a******e
发帖数: 6689 | 1 作者：乌鸦乌鸦
http://www.douban.com/note/349656425/
蓝星人都吃一样的东西，这是那美克星人无法理解的。
用一个碗装，米饭上铺菜，就是亚洲菜。
一个盘子，米饭、菜、肉分煮分放，就是欧洲菜。
用一个盘子，米饭上铺肉，菜放在旁边，就是中东菜。
用盘子装，肉和菜煮在一起，米饭在一边，是印度菜。
煮米饭时放香料和豆子，放在盘子一角，旁边放肉，盘子上挤个小碗，里面放菜，是南
美菜。
肉、米、菜煮成一锅，管他盘子碗的，大家抄家伙来吃啊，是非洲菜。
无论用哪种方法，只要肉和饭分开煮，这两种东西接触的地方，就是蓝星文明的精华。
渗进饭里的肉汤、煎汁、酱料，抚育着蓝星人的灵魂。
所以，当有人发明“饭上浇汤”这种吃法的时候，蓝星文明发生了一次翻天覆地的变革。
“这是作弊吗？”“这样太奢侈吗？”“会遭天谴吗？”
蓝星人互相问。
但是蓝星人无法抗拒饭上浇汤。为了往饭上浇好吃的汤，蓝星人发明了陶器。
在蓝星漫长的历史中，肉食难得，因此所有文明都尽量用锅子煮汤，以免浪费任何肉的
滋味。
心肝、肚子、蹄脚，通通放进去，架起锅灶，香飘万家。
烤肉会流失大量珍贵的肉汁，在定居生活的人中，只有土豪和现代人才经常做。
最常吃的动物是鸟类和猪，其次是羊，再次是牛。
其他动物多是打猎得来的，非常珍贵。欧洲贵族常在剥皮以后把头和皮洗干净。把烹饪
好的肉再组装成一只动物，整头上菜。
上菜时主人洋洋得意，客人心里翻白眼，但是嘴上啧啧称赞：“好大一头豪猪，真是好
箭法，真是好厨艺。”
整只上菜中，最受欢迎的还是孔雀。虽然肉没什么可吃的，把尾毛一根根插在烤孔雀屁
股上，孔雀嘴里放个樱桃，华丽登场。
不过，大部分历史中，大部分人都吃不上肉。真正改变这一现状的，是长途运输的发明。
最初的肉类运输是运活物，然后是把冰块和肉类放在火车里，最后发明了冷藏运输车，
普通人才能顿顿吃肉。
发达国家小包装的肉是随着冷藏车出现的，目的是集中生产肉类商品，再运到各地分销
。整个过程多快好省，这是现代化工业生产的一部分，极大促进了压低肉价，薄利多销。
所以近50年里长大的美国下层中产阶级和底层城市居民基本上没见过食用动物的样子，
还以为肉就应该是一块红色的东西。实际上餐厅和讲究吃的人，仍然吃本地宰杀的动物
。去肉贩那里买，能看到半片的猪和牛，买多少切多少。和中国传统肉市一样。
肉的处理方法，在工业革命以前的整个蓝星，都是以重口味为主。原因是肉经常不新鲜
。用盐腌渍、挂起来风干，是不可避免的吃法。
对普通人家来说，肉一定要珍惜着吃，灌香肠也是用掉边角碎肉的好方法。传统香肠一
定用大肠当肠衣，里面是肉混合内脏和血，才能凝固得好。
对于贵族来说，不但肉要多，还要加大量香料。香料比肉更难得，要让香辛味把肉的味
道都盖过去，才低调奢华有内涵。
历史上，最出彩的香料是胡椒。这种原产于印度的东西，因为古罗马人喜欢，一度占据
所有香料贸易的70%。在大航海时代，水手腰上会缠一个小包，里面放的不是钱，是胡
椒。只要把这样一包胡椒带到欧洲，水手就能发财。
盐和胡椒，辣椒和酱油，现在也是每一个孤独美食家的伴侣。
和无聊的生活相比，香料是那么芬芳，那么刺激，欧洲人为之疯狂。
当然，香料对蓝星最大的贡献是，它发现了美洲。然后那片神奇的美洲大陆提供了现在
蓝星上产量最大的五种食品：玉米、马铃薯、木薯、番茄、番薯。
盐！海里有海盐，山里有岩盐。可以当做防腐剂，可以调味，生活好帮手。
在货币紧缺的时候，古罗马会发盐当军饷。盐运决定了城市的位置，运河的走向，势力
划分，战争胜负。
甜！在大量生产蔗糖以前，蓝星人试过各种东西。蜂蜜、菜根、果脯，无所不用其极，
就是想法吃点甜的。为了让蜂蜜发挥最大的功效，古罗马贵族先烤无味蛋糕，再把蛋糕
浸在蜂蜜里，好甜蜜，好幸福。
当然，殖民化促进了蔗糖生产，这种勾魂的白色粉末最终席卷甜食市场。
写到这里，飞面神教发来贺电。他们说，面食的历史意义被米派抹杀了，他们要发动圣
战，对卤煮进行猪杀。
帮大面神说句话吧：面包的制作工艺如此复杂，几乎不可能是自然演化产生的。
虽然在烙饼——烧饼——锅饼之间有一条演化链，但是在锅饼和法棍面包之间显然有失
落的一环。
吃面食的方法经常是用面包着那样东西。亚洲有包子，中东有卷饼，美洲有汉堡。面包
可以蘸汤，可以抹上调味品，奢俭由人。
仍然是为了珍惜食物，中世纪欧洲人会把面包当盘子，切了肉放在上面吃。把肉吃完了
，面包浸满了汤，一滴也不浪费地吃下去。
中国人喜欢把面片煮一锅，一滴也不浪费地吃下去。
羊肉汤加面条，一滴也不浪费地吃下去。
没出息的蓝星人，穷时穷出鬼，富时富出油。
吃的东西多了，竟然发明了逆天的神技——油炸。
油炸是继蔗糖以后，再次带来文明革命的东西。这一技术掀开了蓝星“减肥时代”新纪
元。
任何肉类，都可以油炸！炸过以后，浇上任何酱都好吃。
而淀粉炸过以后竟然会出现外酥里嫩的惊人效果！油条、薯条、土豆片……
把以上科技全结合起来，就是裹上面粉的肉类油炸，然后浇上各种调味酱……天啊！
一个出色的蓝星人，总是盯着别人手中的碗。我们不会说：“我吃的比你的好。”我们
知道这没有意义。
我们会说：“你在吃什么，我们换着吃吧。”
所以现在蓝星各个地方的人都在吃蓝星菜。
每个人煮蓝星菜的方法，都是他的时代、文化、家庭、经验所有一切在一个人身上结合
发酵的结晶。
我看着你手里的蓝星菜，我会想吃，因为我想了解你。
蓝星人最终会了解彼此，并且相爱。
以食物的名义挑拨蓝星人内部关系的，天理不容，终要被逐出银河籍。 |
Q****n
发帖数: 1351 | 2 最近流行吃:-)
【在 a******e 的大作中提到】
: 作者：乌鸦乌鸦
: http://www.douban.com/note/349656425/
: 蓝星人都吃一样的东西，这是那美克星人无法理解的。
: 用一个碗装，米饭上铺菜，就是亚洲菜。
: 一个盘子，米饭、菜、肉分煮分放，就是欧洲菜。
: 用一个盘子，米饭上铺肉，菜放在旁边，就是中东菜。
: 用盘子装，肉和菜煮在一起，米饭在一边，是印度菜。
: 煮米饭时放香料和豆子，放在盘子一角，旁边放肉，盘子上挤个小碗，里面放菜，是南
: 美菜。
: 肉、米、菜煮成一锅，管他盘子碗的，大家抄家伙来吃啊，是非洲菜。
|
h*****i
发帖数: 9112 | 3 笑了
【在 a******e 的大作中提到】
: 作者：乌鸦乌鸦
: http://www.douban.com/note/349656425/
: 蓝星人都吃一样的东西，这是那美克星人无法理解的。
: 用一个碗装，米饭上铺菜，就是亚洲菜。
: 一个盘子，米饭、菜、肉分煮分放，就是欧洲菜。
: 用一个盘子，米饭上铺肉，菜放在旁边，就是中东菜。
: 用盘子装，肉和菜煮在一起，米饭在一边，是印度菜。
: 煮米饭时放香料和豆子，放在盘子一角，旁边放肉，盘子上挤个小碗，里面放菜，是南
: 美菜。
: 肉、米、菜煮成一锅，管他盘子碗的，大家抄家伙来吃啊，是非洲菜。
|
L**********s
发帖数: 12988 | |
j*****x
发帖数: 18139 | 5 这是纪念马尔克斯整得舌尖上的蓝星球？
【在 a******e 的大作中提到】
: 作者：乌鸦乌鸦
: http://www.douban.com/note/349656425/
: 蓝星人都吃一样的东西，这是那美克星人无法理解的。
: 用一个碗装，米饭上铺菜，就是亚洲菜。
: 一个盘子，米饭、菜、肉分煮分放，就是欧洲菜。
: 用一个盘子，米饭上铺肉，菜放在旁边，就是中东菜。
: 用盘子装，肉和菜煮在一起，米饭在一边，是印度菜。
: 煮米饭时放香料和豆子，放在盘子一角，旁边放肉，盘子上挤个小碗，里面放菜，是南
: 美菜。
: 肉、米、菜煮成一锅，管他盘子碗的，大家抄家伙来吃啊，是非洲菜。
|
L**********s
发帖数: 12988 | 6 最近？我都吃了好几十年了！
【在 Q****n 的大作中提到】
: 最近流行吃:-)
|
b********n
发帖数: 16354 | 7 偶要吃带锅巴的盖浇饭！！！
【在 a******e 的大作中提到】
: 作者：乌鸦乌鸦
: http://www.douban.com/note/349656425/
: 蓝星人都吃一样的东西，这是那美克星人无法理解的。
: 用一个碗装，米饭上铺菜，就是亚洲菜。
: 一个盘子，米饭、菜、肉分煮分放，就是欧洲菜。
: 用一个盘子，米饭上铺肉，菜放在旁边，就是中东菜。
: 用盘子装，肉和菜煮在一起，米饭在一边，是印度菜。
: 煮米饭时放香料和豆子，放在盘子一角，旁边放肉，盘子上挤个小碗，里面放菜，是南
: 美菜。
: 肉、米、菜煮成一锅，管他盘子碗的，大家抄家伙来吃啊，是非洲菜。
|
b*s
发帖数: 82482 | 8 “但是蓝星人无法抗拒饭上浇汤。为了往饭上浇好吃的汤，蓝星人发明了陶器。”
这个是忽悠，毫无证据。陶器出土的地方跟稻米种植区差远了……
【在 a******e 的大作中提到】
: 作者：乌鸦乌鸦
: http://www.douban.com/note/349656425/
: 蓝星人都吃一样的东西，这是那美克星人无法理解的。
: 用一个碗装，米饭上铺菜，就是亚洲菜。
: 一个盘子，米饭、菜、肉分煮分放，就是欧洲菜。
: 用一个盘子，米饭上铺肉，菜放在旁边，就是中东菜。
: 用盘子装，肉和菜煮在一起，米饭在一边，是印度菜。
: 煮米饭时放香料和豆子，放在盘子一角，旁边放肉，盘子上挤个小碗，里面放菜，是南
: 美菜。
: 肉、米、菜煮成一锅，管他盘子碗的，大家抄家伙来吃啊，是非洲菜。
|
