z**n
发帖数: 22303 | 1 【 以下文字转载自 NorthEast 讨论区 】
发信人: santorini (103/7), 信区: NorthEast
标 题: 垂涎欲滴 经典东北菜(组图)zz
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 27 01:40:58 2011, 美东)
经典东北菜
主要来源：中华网，所有图片都是网上搜索的
自制血肠
原料：猪鲜血、明肠
做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成
特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究。
酱大棒骨
原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史
做法：酱制而成
特点：肥而不腻、酱香味浓。
粘豆包
做法：大黄米做皮东北的饭豆做馅，包制而成
特点：粘嫩、爽滑、香甜。
韭菜盒子
原料：嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉
做法：煎
特点：外型美观、口感清香。
手抓羊排
原料：新疆草原乳羊，此羊常年吃高山青草无污染
做法：经药材淹制，上烤箱，文火烤制四十多分钟 。
特点：干香、味浓、孜然味突出。
松仁烧鹿筋
原料：此菜是用梅花鹿筋，大兴安岭的松仁 。
做法：将鹿筋浸泡四个小时以上，烧制而成 。
特点：颜色红润，鹿筋软嫩，有强筋壮骨的功效。
滑子茹炒黄瓜香
原料：采集于长白山上的野菜，经功能实验证明长期食用，
有清热解毒、防癌安神和免疫调节，保健作用。
做法：烹调方法、炒溜而成 。
锅包肉
锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀
粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。
地三鲜
松仁玉米
东北大拉皮
德莫利炖活鱼
东北八大炖：排骨炖豆角、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、酸菜炖白肉、鲶鱼炖茄子、萝卜
炖牛肉、狗肉炖豆腐、土豆萝卜炖羊肉
西红柿疙瘩汤
哈尔滨红肠，哈哈，是不是秋林的好？
还有什么菜？大家补充吧 |
h*********g
发帖数: 4866 | |
x*r
发帖数: 11073 | 3 拉皮是我的最爱,嘿嘿:))
【在 z**n 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 NorthEast 讨论区 】
: 发信人: santorini (103/7), 信区: NorthEast
: 标 题: 垂涎欲滴 经典东北菜(组图)zz
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 27 01:40:58 2011, 美东)
: 经典东北菜
: 主要来源：中华网，所有图片都是网上搜索的
: 自制血肠
: 原料：猪鲜血、明肠
: 做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成
: 特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究。
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g***j
发帖数: 40861 | 4 有些还不错
不过总的来说不爱吃东北菜，主要是不爱吃各种东西炖一起的那种 |
t****k
发帖数: 5662 | 5 东北菜不行，既不讲究味道做的还非常不精致
【在 g***j 的大作中提到】
: 有些还不错
: 不过总的来说不爱吃东北菜，主要是不爱吃各种东西炖一起的那种
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O*****a
发帖数: 11621 | 6 我喜欢松仁玉米和小鸡炖蘑菇（一定要用那种蘑菇）好香的啊 |
