[转载] 老妈子的菜谱(1)--豉油鸡 - ZSU版

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z******j
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【以下文字转载自 Cantonese 讨论区】
【原文由 zephyrkj 所发表】
酱油鸡的做法：鸡一只或半只或随便一块鸡肉都可以，（如果冰冻鸡肉就先飞飞水
），先在镬里放油把鸡块煎成金黄色，象煎鱼那样，然后放水、放酱油（酱油放的
分量就是鸡的咸味）煮透，水相对放多点，才能把酱油渗透在鸡里，大概煮到水差
不多干，鸡也熟了，就放糖一起煮，煮到糖起胶了，就把鸡先拿起来，把酱油糖的
汁另用碗装好，等鸡不烫手了，就把鸡斩成块，最后把酱油糖汁淋到鸡块上面。
（如果太咸就放多点糖，如果淡就加点酱油）

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