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发帖数: 3872 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: germo (Germo), 信区: Food
标 题: 茶之分类(三)--花茶
发信站: The unknown SPACE (Sat Jun 17 23:57:40 2000)
花茶，亦称熏花茶、香花茶、香片。花茶是以绿茶、红茶、乌龙茶
茶坯及符合食用需求、能够吐香的鲜花为原料，采用窨制工艺制作而
成的茶叶。一般根据其所用的香花品种花茶不同，划分不茉莉花茶、
玉兰花茶、珠兰花茶等亚类，其中以茉莉花茶产量最大。每种亚类又
根据其加工原毛坯的产地、质量与制作工艺的精细程度划分出若干等
级，有特级、一级、二级、三级、四级、五级等六至七个等级。
花茶是集茶味与花香于一体，茶叶引花香，花增茶味，相得益彰。
既保护了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品啜，花香袭
人，甘芳满口，令人心旷神怡。花茶不仅仍有茶的功效，而且花香也
具有良好的药理作用，裨益人体健康。
花茶在国际与国内市场上行销量大的是茉莉花茶。这是因为茉莉的
香气为广大饮花茶的人所喜爱，被誉为可窨花茶的玫瑰、蔷薇、兰蕙
等众花之冠。宋代诗人江奎的《茉莉》诗赞曰： |
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