中餐代表的个性和技艺文化 - WaterWorld版 - 未名存档

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WaterWorld版 - 中餐代表的个性和技艺文化

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话题: 火候话题: 技艺话题: 中餐

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q*******n 发帖数: 20306	1 比如火候, 比如清炒白菜的火候, 可能只有中国人能懂。中国百姓都懂的常识, 你向欧美厨师解释半天啥叫 fire season, 也如同对牛弹琴。
q*******n 发帖数: 20306	2 炒红薯叶是南方中国人的日常菜, 叶柄的皮都是要撕掉的, 估计西方人不敢试。

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