a**d
发帖数: 4285 | |
R*******e
发帖数: 25533 | 2 谢谢阿紫！看介绍得等个不饿的时候才敢看。。。
有关《舌尖上的中国》的剧情
《舌尖上的中国》是纪录频道推出的第一部高端美食类系列纪录片，从2011年
3月开始大规模拍摄，是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。共在国内
拍摄60个地点方，涵盖了包括港澳台在内的中国各个地域，它全方位展示博大精深的中
华美食文化。向观众，尤其是海外观众展示中国的日常饮食流变，千差万别的饮食习惯
和独特的味觉审美，以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观，让观众从饮食文化的
侧面认识和理解传统和变化着的中国。
《舌尖上的中国》创作团队从故事选定、到设备器材都做了大胆的创新。在拍
摄上，除使用常规的高清摄像机外，《舌尖上的中国》还首次使用了今年刚刚投放市场
的拍摄设备SONYF3，拍摄了大量的浅景深镜头，以从微观的角度更好地展示中华美食。 |
a***s
发帖数: 5461 | 3 确实很好看，胃里自始至终蠕动着强烈的民族自豪感和优越感！
【在 a**d 的大作中提到】
: http://www.6park.com/enter9/messages/15711.html
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R*******e
发帖数: 25533 | 4
好像挺火的！
我至今没敢看。。。
【在 a***s 的大作中提到】
: 确实很好看，胃里自始至终蠕动着强烈的民族自豪感和优越感！
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a***s
发帖数: 5461 | 5 这胆子不是一般小呀
【在 R*******e 的大作中提到】
:
: 好像挺火的！
: 我至今没敢看。。。
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R*******e
发帖数: 25533 | 6
震慑得住你就够了
【在 a***s 的大作中提到】
: 这胆子不是一般小呀
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R*******e
发帖数: 25533 | 7 小心翼翼在网上看了个图，还能接受啊。我觉得FOOD版有些人的照片拍得太不厚道，看
着就有口水。 |
R*******e
发帖数: 25533 | 8 发信人: biliantian (碧连天), 信区: TVChinese
标 题: 【TV征文】一粥一饭里的朴素虔诚
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 18 18:36:37 2012, 美东)
PS: 严重剧透，小心小心～～～
《舌尖上的中国》第一集述说来之不易的菜中原料的故事，第二集述说五谷杂粮粒粒皆
辛苦。本是美食的节目，两个小时看过，记得的不仅仅是那些大锅里热腾腾的饭菜，还
有他们背后那些眼泪心酸，和乐观积极融为一体，让人五味杂陈。
故事从松茸开始。年轻的少数民族女孩陪着母亲，天不亮就离开村子到二十里外的原始
森林里挖松茸，因为家家户户都是如此，起得迟了，就什么都没有了。辛苦挖出来的松
茸，在原产地就分为几十个品级，八十元一只，不足几个小时，出现在餐厅的后厨房，
就是十倍价格。当地人收获的是什么呢，小女孩脸蛋冻得红扑扑，担忧地说，我真担心
妈妈一个人来挖松茸，有一天倒在山上下不来。等级制严格的市场，和看不见的底层家
庭里母女的担忧。
冬笋。柳州挖笋人家，将自家挖出来的冬笋切块，与咸肉翻炒，加入高汤炖煮，就是一
锅鲜香扑鼻的腌笃鲜。其实这道菜可以用价格仅仅为柳州冬笋二十分之一的春笋来作原
料，但是这户人家推冬笋入锅的浑不在意，突然让人觉得感动，每一锅菜里都是自家人
十足十的心意。
邓诺盐。儿子在父亲的指导下胭脂邓诺火腿，完工后白亮亮的粗盐颗粒撒了一地。年迈
的父亲蹲下身子，将盐聚拢小心收拢起来，一言一行里延续的，都是千年来对盐，或者
说，对日常生活中一点一滴的珍惜。对于他毫不在意的儿子，对于今天三五元就可以从
超市买一瓶盐回家的我，这样的珍重恐怕再难寻。
藕。安徽无为老家的几个年轻人，一年有七个月在外挖藕，换取家人的生存读书机会。
要小心撬出完完整整的一条藕，拨开厚泥层，每一步靠人工，才能保证没有淤泥进入藕
内。想起暑假回家，我嚷着要吃莲藕，母亲嘱咐我只能买那些两端都有完整藕节的藕断
，那时候并不知道，三五块钱的背后，是这样辛辛苦苦的力气活。然而面对镜头，他们
自豪地说，环境越是恶劣，回报越是丰厚。他们又能比我们大多少岁呢？生活于一些人
总是很简单，于另一些人总是那么难。
南方海岸线。镜头一一扫过最后五个懂得高跷捕鱼的人，在他们之后，这一传统的捕鱼
技巧将成为民俗展示项目，抑或只是民俗博物馆里的一幅图。他们的脸孔，或年轻，或
苍老，都是一样不知所措。古老的技术，古老的生活方式，古老的文明，总在不经意间
一点点消失，无可挽回。
粽子。煮熟后荷叶慢慢揭开，米粒粘粘腻腻不愿与叶子分离，好像藕，一口咬下去藕断
丝连。小时候家里的粽子，都是用这样的糯米和新鲜粽叶，一点都不偷工减料，剥开的
过程就是一种享受，更不用提满口糯香。即使没有任何馅料都是美味，更不用提蛋黄或
者咸肉的油脂浸透米粒，亮闪闪香喷喷。
脚板年糕。三个一层累起来，亮晶晶的闪着光，点上红点好像一双眼睛，天真有童趣。
艾草团。亲手揉的面，亲手蒸的艾草，搅在一起，亲手锤打出柔韧劲道的艾草糯米团，
全家人手抓来吃，一吃一手绿幽幽。脸上嘴唇边都染着绿色。还有老奶奶吃得开心，咧
开嘴大笑，两颗假牙都闪着光，只让人觉得亲切。清香的艾草味，从此驻入记忆深处，
以后长久的年月里每次想起，都是全家团圆的味道。
陕北的米。金黄色的小麦加工而来，最后堆在筛子上成一个小山坡，每一粒都白净饱满
。还有面。当地人亲手捏成黄馍馍，做成饼，摊成粉皮，捏成各种精致的形状。
五谷杂粮，盛在普普通通的花瓷碗里，就是一个个朴素而虔诚的故事。
蓝天日暖玉生烟。一粥一饭都是这样的故事。 |
R*******e
发帖数: 25533 | 9 发信人: biliantian (碧连天), 信区: TVChinese
标 题: 【TV征文】菜背后的人
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 20 00:04:05 2012, 美东)
PS: 第三四集《舌尖上的中国》。严重剧透，小心小心～～
故事从豆腐开始。从黄豆做出豆腐已有两千年历史，千年里，豆腐块，豆腐脑，豆腐果
，毛豆腐，干丝，从南到北，不同的水土气候养出不同的豆腐文化。徽州湿润的气候里
毛豆腐欢快地生长着，扬州人一把刀一块豆腐一碗水，便是名扬天下的干丝。鲁迅笔下
的豆腐西施，却不是那么美丽快乐，大女儿接过母亲的后厨房，便接过了家庭的重担，
饭桌上菜凉了人散了，她才赶来吃饭。妹妹对着镜头说，我只希望她不要和妈妈一样，
以后都整天埋在豆腐里。粗糙的皮肤，日日埋首于几平方米大的毛豆腐坊，一个十几二
十岁的女孩子就这样支持着全家，一辈子。
云南。吃一颗豆腐，投一颗玉米，客人走的时候，数玉米计价钱。小时候父亲说起他年
轻时的故事，当地少数民族烤羊肉串，每吃一串发一颗豆子，最后数豆子算钱。当地人
没有那么多心思，一直都这么过日子，外地人吃着吃着，就把那些豆子吞下去几粒，占
便宜不亦乐乎，终于有一天一个人偷吃豆子被逮住，打断了腿。淳朴与彪悍，镜子的两
面。
锡林郭勒草原。当家的女人拽走小牛犊，挤奶，牛奶发酵，乳清分离，炉上加热至粘稠
，装木盒，一步步做下来，好不容易才得到新鲜奶豆腐。第一口新鲜奶豆腐献给爷爷，
老人家一口吞下去满脸的皱纹都开心得挤到一起。奶豆腐风干，得到工整的硬质奶豆腐
块，切片，便是牧民的主食。几块奶豆腐，一碗油茶，一个壮年小伙子放牧一上午都不
会饿。
而在北京的蒙古餐厅，追求草原粗犷的生活方式的食客们首选是烤羊背。一批批硕大羊
背被捆扎火烤，连绵不绝地端上餐桌。他们知不知道，他们所追求的草原生活里，牛羊
是牧人生命的一部分，是家庭的重大财产，肉类奢侈昂贵，常年累月里奶制品才是主食。
泡菜。大白菜挑选叶嫩心紧的品种，夏日头伏种下，收获后对半切，深缸里用盐脱水。
抹辣椒，半个月后入菜窖，经过乳酸发酵变成泡菜。节日里男人们吆喝着砸下木棰，锤
打糯米饭做打糕；女人们团团围在另一处，将红艳艳的辣椒酱抹在青翠的大白菜上。于
是泡菜的味道就不再仅仅是饭桌上的一小碟菜，而是记忆深处男人的集体吆喝女人的环
坐闲话。
岁月越久，味道越浓，说的不只是泡菜。故事的最后，金姬顺回到济南的家中，冰箱门
拉开，密密麻麻叠着保险盒，盒子里都是家乡带来的味道，她开始第一次亲手做泡菜。
不全是为了食物的味道。每一个在大洋彼岸的人都知道那是为了什么。
湘西苗家腌鱼。放养的鲤鱼，因为爱吃禾花而得名禾花鱼。糯米炒熟，新鲜红辣椒剁碎
，与生姜，山奈，木姜子，盐，拌在碗里作调料。鱼肚子塞满调料，在木桶里重重压紧
。一个月后，开桶食用。这个故事从苗家女儿披挂上重重银项圈，银手链，银戒指开始
，银铃响声贯穿禾花鱼腌制的整个过程。一方水土，一方人，一方食物，一方生活，都
是不可复制的。
苗家腌肉。肉上涂盐腌制，再用自家酿的米酒融掉盐，蜡制好的肉炉烟熏烤，炉上不断
加茶果，于是熏出来的腊肉会有特殊香味。腊肉食用前，炭火烧皮，淘米水洗净。切薄
片，透明的淡黄色，亮铮铮。这个腌肉的苗家女孩，小时候读书要起很早很早，因为学
校在很远之外。母亲送她上学，走到半路上天亮了，于是母亲回家干活，她自己一个人
向前走。读书这么辛苦，生活里连摩托车都是很舒服的值得自豪的交通工具，可是她说
，天是越走越亮的。
那些看似最普通的菜，和制作他们的人，才能带来最深的感动。谁知盘中餐，粒粒皆辛
苦。是他们还原了生活的本质。 |
J*********8
发帖数: 4876 | 10 我们俱乐部也转了，很想看，但没时间
【在 R*******e 的大作中提到】
: 发信人: biliantian (碧连天), 信区: TVChinese
: 标 题: 【TV征文】菜背后的人
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 20 00:04:05 2012, 美东)
: PS: 第三四集《舌尖上的中国》。严重剧透，小心小心～～
: 故事从豆腐开始。从黄豆做出豆腐已有两千年历史，千年里，豆腐块，豆腐脑，豆腐果
: ，毛豆腐，干丝，从南到北，不同的水土气候养出不同的豆腐文化。徽州湿润的气候里
: 毛豆腐欢快地生长着，扬州人一把刀一块豆腐一碗水，便是名扬天下的干丝。鲁迅笔下
: 的豆腐西施，却不是那么美丽快乐，大女儿接过母亲的后厨房，便接过了家庭的重担，
: 饭桌上菜凉了人散了，她才赶来吃饭。妹妹对着镜头说，我只希望她不要和妈妈一样，
: 以后都整天埋在豆腐里。粗糙的皮肤，日日埋首于几平方米大的毛豆腐坊，一个十几二
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s******e
发帖数: 16668 | |
r****r
发帖数: 6957 | 12 为啥我觉得鲤鱼一点都不好吃。即使是这种腌的做法或油炸了拌点糖也得青鱼一类的才
好吃
话说有那么一两年我疯狂的爱钓鱼，老在河边混。曾看见老墨钓上来有差不多一人高的
鲤鱼，乖乖笼里个洞，那皮都该有一寸厚，嘴巴一张能吓人一个踉跄。不知道那几个欢
天喜地的墨墨们用什么方法把这种神仙鱼祭了自己的五脏庙
【在 s******e 的大作中提到】
: 用大鲤鱼做的腌鱼真的很好吃。
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R*******e
发帖数: 25533 | 13
这个片子真是交口称赞，我把它放LIST上了
【在 J*********8 的大作中提到】
: 我们俱乐部也转了，很想看，但没时间
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R*******e
发帖数: 25533 | 14 鲤鱼我好像只从画里见过。。。 不过我也没吃过啥好鱼
我有个疑问，金鱼能吃吗？
【在 r****r 的大作中提到】
: 为啥我觉得鲤鱼一点都不好吃。即使是这种腌的做法或油炸了拌点糖也得青鱼一类的才
: 好吃
: 话说有那么一两年我疯狂的爱钓鱼，老在河边混。曾看见老墨钓上来有差不多一人高的
: 鲤鱼，乖乖笼里个洞，那皮都该有一寸厚，嘴巴一张能吓人一个踉跄。不知道那几个欢
: 天喜地的墨墨们用什么方法把这种神仙鱼祭了自己的五脏庙
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a***s
发帖数: 5461 | 15 参见一条叫旺达的鱼。。。
【在 R*******e 的大作中提到】
: 鲤鱼我好像只从画里见过。。。 不过我也没吃过啥好鱼
: 我有个疑问，金鱼能吃吗？
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J*********8
发帖数: 4876 | 16 昨天看了，大爱
又激起了我这个周末做大菜的欲望
【在 R*******e 的大作中提到】
: 鲤鱼我好像只从画里见过。。。 不过我也没吃过啥好鱼
: 我有个疑问，金鱼能吃吗？
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R*******e
发帖数: 25533 | 17
。。。
【在 a***s 的大作中提到】
: 参见一条叫旺达的鱼。。。
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R*******e
发帖数: 25533 | 18
你的照片就很不厚道。。。
【在 J*********8 的大作中提到】
: 昨天看了，大爱
: 又激起了我这个周末做大菜的欲望
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a***s
发帖数: 5461 | 19 据说是江浙菜大厨呀
【在 R*******e 的大作中提到】
:
: 你的照片就很不厚道。。。
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R*******e
发帖数: 25533 | 20
但是我吃不到，所以说不厚道！
【在 a***s 的大作中提到】
: 据说是江浙菜大厨呀
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s******e
发帖数: 16668 | 21 新鲜鲤鱼不好吃。做成腊鱼，吃的时候油炸，好吃！
【在 r****r 的大作中提到】
: 为啥我觉得鲤鱼一点都不好吃。即使是这种腌的做法或油炸了拌点糖也得青鱼一类的才
: 好吃
: 话说有那么一两年我疯狂的爱钓鱼，老在河边混。曾看见老墨钓上来有差不多一人高的
: 鲤鱼，乖乖笼里个洞，那皮都该有一寸厚，嘴巴一张能吓人一个踉跄。不知道那几个欢
: 天喜地的墨墨们用什么方法把这种神仙鱼祭了自己的五脏庙
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