中国教授研制“不发胖甜食”获得国际专利 - _Harvard_Medical_School版

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_Harvard_Medical_School版 - 中国教授研制“不发胖甜食”获得国际专利

相关主题
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● 研究发现新的阿尔茨海默病候选药物	● 科学家追踪到被复制基因推动形态学演化
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相关话题的讨论汇总
话题: 教授话题: 研制话题: 肠道话题: 双歧话题: 发胖

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m****g
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2003年11月，华南理工大学钟振声教授乘飞机前往加拿大，座位两边正好是体重200斤
左右的外国胖子，瘦小的钟振声夹
在中间很难受。能不能研制一种食品，既好吃有营养又不会让人发胖？在长达15小时的
飞行中，钟教授琢磨了一路。
早在1998年，钟教授在研究中发现，当通过技术手段把淀粉的分子链条缩短到某个范围
内，淀粉就能变成一种有甜味又不
会被人体吸收的“糖”。这种“糖”几乎没有热量，吃了白吃，不会引起肥胖等症状。
这次在飞机上被左右两个胖子“挤兑”的感
受，于是催生了由钟教授主持的名为“新型食品原料VitaSugar”的研究项目。
我不是糖，也不是代糖，而是能够完全水
溶的膳食纤维，甜味只是我的附加功效。我其实是一种双歧增殖因子，能有效促进肠道
内双歧杆菌快速增殖，调节人体微
循环，还能清理肠道和刺激肠道蠕动，有通便排毒的作用。钟教授以马铃薯为
原料，利用“分子控制”原创技术，研制出
的“维他糖”系列产品，已获得两项中国发明专利授权和一项美国发明专利授权，目前
已成功打开了国际市场。加拿大给
钱申请美国专利说起我获得美国

(共1页)

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