H****s
发帖数: 1130 | 1 鼠尾草：属紫苏科植物，有清草味和苦味。与忌廉或鲜忌廉味道非常相配，用它做的鼠
尾 忌廉酱是调味的代表。
迷迭香：和罗勒一样，是意大利最具代表性的香草。特征是有略带苦味的清香，可
去除肉 类的腥味，但由于气味较重，要控制使用份量。
罗勒：是意大利最常见的香草，其气味清爽略甜，最常用于香草酱中，而且和番茄
的味 道非常相配。
花薄荷：原产地中海的紫苏科植物，有较刺激的香味。通常多使用干燥品。和番茄
、芝士 的味道很相配，做薄饼时少不了它。
百里香：有清爽甘甜的香气，与海鲜、肉类及橙味酱汁十分相配。由于它即使长时
间烹调 也不失香味，因此非常适合用在炖煮或烤烘上。
虾荑葱：又称作西洋胡葱，虽属葱的一科，但味道较温和，切碎后可用作食物的装
饰，增添颜色。 |
w**m
发帖数: 488 | 2 do u have English names?:)
【在 H****s 的大作中提到】
: 鼠尾草：属紫苏科植物，有清草味和苦味。与忌廉或鲜忌廉味道非常相配，用它做的鼠
: 尾 忌廉酱是调味的代表。
: 迷迭香：和罗勒一样，是意大利最具代表性的香草。特征是有略带苦味的清香，可
: 去除肉 类的腥味，但由于气味较重，要控制使用份量。
: 罗勒：是意大利最常见的香草，其气味清爽略甜，最常用于香草酱中，而且和番茄
: 的味 道非常相配。
: 花薄荷：原产地中海的紫苏科植物，有较刺激的香味。通常多使用干燥品。和番茄
: 、芝士 的味道很相配，做薄饼时少不了它。
: 百里香：有清爽甘甜的香气，与海鲜、肉类及橙味酱汁十分相配。由于它即使长时
: 间烹调 也不失香味，因此非常适合用在炖煮或烤烘上。
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H****s
发帖数: 1130 | 3 I only know that
迷迭香 is rosemary and 罗勒 is basil,
since they are very common in herb food.
If I find anything else later, I'l tell u asap.
Actually I also know there is one kind of herb in Thai food,
a little strong as peppermint.
Unfortunately I didn't catch a chance to know its name.;-(
【在 w**m 的大作中提到】
: do u have English names?:)
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r********s
发帖数: 179 | 4 鼠尾草：Sage
百里香：Thyme
I actually remember these names from paul simon's scarborough fair
【在 H****s 的大作中提到】
: I only know that
: 迷迭香 is rosemary and 罗勒 is basil,
: since they are very common in herb food.
: If I find anything else later, I'l tell u asap.
: Actually I also know there is one kind of herb in Thai food,
: a little strong as peppermint.
: Unfortunately I didn't catch a chance to know its name.;-(
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H****s
发帖数: 1130 | 5 so great.
btw, 百里香和麝香是否一类，
有听过麝香草属植物，
但是《本草纲目》记载的麝香是来自动物，
属于名贵中药材。
//惑
【在 r********s 的大作中提到】
: 鼠尾草：Sage
: 百里香：Thyme
: I actually remember these names from paul simon's scarborough fair
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s**o
发帖数: 584 | 6 哈哈,me too
【在 r********s 的大作中提到】
: 鼠尾草：Sage
: 百里香：Thyme
: I actually remember these names from paul simon's scarborough fair
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s**o
发帖数: 584 | 7 麝香是来自动物.
麝(鹿的一种)分泌的,据说味道是臭的,证明高浓度的香料发出的味道是臭的.
稀释很多倍以后才会发出香味,不知道对不对,以前中学上生物课的时候学到的.
【在 H****s 的大作中提到】
: so great.
: btw, 百里香和麝香是否一类，
: 有听过麝香草属植物，
: 但是《本草纲目》记载的麝香是来自动物，
: 属于名贵中药材。
: //惑
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H****s
发帖数: 1130 | 8 hermes 137.132.3.10 2002-06-22 16:45:26
百里香和麝香是否一类
板主回應：Dear hermes ~百里香(Thyme)有人稱之為麝香草或是地椒,麝香草和麝香不
一樣,麝香是動物所分泌的,而麝香草是植物喔~
【在 H****s 的大作中提到】
: so great.
: btw, 百里香和麝香是否一类，
: 有听过麝香草属植物，
: 但是《本草纲目》记载的麝香是来自动物，
: 属于名贵中药材。
: //惑
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