l******s
发帖数: 52 | 1 经常在美国各地吃hibachi，去得越多越觉得惊讶，无论是叫Tokyo，Fuji还是Osaka的steak house，流程都是一模一
样。除了餐前洋葱汤和salad，做hibachi的手艺也是如出一辙，先喷火再舞餐具，然后转鸡蛋，垒洋葱圈还有丢洋葫芦炒热
气氛，一看就是一个师父教出来的。果然昨天吃饭的时候一问主厨的小帅哥，原来他们都是在Maryland的一家中国餐饮学
校培训出来的。学费也不贵，１０００多块，培训几个星期就能上岗了。
真的不知道该是喜悦还是悲哀。喜悦的是中国人的智慧，自己窝在家里就发明或者山寨出了一道“日本”料理，抓住了美国人
爱看秀，好猎奇的心理而大行其道；悲哀的是，之所以这样贴牌生产，为别人赚吆喝，根本还是因为中餐在美国的地位太
低，总是以廉价挂钩，与浪漫无份。其实在美国绝大多数日本餐馆都是中国人在经营的。同样的菜色品质，在中餐馆１０刀
以下就搞定了，而日本料理店往往可以卖到３，４0刀。
其实作为吃货，心理也挺矛盾。一方面希望中餐能发扬光大，提高档次，打出品牌，但是这也肯定意味着价格的上升。是不
是最好吃，各花入各眼，不敢说，但是从性价比来说，中餐肯定是最实惠的。说到底，国人对中餐的感情有点像娶了个乡下
媳妇，外人觉得上不了台面，却只有自己知道老婆是多么的实在多么的好。联想到最近BBS上中西餐之争和《舌尖上的中
国》的大热，我只想说，有些宠爱，不必争辩，自在心间。而更多的时候，这又何止是对于菜呢。 |
I*********t
发帖数: 5258 | |
x*******i
发帖数: 1844 | |
L*****s
发帖数: 24744 | 4
而韩国店也是棒子自己开的.
【在 I*********t 的大作中提到】
: 曾经有调查，美国多数日本寿司点是韩国人开的
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z***s
发帖数: 3241 | 5 有在店里自己跟师傅学出来的吧。
另外好厨师要跟客人聊天，口语不能差。
还有非华人厨师，不会也去Maryland学吧？
的steak house，流程都是一模一
后转鸡蛋，垒洋葱圈还有丢洋葫芦炒热
们都是在Maryland的一家中国餐饮学
寨出了一道“日本”料理，抓住了美国人
，根本还是因为中餐在美国的地位太
的。同样的菜色品质，在中餐馆１０刀
【在 l******s 的大作中提到】
: 经常在美国各地吃hibachi，去得越多越觉得惊讶，无论是叫Tokyo，Fuji还是Osaka的steak house，流程都是一模一
: 样。除了餐前洋葱汤和salad，做hibachi的手艺也是如出一辙，先喷火再舞餐具，然后转鸡蛋，垒洋葱圈还有丢洋葫芦炒热
: 气氛，一看就是一个师父教出来的。果然昨天吃饭的时候一问主厨的小帅哥，原来他们都是在Maryland的一家中国餐饮学
: 校培训出来的。学费也不贵，１０００多块，培训几个星期就能上岗了。
: 真的不知道该是喜悦还是悲哀。喜悦的是中国人的智慧，自己窝在家里就发明或者山寨出了一道“日本”料理，抓住了美国人
: 爱看秀，好猎奇的心理而大行其道；悲哀的是，之所以这样贴牌生产，为别人赚吆喝，根本还是因为中餐在美国的地位太
: 低，总是以廉价挂钩，与浪漫无份。其实在美国绝大多数日本餐馆都是中国人在经营的。同样的菜色品质，在中餐馆１０刀
: 以下就搞定了，而日本料理店往往可以卖到３，４0刀。
: 其实作为吃货，心理也挺矛盾。一方面希望中餐能发扬光大，提高档次，打出品牌，但是这也肯定意味着价格的上升。是不
: 是最好吃，各花入各眼，不敢说，但是从性价比来说，中餐肯定是最实惠的。说到底，国人对中餐的感情有点像娶了个乡下
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r*g
发帖数: 3159 | 6 Hibachi 是纽约的日本厨子发明的。不是老中发明的。
的steak house，流程都是一模一
后转鸡蛋，垒洋葱圈还有丢洋葫芦炒热
们都是在Maryland的一家
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
【在 l******s 的大作中提到】
: 经常在美国各地吃hibachi，去得越多越觉得惊讶，无论是叫Tokyo，Fuji还是Osaka的steak house，流程都是一模一
: 样。除了餐前洋葱汤和salad，做hibachi的手艺也是如出一辙，先喷火再舞餐具，然后转鸡蛋，垒洋葱圈还有丢洋葫芦炒热
: 气氛，一看就是一个师父教出来的。果然昨天吃饭的时候一问主厨的小帅哥，原来他们都是在Maryland的一家中国餐饮学
: 校培训出来的。学费也不贵，１０００多块，培训几个星期就能上岗了。
: 真的不知道该是喜悦还是悲哀。喜悦的是中国人的智慧，自己窝在家里就发明或者山寨出了一道“日本”料理，抓住了美国人
: 爱看秀，好猎奇的心理而大行其道；悲哀的是，之所以这样贴牌生产，为别人赚吆喝，根本还是因为中餐在美国的地位太
: 低，总是以廉价挂钩，与浪漫无份。其实在美国绝大多数日本餐馆都是中国人在经营的。同样的菜色品质，在中餐馆１０刀
: 以下就搞定了，而日本料理店往往可以卖到３，４0刀。
: 其实作为吃货，心理也挺矛盾。一方面希望中餐能发扬光大，提高档次，打出品牌，但是这也肯定意味着价格的上升。是不
: 是最好吃，各花入各眼，不敢说，但是从性价比来说，中餐肯定是最实惠的。说到底，国人对中餐的感情有点像娶了个乡下
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G**********e
发帖数: 11693 | 7 有嘛办法，中国人不捧自己的东西，老嫌这贵那贵，去吃别的餐咋就不嚷嚷了呢。。。
。 |
h**********o
发帖数: 4127 | 8 然后做寿司的大多是老莫
【在 I*********t 的大作中提到】
: 曾经有调查，美国多数日本寿司点是韩国人开的
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d*****t
发帖数: 7903 | 9 开中餐馆的大多是福建偷渡来的，英语水平和商业眼界也只能凑合了。
另一个重要原因是中餐无定法，无标准化，无法连锁。 |
l*******o
发帖数: 12469 | |
a***2
发帖数: 1399 | 11 福建偷渡客把中餐普及化，草地化是真，中餐无法连锁商假。也有中餐连锁店，高中档
都有啊。
【在 d*****t 的大作中提到】
: 开中餐馆的大多是福建偷渡来的，英语水平和商业眼界也只能凑合了。
: 另一个重要原因是中餐无定法，无标准化，无法连锁。
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z**c
发帖数: 7595 | 12 是那个蛋炒饭吗？
别的我不知道，我这的日本餐馆是老中和老越开的。 |
l******a
发帖数: 1203 | 13 国内有几家牛排店真是美国人开的？杞人忧天了。。。 |
