p*********w
发帖数: 23432 | 1 我山西陈醋被曝95%为醋精勾兑多添加防腐剂zz
核心提示：山西醋产业协会副会长称，市场上真正意义上的山西老陈醋不足5%，全国每
年消费330万吨食醋，95%放添加剂。老陈醋发酵周期为28天，使用添加剂后只需一天甚
至更短时间。业内人士指出，中国配制食醋标准强调不得使用工业冰醋酸，但这一禁令
并没有多少限制效果。
本报讯 据“中国之声”报道，山西醋产业协会副会长王建忠昨天透露：市场上销售的
真正意义上的山西老陈醋不足5%，也就是说，消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的。
王建忠介绍，勾兑醋还分两种，一种是冰醋酸勾兑的，一种是加苯甲酸钠防腐的，放添
加剂的占了95%，不添加任何防腐剂，纯酿的6度老陈醋，几乎就不多，其占市场份额不
到5%。
据介绍，正规液态醋制造时先要对大米等原材料高温酒化然后醋化，这有一个发酵周期
，酿醋的周期标准是在28天左右，如果是山西陈醋的话，还要有沉淀的过程，需要放两
三个月甚至一年。用冰醋酸或者醋精勾兑完全不需要发酵，只要一天甚至更短的时间就
能完成生产。
王建忠表示，只要有苯甲酸钠，都可以断定它不是老陈醋，老陈醋不用添加任何防腐剂
，取消保质期，久放不腐，这是山西老陈醋的根本。
中国每年消费约330万吨的食用醋，大约有3000多家生产企业，多而散的局面导致监管
较为困难。业内人士指出，在通胀压力下，醋的价格并不能任意调整，使得一些企业铤
而走险，通过勾兑，缓解成本压力。勾兑醋大行其道，直至统治整个食用醋市场，还有
一个很重要的原因是，国家允许所谓的调味醋生产，并且制定了国家标准。
2000年，我国出台的配制食醋国家标准规定，配制食醋必须是指以酿造食醋为主体，与
食用冰醋酸、食品添加剂混合配制而成的调味醋。标准同时强调，企业在生产配制醋时
不得使用工业冰醋酸。但因利益驱使，这一禁令并没有多少限制效果。
北京金中泰食品科技发展中心高级工程师王占永透露，现在很多厂商生产的配制食醋都
是直接由冰醋酸、食品添加剂调配而成，还有厂家选用的冰醋酸也是工业用冰醋酸，这
样可以降低生产成本。可怕的是，企业到底使用的是食用冰醋酸还是工业用冰醋酸，目
前的技术同样无法鉴定。
(本文来源：京华时报) |
p****y
发帖数: 23737 | 2 完全没必要这样做，品质好可以卖贵点，还是有客户群的。
就像日本餐，本来很简单没啥特别的，就因为日本人精于包装，
成了高档的餐厅，而中餐物美，但不会包装，就会价格竞争比便宜，
结果中餐馆很多品质差，被外国人看不起，成了低档消费品。
【在 p*********w 的大作中提到】
: 我山西陈醋被曝95%为醋精勾兑多添加防腐剂zz
: 核心提示：山西醋产业协会副会长称，市场上真正意义上的山西老陈醋不足5%，全国每
: 年消费330万吨食醋，95%放添加剂。老陈醋发酵周期为28天，使用添加剂后只需一天甚
: 至更短时间。业内人士指出，中国配制食醋标准强调不得使用工业冰醋酸，但这一禁令
: 并没有多少限制效果。
: 本报讯 据“中国之声”报道，山西醋产业协会副会长王建忠昨天透露：市场上销售的
: 真正意义上的山西老陈醋不足5%，也就是说，消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的。
: 王建忠介绍，勾兑醋还分两种，一种是冰醋酸勾兑的，一种是加苯甲酸钠防腐的，放添
: 加剂的占了95%，不添加任何防腐剂，纯酿的6度老陈醋，几乎就不多，其占市场份额不
: 到5%。
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m******g
发帖数: 966 | 3 唉...
【在 p*********w 的大作中提到】
: 我山西陈醋被曝95%为醋精勾兑多添加防腐剂zz
: 核心提示：山西醋产业协会副会长称，市场上真正意义上的山西老陈醋不足5%，全国每
: 年消费330万吨食醋，95%放添加剂。老陈醋发酵周期为28天，使用添加剂后只需一天甚
: 至更短时间。业内人士指出，中国配制食醋标准强调不得使用工业冰醋酸，但这一禁令
: 并没有多少限制效果。
: 本报讯 据“中国之声”报道，山西醋产业协会副会长王建忠昨天透露：市场上销售的
: 真正意义上的山西老陈醋不足5%，也就是说，消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的。
: 王建忠介绍，勾兑醋还分两种，一种是冰醋酸勾兑的，一种是加苯甲酸钠防腐的，放添
: 加剂的占了95%，不添加任何防腐剂，纯酿的6度老陈醋，几乎就不多，其占市场份额不
: 到5%。
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s*******a
发帖数: 8827 | 4 还好我醋都在walmart买。从来不信任中国店里那些很可疑的“山西老陈醋”
【在 p*********w 的大作中提到】
: 我山西陈醋被曝95%为醋精勾兑多添加防腐剂zz
: 核心提示：山西醋产业协会副会长称，市场上真正意义上的山西老陈醋不足5%，全国每
: 年消费330万吨食醋，95%放添加剂。老陈醋发酵周期为28天，使用添加剂后只需一天甚
: 至更短时间。业内人士指出，中国配制食醋标准强调不得使用工业冰醋酸，但这一禁令
: 并没有多少限制效果。
: 本报讯 据“中国之声”报道，山西醋产业协会副会长王建忠昨天透露：市场上销售的
: 真正意义上的山西老陈醋不足5%，也就是说，消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的。
: 王建忠介绍，勾兑醋还分两种，一种是冰醋酸勾兑的，一种是加苯甲酸钠防腐的，放添
: 加剂的占了95%，不添加任何防腐剂，纯酿的6度老陈醋，几乎就不多，其占市场份额不
: 到5%。
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m******g
发帖数: 966 | 5 Walmart的有什么推荐一下吧。
【在 s*******a 的大作中提到】
: 还好我醋都在walmart买。从来不信任中国店里那些很可疑的“山西老陈醋”
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s*******m
发帖数: 2572 | |
m******g
发帖数: 966 | 7 每次在中国店买镇江香醋都是犹豫半天，最后还是咬牙买了。
听说要选酿制的，不要配制的。
【在 s*******m 的大作中提到】
: 那镇江香醋的情况如何，俺没醋可是活不了啊。
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s*******m
发帖数: 2572 | 8 反正我尝着跟小时候那个味一样就行了。
【在 m******g 的大作中提到】
: 每次在中国店买镇江香醋都是犹豫半天，最后还是咬牙买了。
: 听说要选酿制的，不要配制的。
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p*********w
发帖数: 23432 | 9 人穷志短啊
【在 p****y 的大作中提到】
: 完全没必要这样做，品质好可以卖贵点，还是有客户群的。
: 就像日本餐，本来很简单没啥特别的，就因为日本人精于包装，
: 成了高档的餐厅，而中餐物美，但不会包装，就会价格竞争比便宜，
: 结果中餐馆很多品质差，被外国人看不起，成了低档消费品。
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s*******a
发帖数: 8827 | 10 walmart有很多rice vinegar, 买任何标明了all natural, no preservatives的都可以
呀。
【在 m******g 的大作中提到】
: Walmart的有什么推荐一下吧。
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m******g
发帖数: 966 | 11 谢谢，下次去看看
【在 s*******a 的大作中提到】
: walmart有很多rice vinegar, 买任何标明了all natural, no preservatives的都可以
: 呀。
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s****i
发帖数: 5469 | 12 在亚洲店买过几次老陈醋，但一开盖就知道不是正品。 |
v***s
发帖数: 1237 | |
h***o
发帖数: 5030 | 14 把价格翻倍，最后卖给你的还是一样的东西
【在 p****y 的大作中提到】
: 完全没必要这样做，品质好可以卖贵点，还是有客户群的。
: 就像日本餐，本来很简单没啥特别的，就因为日本人精于包装，
: 成了高档的餐厅，而中餐物美，但不会包装，就会价格竞争比便宜，
: 结果中餐馆很多品质差，被外国人看不起，成了低档消费品。
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n**u
发帖数: 6997 | 15 中国有什么东西现在是可以放心吃的？！
X他妈的政府
最近10年中国咋成这样了 |
t****z
发帖数: 8931 | 16 多新鲜啊
2块钱，谁给你从糯米酿陈醋啊，还要地窖储存好几年
亏死了
存3年葡萄酒都卖60块
还不是都和美国看齐
Acetic acid冰醋酸给你勾兑
我的美国白醋都是5%Acetic acid 勾兑的 |
t****z
发帖数: 8931 | 17 放心吧
你在美国吃coleslaw吹蛋黄酱
都死不了
吃老陈醋也没问题
都是冰醋酸勾兑的
【在 n**u 的大作中提到】
: 中国有什么东西现在是可以放心吃的？！
: X他妈的政府
: 最近10年中国咋成这样了
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J*G
发帖数: 6489 | 18 估计是半斤八两。
【在 s*******m 的大作中提到】
: 那镇江香醋的情况如何，俺没醋可是活不了啊。
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J*G
发帖数: 6489 | 19 lol 美国的调料里也一样，兄弟。。。
【在 v***s 的大作中提到】
: 中国的这些传统调料里显然有防腐剂的
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r*g
发帖数: 3159 | 20 法拉盛的镇江香醋，都是醋精勾兑的。和随便一个美国店的balsamic vinegar没法比。 |
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T******y
发帖数: 14506 | 21 我老买一万吨冰醋酸勾兑，垄断北美反华势力的陈醋市场。半价批发。 |
v***s
发帖数: 1237 | 22 我也没说美国的就健康吧，是你敏感了
【在 J*G 的大作中提到】
: lol 美国的调料里也一样，兄弟。。。
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p*******o
发帖数: 3564 | 23 镇江香醋更有可能是化工醋，参看下浙江的金华火腿案和瘦肉精案
【在 s*******m 的大作中提到】
: 那镇江香醋的情况如何，俺没醋可是活不了啊。
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s*******a
发帖数: 8827 | 24 美国起码会明白告诉你有哪些成分，别说防腐剂了，连artificial的flavor都会标出来
。大家可以根据自己的经济情况有选择的购买。
中国就是一团浆糊，能骗则骗，可能你付了和真正老陈醋一样的价钱，买到手的却是勾
兑+防腐剂的。这个才是国内消费目前最恶心的一点。
【在 J*G 的大作中提到】
: lol 美国的调料里也一样，兄弟。。。
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s**********8
发帖数: 1721 | 25 同一个牌子的镇江香醋，恒顺产的，瓶子上带吊牌的，和不带吊牌的，味道不太一样。
不带吊牌的是不是假的啊？味道吃着很怪 |
y*****n
发帖数: 11251 | 26 具体情况不知道，吃起来口感和伪老陈醋一样。
【在 s*******m 的大作中提到】
: 那镇江香醋的情况如何，俺没醋可是活不了啊。
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y*****n
发帖数: 11251 | 27 中国人民还是可以放心吃的。
【在 n**u 的大作中提到】
: 中国有什么东西现在是可以放心吃的？！
: X他妈的政府
: 最近10年中国咋成这样了
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g******i
发帖数: 581 | |
c****e
发帖数: 1984 | 29 en，我也只买带吊牌的恒顺醋，好像是金山牌的，味道很正。其他的都是打开一股醋酸
挥发的味道，直接扔掉。
【在 s**********8 的大作中提到】
: 同一个牌子的镇江香醋，恒顺产的，瓶子上带吊牌的，和不带吊牌的，味道不太一样。
: 不带吊牌的是不是假的啊？味道吃着很怪
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B****o
发帖数: 8307 | 30 还好没怎么买山西陈醋
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.21 |
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T****i
发帖数: 715 | 31 换句话说，您是就认纯粹的醋酸对蒸馏水了。
【在 s*******a 的大作中提到】
: 还好我醋都在walmart买。从来不信任中国店里那些很可疑的“山西老陈醋”
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T****i
发帖数: 715 | 32 这个是地地道道用rice提炼的醋精（也就是醋酸）加水的，绝对all natural, 绝对不
需要防腐剂，因为里面绝对没有任何细菌需要的养分
keliande pre-豪宅男
【在 s*******a 的大作中提到】
: walmart有很多rice vinegar, 买任何标明了all natural, no preservatives的都可以
: 呀。
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T****i
发帖数: 715 | 33 别到处卖呆了。
您从哪听说山西陈醋是糯米酿的？山西不产糯米好不好？
【在 t****z 的大作中提到】
: 多新鲜啊
: 2块钱，谁给你从糯米酿陈醋啊，还要地窖储存好几年
: 亏死了
: 存3年葡萄酒都卖60块
: 还不是都和美国看齐
: Acetic acid冰醋酸给你勾兑
: 我的美国白醋都是5%Acetic acid 勾兑的
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T****i
发帖数: 715 | 34 好像您真的知道什么是正品似的
【在 s****i 的大作中提到】
: 在亚洲店买过几次老陈醋，但一开盖就知道不是正品。
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M*********n
发帖数: 506 | 35
这个其实不是政府的问题
【在 n**u 的大作中提到】
: 中国有什么东西现在是可以放心吃的？！
: X他妈的政府
: 最近10年中国咋成这样了
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s****i
发帖数: 5469 | 36 用鼻子就够了，我在山西长大的。当然如果厂家再把味道也勾兑成一样的那没办法
，但这边买到的没有一点香味。
【在 T****i 的大作中提到】
: 好像您真的知道什么是正品似的
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g***l
发帖数: 18555 | 37 我以后不买镇江香醋了，宁可吃BALSILE VINEGAR |
b*******s
发帖数: 636 | |
t*****l
发帖数: 5477 | 39 好的日餐是讲究食材的，很贵的
【在 p****y 的大作中提到】
: 完全没必要这样做，品质好可以卖贵点，还是有客户群的。
: 就像日本餐，本来很简单没啥特别的，就因为日本人精于包装，
: 成了高档的餐厅，而中餐物美，但不会包装，就会价格竞争比便宜，
: 结果中餐馆很多品质差，被外国人看不起，成了低档消费品。
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f*****8
发帖数: 7581 | |
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J*G
发帖数: 6489 | 41 别天真了，那些化工原材料的名字，别说是外国人，就算是老美自己看了也不知道是干
什么的。。。美国大部分ketch up里都放苏丹红，你吃的时候看过嘛？看完知道那是苏
丹红嘛？还有，你去餐馆吃饭，厨子给你加的调料的成分会告诉你那些调料的成分？
中国生产的东西现在加了什么也都标出来，你去超市买东西知道那是什么东西嘛？比如
很多醋栗都放苯甲酸钠，你说这是个什么东东？你能说的上来？别google，别wiki。
【在 s*******a 的大作中提到】
: 美国起码会明白告诉你有哪些成分，别说防腐剂了，连artificial的flavor都会标出来
: 。大家可以根据自己的经济情况有选择的购买。
: 中国就是一团浆糊，能骗则骗，可能你付了和真正老陈醋一样的价钱，买到手的却是勾
: 兑+防腐剂的。这个才是国内消费目前最恶心的一点。
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m*****5
发帖数: 23482 | 42 可乐里一直加的苯甲酸钠防腐
【在 J*G 的大作中提到】
: 别天真了，那些化工原材料的名字，别说是外国人，就算是老美自己看了也不知道是干
: 什么的。。。美国大部分ketch up里都放苏丹红，你吃的时候看过嘛？看完知道那是苏
: 丹红嘛？还有，你去餐馆吃饭，厨子给你加的调料的成分会告诉你那些调料的成分？
: 中国生产的东西现在加了什么也都标出来，你去超市买东西知道那是什么东西嘛？比如
: 很多醋栗都放苯甲酸钠，你说这是个什么东东？你能说的上来？别google，别wiki。
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H*V
发帖数: 2770 | 43 昨天朝闻天下已经辟谣了，那个副会长有很大问题，要被起诉了，
辟谣称，山西陈醋100%粮食酿造，但是添加了规定范围的防腐剂。
想想看，身为副会长，怎么会说这些呢？
【在 p*********w 的大作中提到】
: 我山西陈醋被曝95%为醋精勾兑多添加防腐剂zz
: 核心提示：山西醋产业协会副会长称，市场上真正意义上的山西老陈醋不足5%，全国每
: 年消费330万吨食醋，95%放添加剂。老陈醋发酵周期为28天，使用添加剂后只需一天甚
: 至更短时间。业内人士指出，中国配制食醋标准强调不得使用工业冰醋酸，但这一禁令
: 并没有多少限制效果。
: 本报讯 据“中国之声”报道，山西醋产业协会副会长王建忠昨天透露：市场上销售的
: 真正意义上的山西老陈醋不足5%，也就是说，消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的。
: 王建忠介绍，勾兑醋还分两种，一种是冰醋酸勾兑的，一种是加苯甲酸钠防腐的，放添
: 加剂的占了95%，不添加任何防腐剂，纯酿的6度老陈醋，几乎就不多，其占市场份额不
: 到5%。
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p******e
发帖数: 649 | 44 握手啊，我也有这个疑问，还问过我们这金山的老板，老板说都一样，从那后我就不敢
买镇江香醋了
【在 s**********8 的大作中提到】
: 同一个牌子的镇江香醋，恒顺产的，瓶子上带吊牌的，和不带吊牌的，味道不太一样。
: 不带吊牌的是不是假的啊？味道吃着很怪
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n******y
发帖数: 128 | |
s**********8
发帖数: 1721 | 46 我买的就是恒顺牌的啊
【在 c****e 的大作中提到】
: en，我也只买带吊牌的恒顺醋，好像是金山牌的，味道很正。其他的都是打开一股醋酸
: 挥发的味道，直接扔掉。
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s**********8
发帖数: 1721 | 47 看着包装什么完全一样，不带吊牌的还是99ranch卖的，带吊牌的是一个台湾人开的小
超市卖的。真搞不懂了
【在 p******e 的大作中提到】
: 握手啊，我也有这个疑问，还问过我们这金山的老板，老板说都一样，从那后我就不敢
: 买镇江香醋了
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l***d
发帖数: 5568 | 48 醋精是啥？醋酸吗？醋里要是不含醋酸那还叫醋吗？ |
p******e
发帖数: 649 | 49 我们这的都是金山卖的，我都买了，味道不一样，我也分不出哪个是真品
【在 s**********8 的大作中提到】
: 看着包装什么完全一样，不带吊牌的还是99ranch卖的，带吊牌的是一个台湾人开的小
: 超市卖的。真搞不懂了
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H*V
发帖数: 2770 | 50 昨天朝闻天下已经辟谣了，那个副会长有很大问题，要被起诉了，
辟谣称，山西陈醋100%粮食酿造，但是添加了规定范围的防腐剂。
想想看，身为副会长，怎么会说这些呢？
【在 p*********w 的大作中提到】
: 我山西陈醋被曝95%为醋精勾兑多添加防腐剂zz
: 核心提示：山西醋产业协会副会长称，市场上真正意义上的山西老陈醋不足5%，全国每
: 年消费330万吨食醋，95%放添加剂。老陈醋发酵周期为28天，使用添加剂后只需一天甚
: 至更短时间。业内人士指出，中国配制食醋标准强调不得使用工业冰醋酸，但这一禁令
: 并没有多少限制效果。
: 本报讯 据“中国之声”报道，山西醋产业协会副会长王建忠昨天透露：市场上销售的
: 真正意义上的山西老陈醋不足5%，也就是说，消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的。
: 王建忠介绍，勾兑醋还分两种，一种是冰醋酸勾兑的，一种是加苯甲酸钠防腐的，放添
: 加剂的占了95%，不添加任何防腐剂，纯酿的6度老陈醋，几乎就不多，其占市场份额不
: 到5%。
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f*****s
发帖数: 3868 | 51 前阵子有人说过这个事, 是因为2个出口公司打架的原因
醋都是一个地方出的, 但是包装就不一样了.
【在 s**********8 的大作中提到】
: 看着包装什么完全一样，不带吊牌的还是99ranch卖的，带吊牌的是一个台湾人开的小
: 超市卖的。真搞不懂了
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p******e
发帖数: 649 | 52 那个醋味道不一样，应该不是一个地方产的吧，难道还能不同批次不同味道
【在 f*****s 的大作中提到】
: 前阵子有人说过这个事, 是因为2个出口公司打架的原因
: 醋都是一个地方出的, 但是包装就不一样了.
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H**r
发帖数: 10015 | 53
【在 J*G 的大作中提到】
: 估计是半斤八两。
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