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发信人: gshjj (各输己键), 信区: Military
标 题: 你们反对这个转基因不
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 21 16:49:22 2011, 美东)
酿酒的时候酵母释放出尿素。尿素和酒精反应产生氨基甲酸乙酯。这东西被认为可能致
癌（有动物实验数据支持，无人体数据支持）。
工业中可以用一些办法除去这东西（具体如何我不知道）。
现在加拿大人弄了个转基因酵母除去这东西，０６年美国和加拿大就批准。
具体是这样的：
酿酒酵母在没有更好氮源的情况下其实本身可以进一步分解尿素。但是酿酒过程中并不
缺少氮源，所以那个降解尿素的基因就不表达了，尿素就在在酒里积累了。
现在加拿大人想了办法，给这个基因换了个启动子（启动基因表达的东西，但它本身并
不表达），这个启动子也是来源于酵母的，而且比较牛，不管酒里有没有其他氮源它都
让那个基因表达。这个基因表达以后就可以大大分解尿素，也就没啥氨基甲酸乙酯这个
可能致癌物质了。 |
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