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发帖数: 3872 | 1 【 以下文字转载自 SiChuan 讨论区,原文如下 】
发信人: etwater (water), 信区: SiChuan
标 题: ZT 打锅盔
发信站: The unknown SPACE (Sat Jun 22 19:48:43 2002) WWW-POST
打锅盔
文章来源: realone 于 2001-9-2 10:39:00:
成都有一样与北方面点烧饼很像的面食叫“锅盔”，但其实它与烧饼之间只是外形上有点
相似，口味与制做方法上都是全然不同的。
小时候夏天总是要去游泳，每天下午出发的时候就在家门口买两个锅盔，一个去的路上吃
，一个游完了吃。就这样，与锅盔铺的父子师傅很是投缘，不去游泳的时候便与他们聊天
，看人家怎么做锅盔。运气好的时候，老师傅还会白送我一个吃呢。
卖锅盔是很骄傲的。我一直这么觉得，因这做锅盔时一定会发出很大很大的响声。擀面棒
被打锅盔的师傅使劲地抡起来敲打面板，发出的声音不但大，而且很有韵味。小时候去看
父子师傅打锅盔时就问过老师傅为什么要拼了命地打面板，他说那是一种让面更好吃的方
法。并煞有介事地说：“你想嘛，我们打锅盔用的都是死面，再压得紧吃起来不 |
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