v*******y
发帖数: 1362 | 1 早上心情好，在家准备做辣椒油。烧了一锅olive oil, 油热了，一打开锅盖，熊熊大
火就烧起来了。本来想用水冲，觉得这么热的油溅出来，死猪都要烫活了。就把锅盖盖
了回去。现在家里烟雾缭绕，大冷天的俺把所有窗户都打开了吹风。olive oil是不是
特别容易着火阿？以前看别人用其他油作，好像没有烧起来的。 |
g*******n
发帖数: 12458 | 2 cft mm一下.olive oil是最健康的油,不易高温烹调,会破坏营养成分. |
v*******y
发帖数: 1362 | 3 那炒菜呢？是不是也不能用olive oil阿？
【在 g*******n 的大作中提到】
: cft mm一下.olive oil是最健康的油,不易高温烹调,会破坏营养成分.
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g*******n
发帖数: 12458 | 4 好象中国菜都不适合用olive oil炒,因为我们讲究个大火快炒.
【在 v*******y 的大作中提到】
: 那炒菜呢？是不是也不能用olive oil阿？
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A*********t
发帖数: 7481 | 5 如"兔子灰灰"所说,那是SALAD油,不能高温.
其时我用过菜油也一样烧.
你没放点啥BBQ一会儿先? |
g*******n
发帖数: 12458 | 6 给你来段google.MS refined olive oil就可以加高温.
Olive oil is the main cooking oil in countries surrounding the Mediterranean
Sea.
Extra-virgin olive oil is mostly used for salad dressings and foods to be
eaten cold. Used cold, its strong flavor is able to stick out while not
being compromised by heat. It is also used for sauteing ingredients.
The higher the temperature to which the olive oil is heated, the more one
should prefer the use of refined olive oils. When extra-virgin olive oil is
heated above 3 |
v*******y
发帖数: 1362 | 7 哦，我都用olive oil, 不过一般是油没热，菜就倒进去了，然后煮熟的。嗯，下午去
买点其他的油来做了。
【在 g*******n 的大作中提到】
: 好象中国菜都不适合用olive oil炒,因为我们讲究个大火快炒.
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c*********t
发帖数: 1861 | 8 题目狠吓人... 下午去 hiking 压压惊吧 (-: |
A*********t
发帖数: 7481 | 9
【在 v*******y 的大作中提到】
: 哦，我都用olive oil, 不过一般是油没热，菜就倒进去了，然后煮熟的。嗯，下午去
: 买点其他的油来做了。
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v*******y
发帖数: 1362 | 10 哦，我就是用的 extra virgin的。原来还和refined的不一样阿。多谢mm!
Mediterranean
is
].
【在 g*******n 的大作中提到】
: 给你来段google.MS refined olive oil就可以加高温.
: Olive oil is the main cooking oil in countries surrounding the Mediterranean
: Sea.
: Extra-virgin olive oil is mostly used for salad dressings and foods to be
: eaten cold. Used cold, its strong flavor is able to stick out while not
: being compromised by heat. It is also used for sauteing ingredients.
: The higher the temperature to which the olive oil is heated, the more one
: should prefer the use of refined olive oils. When extra-virgin olive oil is
: heated above 3
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t******9
发帖数: 1254 | 11 昨天也有人烧了，拍拍，同情中。。。。
天气干燥，小心火烛。
【在 v*******y 的大作中提到】
: 早上心情好，在家准备做辣椒油。烧了一锅olive oil, 油热了，一打开锅盖，熊熊大
: 火就烧起来了。本来想用水冲，觉得这么热的油溅出来，死猪都要烫活了。就把锅盖盖
: 了回去。现在家里烟雾缭绕，大冷天的俺把所有窗户都打开了吹风。olive oil是不是
: 特别容易着火阿？以前看别人用其他油作，好像没有烧起来的。
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p*****y
发帖数: 1579 | 12 油锅着的绝对不能用水冲的呀。
盖上盖，把锅从火上拿下来就好了。你这次歪打正着做对了。 |
e**********e
发帖数: 129 | 13 开窗绝对是正确的。以前读书的时候，室友做干煸缸豆。我一开门，走廊里的烟雾器就
叫了。当然，房间里的烟雾器早就被做了手脚，是叫不起来滴。。
【在 v*******y 的大作中提到】
: 早上心情好，在家准备做辣椒油。烧了一锅olive oil, 油热了，一打开锅盖，熊熊大
: 火就烧起来了。本来想用水冲，觉得这么热的油溅出来，死猪都要烫活了。就把锅盖盖
: 了回去。现在家里烟雾缭绕，大冷天的俺把所有窗户都打开了吹风。olive oil是不是
: 特别容易着火阿？以前看别人用其他油作，好像没有烧起来的。
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s*****p
发帖数: 5342 | 14 不会吧,一直都用olive oil,从没着过呀.莫非俺的菜一直都没炒熟?!!!
【在 v*******y 的大作中提到】
: 早上心情好，在家准备做辣椒油。烧了一锅olive oil, 油热了，一打开锅盖，熊熊大
: 火就烧起来了。本来想用水冲，觉得这么热的油溅出来，死猪都要烫活了。就把锅盖盖
: 了回去。现在家里烟雾缭绕，大冷天的俺把所有窗户都打开了吹风。olive oil是不是
: 特别容易着火阿？以前看别人用其他油作，好像没有烧起来的。
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h***y
发帖数: 10334 | 15 ft...别告诉我你用的EVOO..买橄榄油的时候看一下说明,那种可以高温烹调的才可以.
否则,是不能加热的.
【在 v*******y 的大作中提到】
: 早上心情好，在家准备做辣椒油。烧了一锅olive oil, 油热了，一打开锅盖，熊熊大
: 火就烧起来了。本来想用水冲，觉得这么热的油溅出来，死猪都要烫活了。就把锅盖盖
: 了回去。现在家里烟雾缭绕，大冷天的俺把所有窗户都打开了吹风。olive oil是不是
: 特别容易着火阿？以前看别人用其他油作，好像没有烧起来的。
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h***y
发帖数: 10334 | 16 LOL~~
放心啦....一点油没有,加点水闷闷菜也能熟啊.
【在 s*****p 的大作中提到】
: 不会吧,一直都用olive oil,从没着过呀.莫非俺的菜一直都没炒熟?!!!
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t*******e
发帖数: 2921 | 17 olive oil 炒菜一样可以用 不过就是可惜了 觉得无所谓么 接着用就好了
这年头 最不缺的就是 营养
不过 中国式的炒菜么 一般都是高温烹饪 用用一般的食用调和油就好了 味道不会和橄
榄油炒出来的有啥两样都。。。 |
s*****p
发帖数: 5342 | 18 反了,用olive oil實為了少吸收fat,跟暍low fat milk一個道理。
是否管用，偶就不知道了。自從被一同事在costco‘不差錢’教育之後，一直沿用至今。
版上有數位名醫，勞駕給專業地解釋解釋。先謝了！
【在 t*******e 的大作中提到】
: olive oil 炒菜一样可以用 不过就是可惜了 觉得无所谓么 接着用就好了
: 这年头 最不缺的就是 营养
: 不过 中国式的炒菜么 一般都是高温烹饪 用用一般的食用调和油就好了 味道不会和橄
: 榄油炒出来的有啥两样都。。。
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b********o
发帖数: 592 | |
h********r
发帖数: 3291 | 20 赞做菜...
老干妈吃完啊？要做啥子辣椒油嘛。
【在 v*******y 的大作中提到】
: 早上心情好，在家准备做辣椒油。烧了一锅olive oil, 油热了，一打开锅盖，熊熊大
: 火就烧起来了。本来想用水冲，觉得这么热的油溅出来，死猪都要烫活了。就把锅盖盖
: 了回去。现在家里烟雾缭绕，大冷天的俺把所有窗户都打开了吹风。olive oil是不是
: 特别容易着火阿？以前看别人用其他油作，好像没有烧起来的。
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B****d
发帖数: 166 | 21 cft.先...
再赞做菜...
不会做菜的掩面飘过... |
v*******y
发帖数: 1362 | 22 好像不是evdo,不过也决定不用来炒菜了
【在 h***y 的大作中提到】
: ft...别告诉我你用的EVOO..买橄榄油的时候看一下说明,那种可以高温烹调的才可以.
: 否则,是不能加热的.
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v*******y
发帖数: 1362 | 23 这么久了，当然完了。吃凉拌菜不是要用辣椒油嘛。
【在 h********r 的大作中提到】
: 赞做菜...
: 老干妈吃完啊？要做啥子辣椒油嘛。
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c*******a
发帖数: 303 | 24 我用olive oil炒了几年都没死。
【在 v*******y 的大作中提到】
: 好像不是evdo,不过也决定不用来炒菜了
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