由买买提看人间百态

boards

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档,一周内的贴子最多显示50字,超过一周显示500字 访问原贴
Zhejiang版 - 自制豆腐乳(详细图解) (转载)
相关主题
吃在杭州之一, 臭豆腐奔个干菜肉
情人节征文,说说属于你的故事实在想不通有人类会吃螃蟹
[合集] 情人节征文,说说属于你的故事说说我们家那的包子
【家乡美食】韩城的豆腐乳 (转载)[合集] 谁告诉偶豆腐花怎么做啊
[合集] 不好意思~``阿额午饭
[合集] 洗完澡,出来晾晾干晚饭的豆腐
油泼扯面 (转载)自制豆腐乳(详细图解) (转载)
我发现mey原来不懂什么是鳗香。自制豆腐乳(详细图解) (转载)
相关话题的讨论汇总
话题: 豆腐话题: 豆腐乳话题: 晾干话题: 图解话题: 先煮
进入Zhejiang版参与讨论
1 (共1页)
m**i
发帖数: 8296
1
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: twoyuan (twoyuan), 信区: Food
标 题: 自制豆腐乳(详细图解)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 19 20:33:18 2010, 美东)
1,中国店自己做的那种豆腐,买回来切块,稍微晾干一下(PS1:因为说老豆腐做豆腐
乳比较好,俺最开始怕中国店买的豆腐不够老,所以先煮了一下再晾干,后来试过直接
切块的,觉得不煮的效果要好一些~PS2:这个豆腐特指痞子堡lotus卖的豆腐~别处买的
豆腐如果不够老,都可以先煮一下再晾干,对最后口感的影响不太大的~)
2,小纸盒里填稻草,然后把豆腐块放上去~再盖上稻草,再放一层豆腐~(话说这个稻
草找得俺好辛苦。。。>.<~)
3,4,来张特写~光线不好~555~
5,垒好以后盖上盖子,用旧衣服盖在上面,放进冰箱~放2到3个星期~
6,然后豆腐块就成这样子啦~~据说红霉和黄霉是好霉~要是霉的颜色发黑发蓝就不行了
~~我觉得我这个霉看上去还是不错的嘛~~O(∩_∩)O~
7,霉发得差不多了就准备一小碗高度白酒(消毒)~一碗辣椒面、花椒面、盐混合物~
比例自己掌
s******r
发帖数: 4749
2
就为做一个豆腐乳, 太复杂了。。。。

【在 m**i 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: twoyuan (twoyuan), 信区: Food
: 标 题: 自制豆腐乳(详细图解)
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 19 20:33:18 2010, 美东)
: 1,中国店自己做的那种豆腐,买回来切块,稍微晾干一下(PS1:因为说老豆腐做豆腐
: 乳比较好,俺最开始怕中国店买的豆腐不够老,所以先煮了一下再晾干,后来试过直接
: 切块的,觉得不煮的效果要好一些~PS2:这个豆腐特指痞子堡lotus卖的豆腐~别处买的
: 豆腐如果不够老,都可以先煮一下再晾干,对最后口感的影响不太大的~)
: 2,小纸盒里填稻草,然后把豆腐块放上去~再盖上稻草,再放一层豆腐~(话说这个稻
: 草找得俺好辛苦。。。>.<~)

m**i
发帖数: 8296
3
觉得人好。。。有膜拜的冲动呢~~`//blushing~```

【在 s******r 的大作中提到】
: 就为做一个豆腐乳, 太复杂了。。。。
d*b
发帖数: 21830
4
腐乳发酵不是这样天然发霉的,这样吃很容易中毒。尤其致癌

【在 m**i 的大作中提到】
: 觉得人好。。。有膜拜的冲动呢~~`//blushing~```
b*****t
发帖数: 9671
5
豆腐直接晾干,沾酒粘调料就行,注意调料最好别用那种烧烤用的,里面有油,容易坏
,最好是纯辣椒粉,花椒粉什么的加盐
m**i
发帖数: 8296
6
唔,觉得人很强。。。
豆瓣酱那个也很强,貌似也是天然发霉。。。= =#

【在 d*b 的大作中提到】
: 腐乳发酵不是这样天然发霉的,这样吃很容易中毒。尤其致癌
f******w
发帖数: 10267
7
我准备自己做豆腐。

【在 s******r 的大作中提到】
: 就为做一个豆腐乳, 太复杂了。。。。
s******r
发帖数: 4749
8
你不怕麻烦? 而且自己做的豆腐, 口感会差些吧

【在 f******w 的大作中提到】
: 我准备自己做豆腐。
f******w
发帖数: 10267
9
是挺麻烦的,想先去买个九阳豆浆机。你错了,自己做的豆腐口感比买的好。

【在 s******r 的大作中提到】
: 你不怕麻烦? 而且自己做的豆腐, 口感会差些吧
w********e
发帖数: 7186
10
ZAN!
s******r
发帖数: 4749
11
以为你早买了呐!

【在 f******w 的大作中提到】
: 是挺麻烦的,想先去买个九阳豆浆机。你错了,自己做的豆腐口感比买的好。
D******l
发帖数: 832
12
差不多豆腐乳就是这么做的,我奶奶以前做这个特好吃
还有更夸张的是豆瓣酱的发酵
s**i
发帖数: 32
13
真的是天然发霉的么???总觉得万一霉菌不对吃下去容易中毒。。。无论如何还是要
膜拜LZ一下,太厉害了。
m**i
发帖数: 8296
14
转载、转载~``` :">

【在 s**i 的大作中提到】
: 真的是天然发霉的么???总觉得万一霉菌不对吃下去容易中毒。。。无论如何还是要
: 膜拜LZ一下,太厉害了。

1 (共1页)
进入Zhejiang版参与讨论
相关主题
自制豆腐乳(详细图解) (转载)[合集] 不好意思~``
自制豆腐乳(详细图解) (转载)[合集] 洗完澡,出来晾晾干
迷失迷失油泼扯面 (转载)
既然买了那么多大豆,以后招待美国客人就全上豆腐好了我发现mey原来不懂什么是鳗香。
吃在杭州之一, 臭豆腐奔个干菜肉
情人节征文,说说属于你的故事实在想不通有人类会吃螃蟹
[合集] 情人节征文,说说属于你的故事说说我们家那的包子
【家乡美食】韩城的豆腐乳 (转载)[合集] 谁告诉偶豆腐花怎么做啊
相关话题的讨论汇总
话题: 豆腐话题: 豆腐乳话题: 晾干话题: 图解话题: 先煮