[转载] 吃遍中国 (ZT) - XJTU版

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f**n
发帖数: 401

【以下文字转载自 Food 讨论区】
【原文由 TonnyZB 所发表】
吃遍中国
我经常跟人讨论一个问题：“鲜”是什么味道？每个人都有一个答案，但各不相同，最终
我得出一个结论：“鲜”就是没有任何味道。
在成都的时候，别人告诉我新刨的竹笋很鲜，我就去挖了一根来，又蒸又煮又炒，或炖牛
肉，或炒时蔬，吃出了麻、辣、酸、甜、咸诸般滋味，就是没品出“鲜”来。
有人说“鲜”就是味精的味道，我为此干吃了半袋子味精，吃得我恶心欲呕，到最后也没
发现“开水变鸡汤”有什么科学依据。
我的朋友骂我没有味觉，吃什么糟蹋什么，看来不无道理。
这些年足迹遍布全国，我顶着一张没有味觉的嘴，倒确实糟蹋了不少好东西。
一、西北。羊的N种吃法
出兰州机场后，我问出租车司机：“兰州有什么好吃的？”他扯长了嗓音说：“当然是羊
—羔—肉咧。”
兰州羊羔肉最正宗的做法在十三公里，从市中心打车前往，二十几块钱。还没下车，就看
见一排排炝火冒烟的平房，笑声隆隆，香气四溢，红脸蛋的西北大妞儿在车外招手揽客，
举手投足透着热情。
我们选了一家门脸大的，两个大妞儿象绑架一样把我硬搀进去。里面摆着二十几张大台，
很干净，台上铺着

f**n
发帖数: 401

大家逗吃过多少？:)

【在 f**n 的大作中提到】

: 【以下文字转载自 Food 讨论区】
: 【原文由 TonnyZB 所发表】
: 吃遍中国
: 我经常跟人讨论一个问题：“鲜”是什么味道？每个人都有一个答案，但各不相同，最终
: 我得出一个结论：“鲜”就是没有任何味道。
: 在成都的时候，别人告诉我新刨的竹笋很鲜，我就去挖了一根来，又蒸又煮又炒，或炖牛
: 肉，或炒时蔬，吃出了麻、辣、酸、甜、咸诸般滋味，就是没品出“鲜”来。
: 有人说“鲜”就是味精的味道，我为此干吃了半袋子味精，吃得我恶心欲呕，到最后也没
: 发现“开水变鸡汤”有什么科学依据。
: 我的朋友骂我没有味觉，吃什么糟蹋什么，看来不无道理。

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