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发帖数: 2939 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
repeating (千王之王) 于 (Thu Jun 13 02:17:41 2013, 美东) 提到:
都臭了好几年的鱼？
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zaishishi (北欧华人) 于 (Thu Jun 13 05:58:05 2013, 美东) 提到:
是发酵而不是简单的变臭，最常见的是发酵几个月的，也有人专门爱吃上年产的，亲试
味道还凑合。
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CleverBeaver (我不是Otter) 于 (Thu Jun 13 10:06:24 2013, 美东) 提到:
广东的臭咸鱼宁波的咸蟹都好吃。话说北欧的这臭鱼叫啥? 下回去试试 :)
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chunjuan (春卷) 于 (Thu Jun 13 10:43:29 2013, 美东) 提到:
那个还要泡碱水
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zhaoyun (好德如好色) 于 (Thu Jun 13 10:57:57 2013, 美东) 提到:
pickled herring.
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lifesaver (常委) 于 (Thu Jun 13 11:00:19 2013, 美东) 提到:
在芬兰的时候酒店早餐提供herring，尝了一小块，腥得我差点吐了
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zaishishi (北欧华人) 于 (Thu Jun 13 11:00:20 2013, 美东) 提到:
酸鲱鱼http://en.wikipedia.org/wiki/Surstr%C3%B6mming，要来北欧旅游的话跟我说一声。
泡碱水的这边也有，http://en.wikipedia.org/wiki/Lutefisk。
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zaishishi (北欧华人) 于 (Thu Jun 13 11:01:20 2013, 美东) 提到:
这个不臭，我很爱吃。
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zhaoyun (好德如好色) 于 (Thu Jun 13 11:02:40 2013, 美东) 提到:
那种是不臭的。臭的你根本就没见闻过。
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zhaoyun (好德如好色) 于 (Thu Jun 13 11:03:08 2013, 美东) 提到:
图片中的这个是臭的。
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zaishishi (北欧华人) 于 (Thu Jun 13 11:14:55 2013, 美东) 提到:
这个牌子的没见过，不过herring in wine source应该就是6楼说的那种，说有点臭倒
也不假，但跟我7楼说的那个绝对不是一个量级的。
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johninfl (johninfl) 于 (Thu Jun 13 11:32:53 2013, 美东) 提到:
中国的臭豆腐，松花蛋，猪下水，鸭脖子。
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weever (鲈鱼油跃) 于 (Thu Jun 13 11:39:07 2013, 美东) 提到:
吃点新鲜的吧
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zig (Zig) 于 (Thu Jun 13 12:17:40 2013, 美东) 提到:
http://en.wikipedia.org/wiki/Surstr%C3%B6mming
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zwmpt (梦的手指 ) 于 (Thu Jun 13 14:06:55 2013, 美东) 提到:
烤石斑鱼
最好吃
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JM10 (JM121) 于 (Thu Jun 13 14:25:30 2013, 美东) 提到:
俄罗斯的吧
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htd (孩儿她爹) 于 (Thu Jun 13 15:14:13 2013, 美东) 提到:
这个？
http://en.wikipedia.org/wiki/H%C3%A1karl
Hákarl or kæstur hákarl (Icelandic pronunciation: [ˈhauːk&#
688;adl̥]) (Icelandic for "shark") is a food from Iceland consisting of
a Greenland shark or sleeper shark (Somniosus microcephalus) which has been
cured with a particular fermentation process and hung to dry for four to
five months. Hákarl is often referred to as an acquired taste[1] and has a
very particular ammonia-rich smell and fishy taste, similar to very strong
cheese slathered in ammonia.
Hákarl is served as part of a þorramatur, a selection of traditional
Icelandic food served at þorrablót in midwinter. It is readily
available in Icelandic stores and is eaten year round.
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zhaoyun (好德如好色) 于 (Thu Jun 13 15:43:38 2013, 美东) 提到:
臭豆腐跟北欧臭鱼比起来，差至少一个数量级。
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CleverBeaver (我不是Otter) 于 (Thu Jun 13 17:37:17 2013, 美东) 提到:
看到amonia就倒了。这个鱼还是放弃好了。
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zach88 (zach) 于 (Thu Jun 13 17:57:55 2013, 美东) 提到:
wiki里面的reference。。。http://www2.ttcn.ne.jp/honkawa/0340.html
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OverCloud (天马行空) 于 (Thu Jun 13 21:52:06 2013, 美东) 提到:
Surströmming. 一般在罐头里。 罐头里的气体压力很大。罐头都是鼓鼓的。 开
罐头时会喷射，一般需要在水桶的水里开。
http://en.wikipedia.org/wiki/Surströmming
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OverCloud (天马行空) 于 (Thu Jun 13 21:53:47 2013, 美东) 提到:
Surstroming 的臭味是臭豆腐的10倍。 开一个罐头，整个房子里都无法呆。
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CleverBeaver (我不是Otter) 于 (Thu Jun 13 23:02:50 2013, 美东) 提到:
吃起来怎样？
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OverCloud (天马行空) 于 (Thu Jun 13 23:14:39 2013, 美东) 提到:
要和切碎的红洋葱一块吃，还要喝一种挪威的烈酒。味道比较咸，跟臭豆腐很像，但味
道非常强烈。 和我一块吃鱼的一些老美，小心翼翼吃一口，马上捂着嘴往厕所里冲。
鱼是生的，先在大桶里发酵，然后装入罐头，继续发酵。 罐头里的水，看起来和闻起
来跟下水道的污水差不多。 据说最好的臭鱼是在大太阳天下发酵一个夏天的。 最好在
室外吃，否则在室内的气味可以存留好几天。 瑞典很多公寓和旅馆禁止在室内吃臭鱼。
瑞典臭鱼本来是穷苦渔民的食品，现在被打造成小资的食品。
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bmwcar (decent) 于 (Fri Jun 14 01:50:53 2013, 美东) 提到:
严重怀疑这玩意有毒致癌
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zaishishi (北欧华人) 于 (Fri Jun 14 05:10:50 2013, 美东) 提到:
赞量化。看不懂这个单位Au到底是什么，好像是单位质量的臭味强度，不知道这个臭味
强度是怎么定义的。不过比臭豆腐臭20来倍还是有点夸张了，臭豆腐干可能差不多。 |
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