然后用两层塑料袋分别密封，那个味道出来冰箱就全它的味道了。
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L****A
发帖数: 12692 | 12 我给你个情报吧！但你得保证做好了后给我留１瓶，好不好？
给sadbird打电话，她做这个最拿手了！我吃过好多啦～～～ |
M*****G
发帖数: 3105 | 13 和网上的都差不多，就是蒜，少量姜，大量青萝卜丝，韩国辣椒面，少量盐，凉开水活
匀（辣椒面是干的）。秘方就是干虾仁碎，用虾皮小鱼干碎都可以。
白菜晒一两天，在切开放少量盐杀水，白菜杀水之后空口吃不可以有太明显的咸味。沥
干之后和调料拌匀，拌的时候要出点力气，戴上四层一次性手套揉（一层两层一次性手
套就和没戴一样）。然后转移到容器里压实，盖上盖子密封在冷藏室。冷藏室不要太冷
，结冰就没法吃了；也不要太热，酸得太快。
正常的口感应该是，有泡菜味道，完全没有姜的味道，菜不酸，不辣，不咸，泡菜汤可
以有极淡的酸味。炒之后会比较辣，那个是正确的，冷吃要感觉不到辣。
我现在西餐为主，很久没腌了，忘了蒜和姜的具体数量，请自行斟酌。
ps 男同胞推荐生拌牛肉，嫩牛肉肌肉切丝，韩国辣椒酱加醋白糖（可以加少量白水/香
油芝麻），拌匀即食。我不放生鸡蛋，也不吃生鸡蛋。我一顿能吃一碗生牛肉，配点冰
冻vodka，白饭。立刻浑身是精力，西方的五成熟牛排效果也很不错。
【在 f******g 的大作中提到】
: 给个教程呗。
: 俺稀饭吃韩国破菜
:
: 对，不怎么辣，一粒一粒的大约芝麻大小的辣椒碎，没有辣椒籽。
: 我家一般作一小盆放冷藏室，大约两个礼拜就可以吃，不到两个礼拜的话味道没进去，
: 但是吃起来会比较清口（爽口）。泡菜出的水可以用作开胃，饭前喝一两勺很舒服。萝
: 卜多得就切片放进去，不怕多只怕少。
: 泡菜容器要盖好，然后用两层塑料袋分别密封，那个味道出来冰箱就全它的味道了。
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f******g
发帖数: 13917 | 14 哇，不错，不错。
韩国辣椒酱啥样的？能给个链接我瞅瞅么。。。
对了，要这么多精力干啥，晚上还得泻火？
【在 M*****G 的大作中提到】
: 和网上的都差不多，就是蒜，少量姜，大量青萝卜丝，韩国辣椒面，少量盐，凉开水活
: 匀（辣椒面是干的）。秘方就是干虾仁碎，用虾皮小鱼干碎都可以。
: 白菜晒一两天，在切开放少量盐杀水，白菜杀水之后空口吃不可以有太明显的咸味。沥
: 干之后和调料拌匀，拌的时候要出点力气，戴上四层一次性手套揉（一层两层一次性手
: 套就和没戴一样）。然后转移到容器里压实，盖上盖子密封在冷藏室。冷藏室不要太冷
: ，结冰就没法吃了；也不要太热，酸得太快。
: 正常的口感应该是，有泡菜味道，完全没有姜的味道，菜不酸，不辣，不咸，泡菜汤可
: 以有极淡的酸味。炒之后会比较辣，那个是正确的，冷吃要感觉不到辣。
: 我现在西餐为主，很久没腌了，忘了蒜和姜的具体数量，请自行斟酌。
: ps 男同胞推荐生拌牛肉，嫩牛肉肌肉切丝，韩国辣椒酱加醋白糖（可以加少量白水/香
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M*****G
发帖数: 3105 | 15 就是韩国店里卖的红盒子的辣椒酱，吃起来有点甜，不很辣。一般就放在韩式的黄豆酱
旁边，不过韩式的黄豆酱真不好吃。
精力这个，提高身管质量，延长身管寿命。公粮质高交得足，日子就好过了~
【在 f******g 的大作中提到】
: 哇，不错，不错。
: 韩国辣椒酱啥样的？能给个链接我瞅瞅么。。。
: 对了，要这么多精力干啥，晚上还得泻火？
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f******g
发帖数: 13917 | 16 对了，这个生牛肉真的能吃么？
是不是切成细丝，用酱腌几天即可？
安全卫生么，不怕有啥寄生虫啥的？吃了会拉肚子不？
我倒是也想试试
【在 M*****G 的大作中提到】
: 就是韩国店里卖的红盒子的辣椒酱，吃起来有点甜，不很辣。一般就放在韩式的黄豆酱
: 旁边，不过韩式的黄豆酱真不好吃。
: 精力这个，提高身管质量，延长身管寿命。公粮质高交得足，日子就好过了~
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M*****G
发帖数: 3105 | 17 吃了二十多年，目前还活蹦乱跳的~
不用，新鲜吃，腌了肉就散了不好吃。
【在 f******g 的大作中提到】
: 对了，这个生牛肉真的能吃么？
: 是不是切成细丝，用酱腌几天即可？
: 安全卫生么，不怕有啥寄生虫啥的？吃了会拉肚子不？
: 我倒是也想试试
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Z***I
发帖数: 1518 | 18 这个信息好！
【在 L****A 的大作中提到】
: 我给你个情报吧！但你得保证做好了后给我留１瓶，好不好？
: 给sadbird打电话，她做这个最拿手了！我吃过好多啦～～～
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i****t
发帖数: 3228 | 19 原来你是个男的
【在 M*****G 的大作中提到】
: 和网上的都差不多，就是蒜，少量姜，大量青萝卜丝，韩国辣椒面，少量盐，凉开水活
: 匀（辣椒面是干的）。秘方就是干虾仁碎，用虾皮小鱼干碎都可以。
: 白菜晒一两天，在切开放少量盐杀水，白菜杀水之后空口吃不可以有太明显的咸味。沥
: 干之后和调料拌匀，拌的时候要出点力气，戴上四层一次性手套揉（一层两层一次性手
: 套就和没戴一样）。然后转移到容器里压实，盖上盖子密封在冷藏室。冷藏室不要太冷
: ，结冰就没法吃了；也不要太热，酸得太快。
: 正常的口感应该是，有泡菜味道，完全没有姜的味道，菜不酸，不辣，不咸，泡菜汤可
: 以有极淡的酸味。炒之后会比较辣，那个是正确的，冷吃要感觉不到辣。
: 我现在西餐为主，很久没腌了，忘了蒜和姜的具体数量，请自行斟酌。
: ps 男同胞推荐生拌牛肉，嫩牛肉肌肉切丝，韩国辣椒酱加醋白糖（可以加少量白水/香
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i****t
发帖数: 3228 | 20 花版斑竹色真是传统
【在 f******g 的大作中提到】
: 哇，不错，不错。
: 韩国辣椒酱啥样的？能给个链接我瞅瞅么。。。
: 对了，要这么多精力干啥，晚上还得泻火？
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i****t
发帖数: 3228 | 21 拌生肉牛听着真是需要勇气.
牛肉质量有讲究么
【在 M*****G 的大作中提到】
: 吃了二十多年，目前还活蹦乱跳的~
: 不用，新鲜吃，腌了肉就散了不好吃。
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e*******r
发帖数: 1396 | 22 哇, 韩国泡菜全身都是宝。
再请问点细节。
你怎么晒白菜和萝卜？ 我LD 说晒外面遭苍蝇，晒家里有味道？
你咋晒的？
另外，盆是要玻璃的还是塑料？
我腌过洋姜，发现塑料的瓶子很快就腌好了，玻璃的就很慢。
我今年4月腌的洋姜，用玻璃瓶腌的，到现在才好。 今早炒了一碗，配上稀饭，真是好
吃。我以前用塑料瓶腌的，不到2个月就好了。
【在 M*****G 的大作中提到】
: 对，不怎么辣，一粒一粒的大约芝麻大小的辣椒碎，没有辣椒籽。
: 我家一般作一小盆放冷藏室，大约两个礼拜就可以吃，不到两个礼拜的话味道没进去，
: 但是吃起来会比较清口（爽口）。泡菜出的水可以用作开胃，饭前喝一两勺很舒服。萝
: 卜多得就切片放进去，不怕多只怕少。
: 泡菜容器要盖好，然后用两层塑料袋分别密封，那个味道出来冰箱就全它的味道了。
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e*******r
发帖数: 1396 | 23 谢谢你的情报， 我先跟迷你兄学， 学不好再跟sadbird妹学。
学好了都有你的份，不急哦。。。
【在 L****A 的大作中提到】
: 我给你个情报吧！但你得保证做好了后给我留１瓶，好不好？
: 给sadbird打电话，她做这个最拿手了！我吃过好多啦～～～
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e*******r
发帖数: 1396 | 24 不知你捡的青口能否放到泡菜你面？
【在 Z***I 的大作中提到】
: 这个信息好！
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L****A
发帖数: 12692 | 25
好高兴啊！开始等你电话。
【在 e*******r 的大作中提到】
: 谢谢你的情报， 我先跟迷你兄学， 学不好再跟sadbird妹学。
: 学好了都有你的份，不急哦。。。
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Z***I
发帖数: 1518 | 26 可以试试~
【在 e*******r 的大作中提到】
: 不知你捡的青口能否放到泡菜你面？
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m*******V
发帖数: 1022 | 27
这个姑娘的韩国菜特别正宗。很多很好，值得收藏。
http://www.youtube.com/watch?v=0sX_wDCbeuU
【在 e*******r 的大作中提到】
: 求韩国泡菜原料，配方，和工艺！谢了。
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M*****G
发帖数: 3105 | 28 新鲜没筋没肥肉的牛肉就可以~
【在 i****t 的大作中提到】
: 拌生肉牛听着真是需要勇气.
: 牛肉质量有讲究么
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M*****G
发帖数: 3105 | 29 为啥叫mini的就是女的……
【在 i****t 的大作中提到】
: 原来你是个男的
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M*****G
发帖数: 3105 | 30 一般一次也就做一小盆，四棵白菜最多了，放窗台晾就可以，白菜有什么味道……就是
白菜的味道嘛……
萝卜不用晒，洗干净擦丝，切片。
我家用搪瓷盆子，我用几个大号玻璃碗加保鲜膜。塑料，这个，比较有勇气……
辣白菜快，冰箱里两个礼拜，嫌慢就把冰箱温度调高点。
两个人吃用一升多的大号玻璃碗腌一碗大约就够一个礼拜的量，馋得时候多弄几碗，不
馋得时候就少弄。或者就用法国那种铸铁锅，那个就是搪瓷的。我见过人用不锈钢盆腌
得，塑料除了国内街边卖得真没见人用过。
【在 e*******r 的大作中提到】
: 哇, 韩国泡菜全身都是宝。
: 再请问点细节。
: 你怎么晒白菜和萝卜？ 我LD 说晒外面遭苍蝇，晒家里有味道？
: 你咋晒的？
: 另外，盆是要玻璃的还是塑料？
: 我腌过洋姜，发现塑料的瓶子很快就腌好了，玻璃的就很慢。
: 我今年4月腌的洋姜，用玻璃瓶腌的，到现在才好。 今早炒了一碗，配上稀饭，真是好
: 吃。我以前用塑料瓶腌的，不到2个月就好了。
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M*****G
发帖数: 3105 | 31 俺娘特别强调，不可以放葱……
俺也从来不放葱，包括洋葱……
她居然放米粉，她家是吃酸口的，跟我家完全不一样……我家不吃酸的……
我认为她这是贫农乍富腌法，能想到的东西都往里放……嗤之以鼻……
ps 每家的辣白菜都不一样，有人喜欢放很多佐料，根据个人喜好来吧。
【在 m*******V 的大作中提到】
:
: 这个姑娘的韩国菜特别正宗。很多很好，值得收藏。
: http://www.youtube.com/watch?v=0sX_wDCbeuU
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i****t
发帖数: 3228 | 32 感觉比较q 啊
而且喜欢做泡菜。。
【在 M*****G 的大作中提到】
: 为啥叫mini的就是女的……
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i****t
发帖数: 3228 | 33 这个泡菜看着好有胃口
【在 m*******V 的大作中提到】
:
: 这个姑娘的韩国菜特别正宗。很多很好，值得收藏。
: http://www.youtube.com/watch?v=0sX_wDCbeuU
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M*****G
发帖数: 3105 | 34 美国好像有说——I'm not gay! I'm just English!
【在 i****t 的大作中提到】
: 感觉比较q 啊
: 而且喜欢做泡菜。。
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C*********g
发帖数: 3728 | 35 您老人家在英国,居然还敢吃生牛肉?活腻了吧?
【在 M*****G 的大作中提到】
: 和网上的都差不多，就是蒜，少量姜，大量青萝卜丝，韩国辣椒面，少量盐，凉开水活
: 匀（辣椒面是干的）。秘方就是干虾仁碎，用虾皮小鱼干碎都可以。
: 白菜晒一两天，在切开放少量盐杀水，白菜杀水之后空口吃不可以有太明显的咸味。沥
: 干之后和调料拌匀，拌的时候要出点力气，戴上四层一次性手套揉（一层两层一次性手
: 套就和没戴一样）。然后转移到容器里压实，盖上盖子密封在冷藏室。冷藏室不要太冷
: ，结冰就没法吃了；也不要太热，酸得太快。
: 正常的口感应该是，有泡菜味道，完全没有姜的味道，菜不酸，不辣，不咸，泡菜汤可
: 以有极淡的酸味。炒之后会比较辣，那个是正确的，冷吃要感觉不到辣。
: 我现在西餐为主，很久没腌了，忘了蒜和姜的具体数量，请自行斟酌。
: ps 男同胞推荐生拌牛肉，嫩牛肉肌肉切丝，韩国辣椒酱加醋白糖（可以加少量白水/香
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M*****G
发帖数: 3105 | 36 当希腊同学从家空运牛肉吃的时候，我就顶风上了~~~
【在 C*********g 的大作中提到】
: 您老人家在英国,居然还敢吃生牛肉?活腻了吧?
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R*******m
发帖数: 5842 | 37 你真给你们家乡丢脸。lol
你们家乡的泡菜甩开膀子的所谓泡菜几条街，你还来问。。。
【在 e*******r 的大作中提到】
: 求韩国泡菜原料，配方，和工艺！谢了。
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C*********g
发帖数: 3728 | 38 不作死就不会死...小心Prion
【在 M*****G 的大作中提到】
: 当希腊同学从家空运牛肉吃的时候，我就顶风上了~~~
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i****t
发帖数: 3228 | 39 这个真没明白是什么意思
【在 M*****G 的大作中提到】
: 美国好像有说——I'm not gay! I'm just English!
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m*******V
发帖数: 1022 | 40 这个东西本身就是随意性比较大的。韩国家家做泡菜，家家不同。
我个人很不喜欢那种除了白菜什么辅料都没有的辣白菜，不过也不是说它不正宗，我家
以前的对门是朝族人，他们就这么做。但是后来在东北和北京吃了一些地道的韩国馆子
之后，发现有这些辅料和添加鱼露的辣白菜要好吃多了。韩国朋友给我推荐的泡菜也是
这一类的。米粉带来的口感比清汤寡水的纯白菜丰富。我猜可能我家对面邻居用的是北
朝鲜的做法吧，哈哈。不同口味而已，用不着嗤之以鼻。
另外辣白菜是必须有酸味的，不酸实在是还没做好。。。不过太酸的就不能生吃了，做
汤，炖肉都比较好。
【在 M*****G 的大作中提到】
: 俺娘特别强调，不可以放葱……
: 俺也从来不放葱，包括洋葱……
: 她居然放米粉，她家是吃酸口的，跟我家完全不一样……我家不吃酸的……
: 我认为她这是贫农乍富腌法，能想到的东西都往里放……嗤之以鼻……
: ps 每家的辣白菜都不一样，有人喜欢放很多佐料，根据个人喜好来吧。
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f****p
发帖数: 18483 | 41 泡菜好吃么？我不怎么喜欢。不过韩国美眉倒是不错！ |
D*******1
发帖数: 11303 | 42 H Mart
【在 e*******r 的大作中提到】
: 求韩国泡菜原料，配方，和工艺！谢了。
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i****t
发帖数: 3228 | 43 重新点了这个贴，突然就明白啥意思了。
还真有点道理
【在 i****t 的大作中提到】
: 这个真没明白是什么意思
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D*******1
发帖数: 11303 | 44 呵呵
【在 i****t 的大作中提到】
: 重新点了这个贴，突然就明白啥意思了。
: 还真有点道理
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M*****G
发帖数: 3105 | 45 没事儿~
【在 C*********g 的大作中提到】
: 不作死就不会死...小心Prion
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M*****G
发帖数: 3105 | 46 美国人觉得英国人gay，英国人觉得美国人粗鲁不文没教养，就说我们不是gay，我们只
是有教养的英国人~
内在意思就这样~
【在 i****t 的大作中提到】
: 这个真没明白是什么意思
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M*****G
发帖数: 3105 | 47 你说什么清汤寡水是北朝鲜做法，跟我说说就算了，跟你邻居说当心他真抽你……
中国的朝鲜人除了少数是原籍北朝鲜/长白山的，很多都是庆尚全罗道的。
朝鲜人以前做一大缸泡菜，吃着吃着下面的就酸了。这就好比北方人吃猪大肠不洗太干
净一样，有的老农就喜欢那酸臭味。
放米粉其实是古方，这是西南夷时代开始的，那时候黄帝还是北方小部落头子。例如苗
族现在还吃的酸鱼酸肉就是米粉腌得。你在泡菜里放新鲜鱿鱼其实就是苗族那边吃酸鱼
的吃法。
很多朝鲜的风俗习惯都科学化了，所以那些习惯现在至少我家是不用了。
和通常的腌酸菜不一样，辣白菜没有用水密封绝氧防止杂菌生存。所以酸法辣白菜杂菌
滋生的问题很大，当然酸化之后会有杀菌作用，大蒜也是最强的杀菌剂。反正酸的辣白
菜我家只吃熟的。
【在 m*******V 的大作中提到】
: 这个东西本身就是随意性比较大的。韩国家家做泡菜，家家不同。
: 我个人很不喜欢那种除了白菜什么辅料都没有的辣白菜，不过也不是说它不正宗，我家
: 以前的对门是朝族人，他们就这么做。但是后来在东北和北京吃了一些地道的韩国馆子
: 之后，发现有这些辅料和添加鱼露的辣白菜要好吃多了。韩国朋友给我推荐的泡菜也是
: 这一类的。米粉带来的口感比清汤寡水的纯白菜丰富。我猜可能我家对面邻居用的是北
: 朝鲜的做法吧，哈哈。不同口味而已，用不着嗤之以鼻。
: 另外辣白菜是必须有酸味的，不酸实在是还没做好。。。不过太酸的就不能生吃了，做
: 汤，炖肉都比较好。
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m*******V
发帖数: 1022 | 48 火气大的人还是少吃泡菜，越吃嘴越臭。
【在 M*****G 的大作中提到】
: 你说什么清汤寡水是北朝鲜做法，跟我说说就算了，跟你邻居说当心他真抽你……
: 中国的朝鲜人除了少数是原籍北朝鲜/长白山的，很多都是庆尚全罗道的。
: 朝鲜人以前做一大缸泡菜，吃着吃着下面的就酸了。这就好比北方人吃猪大肠不洗太干
: 净一样，有的老农就喜欢那酸臭味。
: 放米粉其实是古方，这是西南夷时代开始的，那时候黄帝还是北方小部落头子。例如苗
: 族现在还吃的酸鱼酸肉就是米粉腌得。你在泡菜里放新鲜鱿鱼其实就是苗族那边吃酸鱼
: 的吃法。
: 很多朝鲜的风俗习惯都科学化了，所以那些习惯现在至少我家是不用了。
: 和通常的腌酸菜不一样，辣白菜没有用水密封绝氧防止杂菌生存。所以酸法辣白菜杂菌
: 滋生的问题很大，当然酸化之后会有杀菌作用，大蒜也是最强的杀菌剂。反正酸的辣白
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M*****G
发帖数: 3105 | 49 well，看来这是你的亲身体验啊。
不过也难怪，米粉新鲜鱼虾发酵之后确实酸臭酸臭的，看来有人就好这一口。
【在 m*******V 的大作中提到】
: 火气大的人还是少吃泡菜，越吃嘴越臭。
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e*******r
发帖数: 1396 | 50 吃货嘛，取众家之长， 还怕丢脸？
你要把钓的鱼给我，我连牙齿都丢给你, 嗨嗨。
我家有哈韩的，帮人问的。。。
【在 R*******m 的大作中提到】
: 你真给你们家乡丢脸。lol
: 你们家乡的泡菜甩开膀子的所谓泡菜几条街，你还来问。。。
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