[合集] 中秋的水果慕丝月饼 zz (转载) - _Bar版

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发帖数: 4182

☆─────────────────────────────────────☆
bbcool (小二黑) 于 (Wed Sep 3 21:00:46 2008) 提到:
发信人: sanny (弦歌雅意，杯酒良朋), 信区: LosAngeles
标题: 中秋的水果慕丝月饼 zz
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 3 20:59:22 2008)
中秋又快到了，自己动手做一份慕丝月饼吧！非常简单哦~~
原料：巧克力（黑白均可）200g（这个关键看涂抹技术了，可能多可能少）、鲜奶油（
注意不是黄油）150ml、鱼胶粉1勺、水果粒。（3m大果冻模可做10个）
步骤：1、巧克力隔水融化。注意水温不可高于50度，最好40度就可以。以巧克力融成
年粘稠可以
流动，但流动性中等为最佳。（太粘了不容易涂，太稀了不爱挂壁）
2、将巧克力涂一层在模具上。高度建议涂模具高的9/10。务必保证模具上沾满
巧克力。然
后放进冰箱冷藏。让它凝固一下（约20多分钟，主要看巧克力）
3、将鱼胶粉用热水溶化。（每种鱼胶粉使用

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