r***5
发帖数: 1463 | 1 人少不想多腌酸菜，你可以少腌一次一颗白菜。
我又新学了一招，来和大家分享。
把白菜扒开洗干净，控干水，一层白菜少撒一点盐，盐撒均不要太多一点点就可以。都
撒完放盆里放几个小时，看白菜都软了切细细的丝，装瓶压紧封口放屋子，我就放厨房
地下，人家说一周就可以吃，我是第八天吃的，虽然不太酸，可也挺好吃的。我觉着半
个月正好。
这样腌挺好，瓶子谁家都有，还不用太多白菜，想吃就腌一颗。 |
p*****y
发帖数: 10409 | |
r***5
发帖数: 1463 | 3 呵呵，和你一样，都是有血有肉的的人。
【在 p*****y 的大作中提到】
: 你 你 究竟是什么样的神人
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p*****y
发帖数: 10409 | |
r***5
发帖数: 1463 | 5 4月末，今年的不好。
【在 p*****y 的大作中提到】
: 白菜是什么时候种的 我的还没有下地呢
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z*****e
发帖数: 14786 | 6 小时候在课本上学腌酸菜，说是腌了一周左右后的(亚?)硝酸盐含量最高，最是有毒，
一定要再放上一段时间再吃～ |
a**u
发帖数: 1485 | 7 我的白菜四月中种的，很快就开花了，为啥你的能长这么大，还能包起来？我也在东北。
【在 r***5 的大作中提到】
: 4月末，今年的不好。
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x****z
发帖数: 3473 | 8 同问，好奇怪。
北。
【在 a**u 的大作中提到】
: 我的白菜四月中种的，很快就开花了，为啥你的能长这么大，还能包起来？我也在东北。
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r***5
发帖数: 1463 | 9 是种子不对，你要买春夏秋都能种的那种包心白菜。好多都是秋天才能种的，种早了就
开花。
北。
【在 a**u 的大作中提到】
: 我的白菜四月中种的，很快就开花了，为啥你的能长这么大，还能包起来？我也在东北。
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s****e
发帖数: 250 | |
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r***5
发帖数: 1463 | 11 你看去年的，6月中旬就长好了，今年天气不好长也不的好。
【在 x****z 的大作中提到】
: 同问，好奇怪。
:
: 北。
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m******0
发帖数: 1306 | 12 MM, 这样的种子到哪里买?我去年买的白菜种子都没包心,都长得不是很好. 咳. 太羡
慕您了!！！
【在 r***5 的大作中提到】
: 是种子不对，你要买春夏秋都能种的那种包心白菜。好多都是秋天才能种的，种早了就
: 开花。
:
: 北。
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r***5
发帖数: 1463 | 13 我不知道别的地方有没有，我的是国内的。
【在 m******0 的大作中提到】
: MM, 这样的种子到哪里买?我去年买的白菜种子都没包心,都长得不是很好. 咳. 太羡
: 慕您了!！！
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y*****8
发帖数: 18140 | 14 飘香雨的大白菜长得真好，不，菜在飘香雨家就没有长不好的！ |
r***5
发帖数: 1463 | 15 有啊，莴笋就长不好。别的吗，还可以。呵呵
【在 y*****8 的大作中提到】
: 飘香雨的大白菜长得真好，不，菜在飘香雨家就没有长不好的！
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r***5
发帖数: 1463 | 16 好的，一般我都是放一个月以后吃。
【在 z*****e 的大作中提到】
: 小时候在课本上学腌酸菜，说是腌了一周左右后的(亚?)硝酸盐含量最高，最是有毒，
: 一定要再放上一段时间再吃～
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a**u
发帖数: 1485 | |
s**********g
发帖数: 552 | |
x****z
发帖数: 3473 | 19 那请问品种是什么呢？哪里买？
【在 r***5 的大作中提到】
: 是种子不对，你要买春夏秋都能种的那种包心白菜。好多都是秋天才能种的，种早了就
: 开花。
:
: 北。
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m******0
发帖数: 1306 | |
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l*********d
发帖数: 21519 | |
N****D
发帖数: 1236 | 22 问一个ZT问题, 最后的几盘菜, 哪个是酸菜做的? |
a**u
发帖数: 1485 | 23 我上次是寄到朋友家，让朋友寄给我的，item description上赫然写着seeds,她说邮局
的人非要写的，但是竟然安全到达了。这次不敢这么干了。只能托人带了。
【在 m******0 的大作中提到】
: 阿楼妹妹，能不能合买呀？淘宝的能邮寄到美国来吗?
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m******0
发帖数: 1306 | 24 这样呀?
我一个朋友过两周要来我这边,她有问我需要带什么东西,但我不好意思开口让她帮我带
菜籽．担心海关被查给朋友带来麻烦.
【在 a**u 的大作中提到】
: 我上次是寄到朋友家，让朋友寄给我的，item description上赫然写着seeds,她说邮局
: 的人非要写的，但是竟然安全到达了。这次不敢这么干了。只能托人带了。
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L***1
发帖数: 2019 | |
j******p
发帖数: 8333 | |
e*******r
发帖数: 1396 | 27 这个季节还有这么好的大白菜，高人。
好像你的每个贴子都给人意外的惊喜！ 爱看！ |
y******5
发帖数: 3836 | |
r***5
发帖数: 1463 | 29 你住几区？是5区吗？
【在 m******0 的大作中提到】
: 阿楼妹妹，能不能合买呀？淘宝的能邮寄到美国来吗?
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r***5
发帖数: 1463 | 30 可以，有喜欢吃雪里红的。
【在 s****e 的大作中提到】
: 不错～雪里蕻kale啥的也能这么腌么？
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r***5
发帖数: 1463 | |
r***5
发帖数: 1463 | 32 右上角，猪肉酸菜粉条。
【在 N****D 的大作中提到】
: 问一个ZT问题, 最后的几盘菜, 哪个是酸菜做的?
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r***5
发帖数: 1463 | 33 谢谢！
【在 e*******r 的大作中提到】
: 这个季节还有这么好的大白菜，高人。
: 好像你的每个贴子都给人意外的惊喜！ 爱看！
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r***5
发帖数: 1463 | 34 就是不上班，剩下的什么都干。
【在 j******p 的大作中提到】
: 你真是有空闲啊。
: 不上班不带孩子不做家务了？
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l*****o
发帖数: 937 | 35 周末刚照着这个方子做了两瓶，有几个问题想确认一下。
1. 盐应该加多少？我每层撒了一点盐，放了一晚上菜都不怎么软，后来切成丝后又撒
了一些盐，使劲揉了揉才软了，出了一些水。我尝了尝水，没有什么咸味，是不是需要
多加点盐，加到有咸味？
2. 发酵的过程会不会产生气体？瓶盖是不是不能拧太紧？
3. 华氏80度会不会太高？冬天的时候照传统的东北酸菜方子做了一次，可能温度太高
失败了。你这个方子对温度有什么要求？
4. 需要避光吗？
谢谢！ |
i****t
发帖数: 3228 | 36 啊哟,不行了,现在都流行生菜熟菜一起上.还有人能抵抗的住的吗
【在 r***5 的大作中提到】
: 就是不上班，剩下的什么都干。
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i****t
发帖数: 3228 | 37 地里的白菜太俊俏了
【在 r***5 的大作中提到】
: 就是不上班，剩下的什么都干。
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b*****1
发帖数: 2196 | |
k*******e
发帖数: 11147 | 39 据说一开始的几天要放在高温点的地方，这样方便发酵产生乳酸菌，然后就转到阴凉的
地方放了。乳酸菌厌氧，所以最好不要再让空气混进去，瓶盖要拧紧。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 周末刚照着这个方子做了两瓶，有几个问题想确认一下。
: 1. 盐应该加多少？我每层撒了一点盐，放了一晚上菜都不怎么软，后来切成丝后又撒
: 了一些盐，使劲揉了揉才软了，出了一些水。我尝了尝水，没有什么咸味，是不是需要
: 多加点盐，加到有咸味？
: 2. 发酵的过程会不会产生气体？瓶盖是不是不能拧太紧？
: 3. 华氏80度会不会太高？冬天的时候照传统的东北酸菜方子做了一次，可能温度太高
: 失败了。你这个方子对温度有什么要求？
: 4. 需要避光吗？
: 谢谢！
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m**6
发帖数: 6426 | 40 我去年腌雪里蕻，就是先吹干，然后切丁，混合盐和少量白酒，放瓶里压紧，然后直接
放冰箱。
2周后就可以吃了。这种做法适合懒人，不用搬来搬去的。
然后，冰箱里放到现在的还没有坏，不过我也不敢吃了~~~
【在 l*****o 的大作中提到】
: 周末刚照着这个方子做了两瓶，有几个问题想确认一下。
: 1. 盐应该加多少？我每层撒了一点盐，放了一晚上菜都不怎么软，后来切成丝后又撒
: 了一些盐，使劲揉了揉才软了，出了一些水。我尝了尝水，没有什么咸味，是不是需要
: 多加点盐，加到有咸味？
: 2. 发酵的过程会不会产生气体？瓶盖是不是不能拧太紧？
: 3. 华氏80度会不会太高？冬天的时候照传统的东北酸菜方子做了一次，可能温度太高
: 失败了。你这个方子对温度有什么要求？
: 4. 需要避光吗？
: 谢谢！
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J**********r
发帖数: 508 | |
