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发帖数: 4872 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
story9988 (小小故事人) 于 (Mon Aug 16 11:18:26 2010, 美东) 提到:
其实也是有一点点原因的，
气候方面，这几天闷热，但是湿度极大。今天刚好冷空气影响，下了几场暴雨。
保养方面，国内现在流行补水的spray，雾化的小喷喷，随时随地皮肤补水。
饮食方面，千岛湖鱼头吃吃，西湖莼菜咬咬，就是没有donuts这种邪恶产品。
一个个身条儿啊，真是好。
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joj (寄生于世上，原是那么好) 于 (Tue Aug 17 00:39:50 2010, 美东) 提到:
杭州没有donuts? 胡说。。。你可别高估杭州人民的文化定力；在杭州吃donuts（多拿
滋，或者甜甜圈）都已经成时尚了
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疯狂的甜甜圈 [ZZ]
2009-02-06
品周刊记者 夏海微
以美式传统小吃甜甜圈为代表的西式点心，在这个季节的“疯狂”程度愈演愈烈。这
几个月来，几家装饰一新的西点店前队伍的长度，大有赶超吴山路吴山烤禽店的架势。
据说还有食客为一“睹”甜甜圈的风采，专程从绍兴、宁波等地开几个小时的车过来排
队的。
和食客们的疯狂程度相呼应的是这些西点店扩张的速度。一年内，在杭州开满15家—
—这是甜丫丫西点南京总部负责人卢经理给出的数字。而事实上，这家西点店进入杭州
的时间也不过短短3个多月。
无独有偶，在杭城掀起一股甜甜圈风潮的大苹果·多拿滋（目前已更名为百滋百特）
，继2008年10月在吴山广场开出第一家门店之后，位于凤起路三华元附近的第二家门店
也即将于今年4月开门迎客。“一年之内，在杭州开出5至6家直营店，在义乌、宁波、
温州等地开出多家加盟店。”经理李明华早已排好开店日程。
是谁太疯狂：食客还是西式点心的经营者？
是又一股杭儿风，还是甜甜圈魅力的确难以阻挡？
如果西点店按照这样的速度继续扩张，会不会重蹈掉渣饼店的覆辙？
你为何疯狂？
在杭州的餐饮界，有不少店是需要排队的，比如有人为外婆家的高性价比排队，有人
为吴山烤禽店的“一鸡难求”排队，有人为绿茶的田园风格排队。
让食客们心甘情愿顶着寒风排队的西式点心，魅力又在哪里？
在武林小广场，有两个点似乎永远是人头攒动的：一个是公交卡充值点，一个是甜丫
丫西点店。2008年10月，甜丫丫门口刚开始排起长队的时候，有不少人在猜测：可能是
请的托儿吧，最多一个星期，肯定没人排队了。结果这队伍非但没有消失，而且一排还
就排到了现在。
“一开始只是凑热闹，买了泡芙、南瓜酥、蝴蝶酥和香芋酥，结果一吃就上瘾了。一
股淡淡的奶香味，蛮清淡的，咬起来也很酥，泡芙10元就有满满一袋，非常超值。”食
客周京对甜丫丫的西点赞不绝口。
在口碑网上，口感好是食客们提及最多的排队理由。进入百滋百特，你马上就会被陈
列在明亮玻璃橱窗里的20多种不同口味的“圆面团”所打动，其五彩缤纷的视觉冲击，
会让人下意识地暗吞口水。记者在几家西点店门口所作的随机调查则显示，现烤现卖、
食物新鲜、店面明亮、气氛休闲、口味不断推陈出新、纯粹跟风等，也是吸引食客排队
的几大理由。
这几家西式点心店显然深谙品质的生命力。“做一个面包圈前后要花三个半小时，我
们有两个班40个员工，从早上5点到晚上11点，几乎没有停歇。”百滋百特的经理李明
华说，5.5元一个甜甜圈的确不便宜，但是为保证质量，公司的技术、设备和大部分原
料都是从国外引进的，成本比较高。至于为什么不把店面扩大以减少排队人流，他解释
说，由于开放式厨房占到的空间比较大，店内面积相对就小了，只能摆下7、8张桌子。
即使员工全力开工，也经常会卖断货，以至于喜欢吃的食客不得不排队等待。
是不是杭儿风？
红火前没有任何预兆，有人判断这只是一股杭儿风，刮过去就算数。
由于扩张的速度有点惊人，还有人担心这些西式点心店会重蹈几年前掉渣饼店的覆辙
，在“遍地开花”后难逃“歇菜”的命运。
经营者却信心满满，说“如果是杭儿风，起码也能刮上几年吧”。
看见李明华的时候，这位留学英国攻读国际金融硕士，后又在马来西亚工作过几年的
“海龟”明显有点疲惫。从2008年10月开店至今，他一直处于不停周转的状态。这段时
间，他又在为凤起路上的新店而忙碌。
“甜甜圈能火出乎所有人的意料，除了我。”首度试水餐饮业就顺风顺水的李明华，
有着30岁的人少有的老成。在英国半工半读的时候，他就在意大利风味餐馆做过厨师，
对西式点心有比较深的了解，还会亲手制作美味的提拉米苏。在马来西亚生活的4、5年
间，他也曾亲身体验甜甜圈在当地刮起的“风暴”。
“如果是杭儿风，起码也能刮上几年吧。”李明华对甜甜圈的魅力信心满满。这座“
东方休闲之都”里的人们，越来越开放也越来越时尚。像甜甜圈这样的西式点心，已经
为更多的市民特别是年轻人所接受。除了新鲜和美味，它所代表的文化符号，比如创意
、欢乐和自由，也为很多人津津乐道。
“几年前，我也曾有过这样的担忧。但是这4年的实践证明这并非只是一股风。”卢
经理和他的朋友一手创建了甜丫丫西点。在济南山东师大附近开出的第一家甜丫丫西点
，曾经因为排队的人实在太多而引来交警干涉。如今，甜丫丫西点从北到南席卷而来，
一路广受欢迎。在杭州的门店开出时间不久，日销售额最多的时候也能超过万元。
业内人士分析认为，不管是百滋百特还是甜丫丫西点，它们都不太可能成为第二个“
掉渣饼”，原因就在于这些西式点心店准入门槛比较高，加盟费颇丰，产品的技术含量
也比较高，不容易复制。“公司有专门的研发团队，在博采众长的基础上，经常对配方
进行改进。”卢经理说。只是随着时间的推移，新鲜劲头过去以后，这股排队之风势必
会停。“今后的客源将会比较稳定。”李明华对此很清醒。
不过，不管这些西点店的未来之路在哪里，有一点可以肯定——街头夫妻饼店的粗放
型增长模式正在遭受巨大冲击，杭城西点行业的品牌意识已经逐步觉醒。
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joj (寄生于世上，原是那么好) 于 (Tue Aug 17 00:41:21 2010, 美东) 提到:
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yege (夜歌) 于 (Tue Aug 17 00:57:36 2010, 美东) 提到:
故事儿，你不会流连忘返了吧
俗话说，留的单身在，不怕没材烧
你还是早点回来大大魔兽，炼炼级，到时回去英雄救美
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muai (暮霭：俯仰之间) 于 (Tue Aug 17 07:18:51 2010, 美东) 提到:
啾啾！！//冲！~~`
想起某家店，跑到中国居然给自己起了个名字——赛百味。。。以为咱们都没吃过好东
西呢。。。
//blushing~~~
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story9988 (小小故事人) 于 (Tue Aug 17 10:11:26 2010, 美东) 提到:
那家店是美国被我誉为最恶心的食品的。叫subway，里面的sandwich恶心到家。
同样是sandwich，吃一下jimmy jones，整个人就对sandwich肃然起敬，推荐#3，total
tuna。
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story9988 (小小故事人) 于 (Tue Aug 17 10:13:18 2010, 美东) 提到:
我根本不想回来，国内不要太爽。
昨晚我50块钱吃了半个有机鱼头，不要太爽。
MM么，最近相亲中，哈哈，过几天上来汇报。
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DarkHill (那时的一缕阳光) 于 (Tue Aug 17 10:54:53 2010, 美东) 提到:
这个很早就有了,只是最近装13的更多了,特别装洋13的
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yege (夜歌) 于 (Tue Aug 17 19:39:57 2010, 美东) 提到:
故事哥真厉害，补补身子，带着美人归
此等好事，下次我也入伙
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smzsmz (smzsmz) 于 (Tue Aug 17 21:09:46 2010, 美东) 提到:
我觉得就杭儿风了
想当年 土家掉渣饼多火啊
现在全部没了吧
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salut (傻驴) 于 (Tue Aug 17 23:35:58 2010, 美东) 提到:
subway？难吃
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muai (暮霭：俯仰之间) 于 (Wed Aug 18 00:08:48 2010, 美东) 提到:
新丰老早就有甜甜圈了撒。。。非要外来的和尚好念经。。。唉~~`
不管了，反正自己回去的话宁可啃吴山烤鸡啦。。。\(*^&^*)/-[]-[]-
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GnGSystem (GnGSystem) 于 (Wed Aug 18 01:09:25 2010, 美东) 提到:
我晚上就一只面包带到酒店吃。
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GnGSystem (GnGSystem) 于 (Wed Aug 18 01:10:24 2010, 美东) 提到:
故事儿不是MM吗？
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muai (暮霭：俯仰之间) 于 (Wed Aug 18 01:16:17 2010, 美东) 提到:
嗯。。。昨天后来，忽然想明白了。。。人家只是说 赛——百味，臭鸡蛋也是一种味
道啊。。。
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joj (寄生于世上，原是那么好) 于 (Wed Aug 18 01:44:20 2010, 美东) 提到:
不过这个subway味道确实很多，只要你要愿意，他们可以给你塞几十样东西加调料在里
面，要是取名为“塞百味”还蛮合适的，但是用了“赛”字就太抬举自己了。。。
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joj (寄生于世上，原是那么好) 于 (Wed Aug 18 01:56:37 2010, 美东) 提到:
哈哈，科学表明人类嗅觉可以闻出大约100,000,000种，其中令人愉悦的味道不足一半
；所以，排名倒数101的味道肯定是极其令人难受的。。。
在 muai (暮霭：俯仰之间) 的大作中提到: 】
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story9988 (小小故事人) 于 (Wed Aug 18 10:15:26 2010, 美东) 提到:
subway定位于全美最差食品，我个人觉得一点不为过。我对它的形容是恶心。
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mifepristone (弃婴) 于 (Wed Aug 18 11:42:39 2010, 美东) 提到:
其实subway口感比麦当劳好多了，麦当劳才是最难吃的
subway最大的问题是，吃的时候感觉自己像一头猪在拱食
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sharllen (瘦尽灯花) 于 (Wed Aug 18 13:16:32 2010, 美东) 提到:
出来前影像中甜品店在杭州极为火
短短几个月遍地开花
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yoooo (yoooo) 于 (Sat Aug 21 11:09:15 2010, 美东) 提到:
现在杭州流行吃农家饭 |
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