【你是人间四月天】【吃】又到了一年中吃榆钱的时节 - Whisper版 - 未名存档

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Whisper版 - 【你是人间四月天】【吃】又到了一年中吃榆钱的时节

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m*****o 发帖数: 408	1 榆钱是榆树的翅果，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。榆钱的吃法多种多样：一是生吃。将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。个人没尝试过，所以我自己是不怎么提倡这种吃法的哈。二是煮粥。将葱花或蒜苗炒后加水烧开，用大米或小米煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟，加适量调料即成。榆钱粥吃起来滑润喷香，味美无穷。宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后，就留下了“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”的诗句。三是笼蒸。先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料。这就是我们老家的经常性吃法。当然了，你也可以在蒸熟之后，等它晾凉，再在菜锅里放油加入葱姜蒜小火轻炒一下，味道棒极了。四是做馅。将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，卷煎饼都可以，味道清鲜爽口。
d********m 发帖数: 3662	2 最后两碗看起来很精致啊
d********m 发帖数: 3662	3 怀念国内过各种节日的日子

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