鳕鱼鹰嘴豆 - WaterWorld版

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z***t
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煮鳕鱼配鹰嘴豆，是一道最普遍的葡萄牙家常菜。泡发的鳕鱼块，用清水煮熟。配上一
盘煮鹰嘴豆。加洋葱，芫荽，蒜蓉。淋上橄榄油，苹果醋。就好了。可搭配红葡萄酒或
白葡萄酒。
可用橄榄油大火，加入洋葱末，姜末，放入300克的水发咸鳕鱼里脊块，用白葡萄酒烹
炙一下，然后兑入半升清水，待水沸后，转小火，盖锅炖十分钟，汤中加入发好的鹰嘴
豆，煮熟即可。超市也有煮熟的鹰嘴豆罐头。只要在鱼汤中稍加热即可，很是方便。
置鱼脊于盘中，加入鹰嘴豆，撒洋葱末，盐岁末，蒜末。淋橄榄油，葡萄酒醋。

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