补铁黑木耳的效果最好 z - _Vegetarianism版

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p****y
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http://fo.ifeng.com/sushi/sushijiankang/detail_2009_04/16/247839_0.shtml
一提起补铁，人们往往想起吃菠菜或动物肝脏。其实，黑木耳才是各种食物中含铁量最
高的，补铁的效果也最好。
营养学研究显示：每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高
出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被营养学家誉为“
素中之荤”和“素中之王”。中医则认为，黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的
功效。早在汉代，黑木耳就被用作补血的良药了。
现代医学认为，贫血的原因很多，而缺铁是常见的一种，因为铁是血红蛋白的重要成分
，而血红蛋白负责将血液中的氧气输送到全身各器官和组织。缺铁的人，无法获得充足
的氧气，身体产生的能量减少，就会觉得全身虚弱、头晕眼花、烦躁健忘、面色苍白，
甚至呼吸急促、心悸等，人们常称之为缺铁性贫血。为了防止贫血发生，食用黑木耳等
含铁量较高的食物就成了补血的良方。
黑木耳除了富含铁质以外，营养极其丰富，含有人体所必需的蛋白质、维生素、矿物质
等营养成分，还有卵磷脂、脑磷脂等。美国科学家研究发现，常吃黑木耳可抑制血小板
凝集、降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉硬化、脑心血管病颇为有益，并有一
定的抗癌和化解结石等作用。因此，黑木耳属于天然补品。不过，患有慢性腹泻的病人
应慎食，因为黑木耳滋润，易滑肠，会加重腹泻症状。此外，发霉及有腐败味的黑木耳
严禁食用，以防中毒。

x******i
发帖数: 14369

喜欢黑木耳白木耳，这些粘粘的东西
今天还炒了木耳胡萝卜青椒吃

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