r******y
发帖数: 21907 | 1 发现美店有potato starch，可以代替wheat starch做蛋糕甜点吗？老外竟然不吃wheat
starch，他们做蛋糕都用啥starch ? corn starch? |
s*******y
发帖数: 46535 | 2 估计是因为有人对wheat过敏
wheat
【在 r******y 的大作中提到】
: 发现美店有potato starch，可以代替wheat starch做蛋糕甜点吗？老外竟然不吃wheat
: starch，他们做蛋糕都用啥starch ? corn starch?
|
h*********g
发帖数: 4866 | 3 他们不吃吗？那种美国店里卖的低筋度的蛋糕粉是什么东西？
那个难道不是小麦粉去除面筋的产物吗？ ：）
如果用淀粉的话，他们用的玉米淀粉比较多～ ：） |
h*********g
发帖数: 4866 | 4 一般人家吃的话，普通面粉再加一点儿淀粉就行，不用那么在意的，
我试过直接用costco买的那种普通面粉做甜点，味道一样好，没什么区别 ：）
甜点鉴赏专家除外哦，那种人，变个牌子的鸡蛋都能吃出来的～ ：P |
r******y
发帖数: 21907 | 5 我都是看的中国甜点啊 都要用澄粉 老外的我就不那么操心了 简单得很~~~我想吃豌豆
黄儿 最近觉得很馋
【在 h*********g 的大作中提到】
: 一般人家吃的话，普通面粉再加一点儿淀粉就行，不用那么在意的，
: 我试过直接用costco买的那种普通面粉做甜点，味道一样好，没什么区别 ：）
: 甜点鉴赏专家除外哦，那种人，变个牌子的鸡蛋都能吃出来的～ ：P
|
h*********g
发帖数: 4866 | 6 啊，你那是古法豌豆黄，现在都不那么做了，直接加点儿吉利丁（美国店里有，那种用
来做果冻的，注意！不是果冻粉，是吉利丁哦），冰箱一冰镇，搞定！ ：）
【在 r******y 的大作中提到】
: 我都是看的中国甜点啊 都要用澄粉 老外的我就不那么操心了 简单得很~~~我想吃豌豆
: 黄儿 最近觉得很馋
|
h*********g
发帖数: 4866 | 7 另外，如果你是为了代替澄粉，那可以告诉你，就我试过的一些甜点，红薯淀粉或者玉
米淀粉都替代不了澄粉，不知道咱伟大劳动人民在里面动了什么手脚 ：） |
