r********e
发帖数: 1686 | 1 头一次发帖，轻拍～
说我无聊那倒是不假，要不怎么想起来自己打馕呐。硬硬脆脆的大饼，上面有芝麻，
洋葱（皮牙子），刚出炉的时候香脆
死了，放一阵也非常有嚼头，最爱的家乡食物之一。离开它已经狠狠很久了，出了新疆
基本是绝无可能再吃到，以前倒是
在学校后面的城乡结合部吃到过号称”馕“的大饼，非常让我失望就是个面饼一点也不
香脆。盘算今天做个大盘鸡吧，但是才
吃过面不想再加皮带面了，忽然想到要不山寨个馕吧做个馕包鸡。
琢磨了半天，这个面团应该水份较少，否则就容易出现面包的质感会偏软，于是就低水
和面和做bagel差不多的含水量。当
然其实我做的就是把面粉，水，少量的盐扔进面包机而已。上次做饼还剩了块老面在冰
箱冷冻层正好一起用了。
面粉： 1 1/2 cup 加一小块老面 （原谅偶没有电子称）
水： 1/2 cup
盐：1/2 tea spoon
发酵粉： 1/2 tea spoon
紫色洋葱 一小头，切碎抹待用面和好了，盖上保鲜膜发胶至两倍大，然后排气分成两
块面团醒20分钟。烤箱开始预热425
度，然后就擀薄面团，把边卷上，洒上芝麻和洋葱碎少量盐 （喷些水利于芝麻粘着）
。入烤箱25分 |
s*******y
发帖数: 46535 | 2 大赞，馋死小鹰，看他这回还有什么话说
【在 r********e 的大作中提到】
: 头一次发帖，轻拍～
: 说我无聊那倒是不假，要不怎么想起来自己打馕呐。硬硬脆脆的大饼，上面有芝麻，
: 洋葱（皮牙子），刚出炉的时候香脆
: 死了，放一阵也非常有嚼头，最爱的家乡食物之一。离开它已经狠狠很久了，出了新疆
: 基本是绝无可能再吃到，以前倒是
: 在学校后面的城乡结合部吃到过号称”馕“的大饼，非常让我失望就是个面饼一点也不
: 香脆。盘算今天做个大盘鸡吧，但是才
: 吃过面不想再加皮带面了，忽然想到要不山寨个馕吧做个馕包鸡。
: 琢磨了半天，这个面团应该水份较少，否则就容易出现面包的质感会偏软，于是就低水
: 和面和做bagel差不多的含水量。当
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K****N
发帖数: 10783 | 3 咱们交个朋友， 这周末去你家参观学习
【在 r********e 的大作中提到】
: 头一次发帖，轻拍～
: 说我无聊那倒是不假，要不怎么想起来自己打馕呐。硬硬脆脆的大饼，上面有芝麻，
: 洋葱（皮牙子），刚出炉的时候香脆
: 死了，放一阵也非常有嚼头，最爱的家乡食物之一。离开它已经狠狠很久了，出了新疆
: 基本是绝无可能再吃到，以前倒是
: 在学校后面的城乡结合部吃到过号称”馕“的大饼，非常让我失望就是个面饼一点也不
: 香脆。盘算今天做个大盘鸡吧，但是才
: 吃过面不想再加皮带面了，忽然想到要不山寨个馕吧做个馕包鸡。
: 琢磨了半天，这个面团应该水份较少，否则就容易出现面包的质感会偏软，于是就低水
: 和面和做bagel差不多的含水量。当
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M****m
发帖数: 2142 | 4 醉翁之意，哇咔咔
【在 K****N 的大作中提到】
: 咱们交个朋友， 这周末去你家参观学习
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g***j
发帖数: 40861 | |
s**********r
发帖数: 1120 | |
t****k
发帖数: 5662 | 7 这个馕我是做不出来的，不过大盘鸡貌似我的稍胜老乡一筹，哈哈
【在 s*******y 的大作中提到】
: 大赞，馋死小鹰，看他这回还有什么话说
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s*******y
发帖数: 46535 | 8 yy大神
【在 t****k 的大作中提到】
: 这个馕我是做不出来的，不过大盘鸡貌似我的稍胜老乡一筹，哈哈
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t****k
发帖数: 5662 | 9 你是赤果果的嫉妒
【在 s*******y 的大作中提到】
: yy大神
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s*******y
发帖数: 46535 | 10 嫉妒啥，大盘鸡我又没吃过，有什么好嫉妒的
你要说你牛肉面做得好我嫉妒一下还有点意思
【在 t****k 的大作中提到】
: 你是赤果果的嫉妒
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t****k
发帖数: 5662 | 11 嫉妒需要理由吗？
【在 s*******y 的大作中提到】
: 嫉妒啥，大盘鸡我又没吃过，有什么好嫉妒的
: 你要说你牛肉面做得好我嫉妒一下还有点意思
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j****1
发帖数: 15497 | 12 哈哈~ 学术记性好~
【在 s*******y 的大作中提到】
: 大赞，馋死小鹰，看他这回还有什么话说
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j****1
发帖数: 15497 | 13 牛，奔！
【在 t****k 的大作中提到】
: 这个馕我是做不出来的，不过大盘鸡貌似我的稍胜老乡一筹，哈哈
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j****1
发帖数: 15497 | 14 哈哈哈哈哈
【在 s*******y 的大作中提到】
: yy大神
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j****1
发帖数: 15497 | 15 没吃过大盘鸡？
【在 s*******y 的大作中提到】
: 嫉妒啥，大盘鸡我又没吃过，有什么好嫉妒的
: 你要说你牛肉面做得好我嫉妒一下还有点意思
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j****1
发帖数: 15497 | 16 我也不要求吃了，看一个行不？
【在 t****k 的大作中提到】
: 你是赤果果的嫉妒
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o****n
发帖数: 9475 | 17 像pizza
【在 r********e 的大作中提到】
: 头一次发帖，轻拍～
: 说我无聊那倒是不假，要不怎么想起来自己打馕呐。硬硬脆脆的大饼，上面有芝麻，
: 洋葱（皮牙子），刚出炉的时候香脆
: 死了，放一阵也非常有嚼头，最爱的家乡食物之一。离开它已经狠狠很久了，出了新疆
: 基本是绝无可能再吃到，以前倒是
: 在学校后面的城乡结合部吃到过号称”馕“的大饼，非常让我失望就是个面饼一点也不
: 香脆。盘算今天做个大盘鸡吧，但是才
: 吃过面不想再加皮带面了，忽然想到要不山寨个馕吧做个馕包鸡。
: 琢磨了半天，这个面团应该水份较少，否则就容易出现面包的质感会偏软，于是就低水
: 和面和做bagel差不多的含水量。当
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c*********t
发帖数: 30088 | 18 群众要求你奔个大盘鸡出来和lz PK一下
【在 t****k 的大作中提到】
: 这个馕我是做不出来的，不过大盘鸡貌似我的稍胜老乡一筹，哈哈
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c*********t
发帖数: 30088 | |
k**t
发帖数: 1108 | 20 顶牛人，
可惜还没见过谁能在烤箱里做出真正的馕。大概馕坑是高温火焰，普通的烤箱达不到这
样的温度。 |
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l****r
发帖数: 14809 | 21 圡
【在 s*******y 的大作中提到】
: 嫉妒啥，大盘鸡我又没吃过，有什么好嫉妒的
: 你要说你牛肉面做得好我嫉妒一下还有点意思
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l****r
发帖数: 14809 | 22 技术流
【在 k**t 的大作中提到】
: 顶牛人，
: 可惜还没见过谁能在烤箱里做出真正的馕。大概馕坑是高温火焰，普通的烤箱达不到这
: 样的温度。
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l****i
发帖数: 20439 | 23 土人 居然没有吃过大盘鸡
【在 s*******y 的大作中提到】
: 嫉妒啥，大盘鸡我又没吃过，有什么好嫉妒的
: 你要说你牛肉面做得好我嫉妒一下还有点意思
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r********e
发帖数: 1686 | 24 恩，对，馕坑太重要了，烤箱基本就能安慰下自己的心灵～
【在 k**t 的大作中提到】
: 顶牛人，
: 可惜还没见过谁能在烤箱里做出真正的馕。大概馕坑是高温火焰，普通的烤箱达不到这
: 样的温度。
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s*******y
发帖数: 46535 | 25 没吃过的东西多了，有什么土的
你们俩什么都吃过？哈哈哈
【在 l****i 的大作中提到】
: 土人 居然没有吃过大盘鸡
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l****i
发帖数: 20439 | 26 我没吃过羔羊肉 有机会一定要去靖远吃一顿
【在 s*******y 的大作中提到】
: 没吃过的东西多了，有什么土的
: 你们俩什么都吃过？哈哈哈
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M****m
发帖数: 2142 | 27 re
【在 l****r 的大作中提到】
: 圡
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M****m
发帖数: 2142 | 28 感觉版上的都该吃过大盘鸡吧，哈哈。那天跟这里一新疆来的访问学者还讨论做法来着
，还有抓饭，手抓羊肉，他还给俺们讲烤羊羔。。。。这个我还真没吃过
【在 s*******y 的大作中提到】
: 没吃过的东西多了，有什么土的
: 你们俩什么都吃过？哈哈哈
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K****N
发帖数: 10783 | |
s*******y
发帖数: 46535 | 30 就那么回事
【在 l****i 的大作中提到】
: 我没吃过羔羊肉 有机会一定要去靖远吃一顿
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