谈谈碘缺乏病与全民食盐加碘 zt - WaterWorld版

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◇◇新语丝(www.xys.org)(xys.dxiong.com)(xys.3322.org)(xys.xlogit.com)◇◇
谈谈碘缺乏病与全民食盐加碘——兼答一笑先生质疑
郑宝山
新语丝转载了笔者发表在科学新闻上的文章《科学理性地看待"无氟牙膏"与
"含氟牙膏"之争》(XYS20070213)之后，一笑先生对其中涉及碘缺乏病的部分内
容提出了质疑。由于原文重点是关于氟的，所以对碘缺乏病的问题没有能够展开
来谈，这里借答复一笑先生的机会，也介绍一些这方面的知识。
碘的地球化学与碘缺乏病
医学上将因碘的摄入不足导致的疾病统称为碘缺乏病,其中最典型的是甲状
腺肿和克汀病。成人碘摄入不足，甲状腺会代偿性增大，形成甲状腺肿；孕妇怀
孕期间碘的摄入不足，胎儿中枢神经系统的发育和分化出现障碍，胎儿出生后即
会成为克汀病患儿。
人主要通过食物摄入碘。动物性食品、海产品中碘的含量比较高。植物性食
品，特别是谷物中的碘主要决定于土壤中碘的含量，而土壤中碘的含量受地球化
学条件控制，在不同的地区差别非常大。山区、远离海洋的地区土壤和植物中的
碘很低，生活在这些地区的人长期从植物性食品中得不到足够的

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