l****u
发帖数: 3130 | 1 全国有名的
不要告诉我叫孔府
美国加拿大各地有什么好的鲁菜馆吗？ |
P****g
发帖数: 409 | 2 山东人不爱偷渡，饭店很少
【在 l****u 的大作中提到】
: 全国有名的
: 不要告诉我叫孔府
: 美国加拿大各地有什么好的鲁菜馆吗？
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l****u
发帖数: 3130 | 3 国内呢？有名的鲁菜馆
【在 P****g 的大作中提到】
: 山东人不爱偷渡，饭店很少
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w**a
发帖数: 4743 | 4 仿膳饭庄
【在 l****u 的大作中提到】
: 国内呢？有名的鲁菜馆
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l****u
发帖数: 3130 | 5 那是宫廷风味，说鲁菜真有点牵强
【在 w**a 的大作中提到】
: 仿膳饭庄
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w**a
发帖数: 4743 | 6 你下次去跟大厨聊聊，看看他是否自认是鲁菜传人
【在 l****u 的大作中提到】
: 那是宫廷风味，说鲁菜真有点牵强
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l****u
发帖数: 3130 | 7 好吧，我承认至少是北方菜
仿膳经营的主要菜点品种有抓炒鱼片、抓炒里脊、豌豆黄、芸豆卷、小窝头、肉末烧饼等
北京仿膳饭庄:人均价格243元
这个，寒碜了点把
【在 w**a 的大作中提到】
: 你下次去跟大厨聊聊，看看他是否自认是鲁菜传人
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w**a
发帖数: 4743 | 8 宫廷里只吃这些东西？50/60年代社会主义改造的后果。但不代表好菜真的消失了
而且另一方面，你列举的这些,厨师用如此普通的食菜，做出好味道，也是功夫
饼等
【在 l****u 的大作中提到】
: 好吧，我承认至少是北方菜
: 仿膳经营的主要菜点品种有抓炒鱼片、抓炒里脊、豌豆黄、芸豆卷、小窝头、肉末烧饼等
: 北京仿膳饭庄:人均价格243元
: 这个，寒碜了点把
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l****u
发帖数: 3130 | 9 自己去官网看
http://www.fangshanfanzhuang.com.cn/
【在 w**a 的大作中提到】
: 宫廷里只吃这些东西？50/60年代社会主义改造的后果。但不代表好菜真的消失了
: 而且另一方面，你列举的这些,厨师用如此普通的食菜，做出好味道，也是功夫
:
: 饼等
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M*****n
发帖数: 16729 | 10 孔府菜：一品豆腐。
气锅鸡翅也不错。
【在 l****u 的大作中提到】
: 全国有名的
: 不要告诉我叫孔府
: 美国加拿大各地有什么好的鲁菜馆吗？
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b******i
发帖数: 4776 | 11 鲁菜的精髓一早就渗入到粤菜当中，详见粤菜鲍鱼的做法。反而山东当地的鲁菜早就因为几百
年胡人的统治而失传了。 |
w**a
发帖数: 4743 | 12 就问一句，去吃过吗？
【在 l****u 的大作中提到】
: 自己去官网看
: http://www.fangshanfanzhuang.com.cn/
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n**********r
发帖数: 2061 | 13 I haven seen my manager spent CNY 140000 for one dinner there.
饼等
【在 l****u 的大作中提到】
: 好吧，我承认至少是北方菜
: 仿膳经营的主要菜点品种有抓炒鱼片、抓炒里脊、豌豆黄、芸豆卷、小窝头、肉末烧饼等
: 北京仿膳饭庄:人均价格243元
: 这个，寒碜了点把
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v*******s
发帖数: 450 | 14 在美国没有鲁菜和淮杨菜，备不齐那些配料，成本太高，百姓吃不起。
川菜要简单，肉臭了加辣椒酱油照样很香。
美国的粤菜应该叫做侨菜。
【在 l****u 的大作中提到】
: 全国有名的
: 不要告诉我叫孔府
: 美国加拿大各地有什么好的鲁菜馆吗？
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l*****l
发帖数: 4691 | 15 北京好像有几个老字号山东菜，我记不住名了，我们家山东人，爷爷奶奶都爱鲁菜，家
里一有老人的聚会就去那么几家，必点的葱烧海参。。离家太久记不住了。
【在 l****u 的大作中提到】
: 全国有名的
: 不要告诉我叫孔府
: 美国加拿大各地有什么好的鲁菜馆吗？
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B********e
发帖数: 19317 | |
s*******e
发帖数: 3042 | 17 鲁菜根本不用什么名菜馆，到山东的任何一个城市，找个年头久点的非连锁饭馆就行了
。记得小时候回山东老家最爱的就是下馆子，一碟土豆丝，一盘水饺，都很有特色很好
吃。
【在 l*****l 的大作中提到】
: 北京好像有几个老字号山东菜，我记不住名了，我们家山东人，爷爷奶奶都爱鲁菜，家
: 里一有老人的聚会就去那么几家，必点的葱烧海参。。离家太久记不住了。
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M*******9
发帖数: 265 | 18 丰泽园
两广大道上那个
【在 l*****l 的大作中提到】
: 北京好像有几个老字号山东菜，我记不住名了，我们家山东人，爷爷奶奶都爱鲁菜，家
: 里一有老人的聚会就去那么几家，必点的葱烧海参。。离家太久记不住了。
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l****u
发帖数: 3130 | 19 就是这个理儿，只剩下些老字号了
光有传统没有继承
请请外地朋友，国际友人的地方
【在 l*****l 的大作中提到】
: 北京好像有几个老字号山东菜，我记不住名了，我们家山东人，爷爷奶奶都爱鲁菜，家
: 里一有老人的聚会就去那么几家，必点的葱烧海参。。离家太久记不住了。
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l****u
发帖数: 3130 | 20 赫赫，太老套了
【在 v*******s 的大作中提到】
: 在美国没有鲁菜和淮杨菜，备不齐那些配料，成本太高，百姓吃不起。
: 川菜要简单，肉臭了加辣椒酱油照样很香。
: 美国的粤菜应该叫做侨菜。
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l****u
发帖数: 3130 | 21 在家2两花生豆就好了，还出门？
【在 s*******e 的大作中提到】
: 鲁菜根本不用什么名菜馆，到山东的任何一个城市，找个年头久点的非连锁饭馆就行了
: 。记得小时候回山东老家最爱的就是下馆子，一碟土豆丝，一盘水饺，都很有特色很好
: 吃。
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w**a
发帖数: 4743 | 22 粤菜花生怎么做？
【在 l****u 的大作中提到】
: 在家2两花生豆就好了，还出门？
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l****u
发帖数: 3130 | 23 野蛮人，连壳一块吃
【在 w**a 的大作中提到】
: 粤菜花生怎么做？
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w**a
发帖数: 4743 | 24 实在是太野蛮了。。不过你很诚实，赞
【在 l****u 的大作中提到】
: 野蛮人，连壳一块吃
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l****u
发帖数: 3130 | 25 这已经很文明了
你见过吃猴脑没，那才恐怖呢
【在 w**a 的大作中提到】
: 实在是太野蛮了。。不过你很诚实，赞
|
j***g
发帖数: 11325 | 26 济南的两大鲁菜馆，汇泉楼和燕喜堂，都是因为生意不佳，10年以前就挂了 |
w**a
发帖数: 4743 | 27 嗯。有那么段时间，广东非常喜欢在高档宴席上吃猴脑。台湾三毛也提过，说要不是她
离席而去，猴子就肯定被活生生敲开脑颅，然后众食客挖起脑浆开吃。
不过，那只猴子肯定不会被放了的，赫赫
【在 l****u 的大作中提到】
: 这已经很文明了
: 你见过吃猴脑没，那才恐怖呢
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n***y
发帖数: 15001 | |
W*******s
发帖数: 18705 | 29 这些贬低广东人的论调还是收敛点吧。猴脑不代表粤菜，属于野路子滴干活，我们吃啥
是可以有选择的。有些恶心的，不都是北方的？活叫驴，三吱丫，等几个有名的，不是
北方的？这个没啥好说的，哪里都有重口味的。 |
B********4
发帖数: 7156 | 30 花生莲藕堡排骨
【在 w**a 的大作中提到】
: 粤菜花生怎么做？
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W*******s
发帖数: 18705 | 31 花生多数是放烫里烧的。说实话，广东家常烫还真不好喝，乱七八糟的药材放太多。西
洋菜很早下锅，煮的像咸菜一样。我们是要喝之前下西洋菜，捞出来是碧绿爽脆的。 |
d********f
发帖数: 43471 | 32 我可以让你速成鲁菜特级厨师
【在 l****u 的大作中提到】
: 全国有名的
: 不要告诉我叫孔府
: 美国加拿大各地有什么好的鲁菜馆吗？
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l****u
发帖数: 3130 | 33 粤菜的煲汤绝对无出其右
【在 W*******s 的大作中提到】
: 花生多数是放烫里烧的。说实话，广东家常烫还真不好喝，乱七八糟的药材放太多。西
: 洋菜很早下锅，煮的像咸菜一样。我们是要喝之前下西洋菜，捞出来是碧绿爽脆的。
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l****u
发帖数: 3130 | 34 你这也过了
雕个花什么也费工夫
【在 d********f 的大作中提到】
: 我可以让你速成鲁菜特级厨师
|
w**a
发帖数: 4743 | 35 你不适合这里阿，太严肃。
我喜欢陈醋花生，五香煮，糖霜挂花生，豆芽花生，etc.这么多做法，非有人发帖说粤
菜天下第一。靠
【在 W*******s 的大作中提到】
: 花生多数是放烫里烧的。说实话，广东家常烫还真不好喝，乱七八糟的药材放太多。西
: 洋菜很早下锅，煮的像咸菜一样。我们是要喝之前下西洋菜，捞出来是碧绿爽脆的。
|
d********f
发帖数: 43471 | 36 你开玩笑，鲁菜师傅会雕花的我真没见过一个，就他们那个手艺，要雕个能看得，不出
两年10根手指都切了
【在 l****u 的大作中提到】
: 你这也过了
: 雕个花什么也费工夫
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A****r
发帖数: 2746 | 37 九转肥肠，葱烧海参。鲁菜总的来说没什么特色，称为n大菜系之一有点勉强。 |
W*******s
发帖数: 18705 | 38 所谓的第一，也是个人见解。这个永远谁说服不了谁。我儿子跟我们一起吃了这么多年
，还是喜欢用叉吃饭，西餐永远是第一选择。
【在 w**a 的大作中提到】
: 你不适合这里阿，太严肃。
: 我喜欢陈醋花生，五香煮，糖霜挂花生，豆芽花生，etc.这么多做法，非有人发帖说粤
: 菜天下第一。靠
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p********7
发帖数: 18007 | |
W*******s
发帖数: 18705 | 40 广东煲汤是挺复杂的。我喝不惯，尤其是药味，姜味。但是，港式菜馆里的汤不错
，像蟹肉鱼肚羹，韭黄瑶柱羹，没有杂料怪味，每次必点。上海的腌笃鲜是我的最爱，
这里新鲜的毛笋没有，新鲜的竹笋到是有的，味道差了许多。
【在 l****u 的大作中提到】
: 粤菜的煲汤绝对无出其右
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b******i
发帖数: 4776 | 41 两种做法都有，老火汤也不是天天煲的，谁有那么多时间，但广东特别广东乡下地方的
人会觉得滚菜汤很凉，底子寒的人喝了会受不了，所以才会煲那么久。
【在 W*******s 的大作中提到】
: 花生多数是放烫里烧的。说实话，广东家常烫还真不好喝，乱七八糟的药材放太多。西
: 洋菜很早下锅，煮的像咸菜一样。我们是要喝之前下西洋菜，捞出来是碧绿爽脆的。
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g******e
发帖数: 228 | 42 丰泽园，是北京比较好的山东菜馆。
或者去山东驻北京的几个办事处那里吃，也是比较地道。 |
h*******y
发帖数: 896 | |
h****l
发帖数: 473 | 44 北京的静雅啊，一顿饭一般都在五位数，以海味和价格闻名京城。
【在 l****u 的大作中提到】
: 全国有名的
: 不要告诉我叫孔府
: 美国加拿大各地有什么好的鲁菜馆吗？
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h****l
发帖数: 473 | 45 严重同意。几大菜系，川菜基本上最不登大雅之堂。维扬和粤菜各有特色，鲁菜其实可
以并为北方菜系，特点不是很突出。
【在 v*******s 的大作中提到】
: 在美国没有鲁菜和淮杨菜，备不齐那些配料，成本太高，百姓吃不起。
: 川菜要简单，肉臭了加辣椒酱油照样很香。
: 美国的粤菜应该叫做侨菜。
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b**g
发帖数: 2813 | 46 这坑越挖，越说明鲁菜还是有市场的
京城八大堂、八大楼、八大居都以鲁菜为主，你爱吃不爱吃是你的口味问题，吃得起吃不起是你的能力
问题，孤陋寡闻就乱弹琵琶是你的人品问题 |
b****u
发帖数: 1710 | 47 那为什么只有广东人会选择什么蛇呀，乌龟， 还猴脑？ 我老家我觉得最恶心的是牛蛙
，我表弟最喜欢吃， 我看着都恶心。
【在 W*******s 的大作中提到】
: 这些贬低广东人的论调还是收敛点吧。猴脑不代表粤菜，属于野路子滴干活，我们吃啥
: 是可以有选择的。有些恶心的，不都是北方的？活叫驴，三吱丫，等几个有名的，不是
: 北方的？这个没啥好说的，哪里都有重口味的。
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b****u
发帖数: 1710 | 48 鲁菜应该是北方菜系的源头吧。
【在 h****l 的大作中提到】
: 严重同意。几大菜系，川菜基本上最不登大雅之堂。维扬和粤菜各有特色，鲁菜其实可
: 以并为北方菜系，特点不是很突出。
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D***r
发帖数: 7511 | 49 你就扯吧。国内高档川菜馆的数量是高档山东菜馆的正无穷倍
前一阵知名度很高的“俏江南”不也是卖川菜的
上海南京东路显眼的大牌子“渝信川菜”
【在 h****l 的大作中提到】
: 严重同意。几大菜系，川菜基本上最不登大雅之堂。维扬和粤菜各有特色，鲁菜其实可
: 以并为北方菜系，特点不是很突出。
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i****n
发帖数: 13151 | 50
RE
【在 B********e 的大作中提到】
: 熊猫快餐一统江湖。
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H****H
发帖数: 11039 | 51 在北京的话，老字号的鲁菜是东兴楼，便宜坊，丰泽园
我们在北京的时候常去王府井大街上的萃华楼，葱烧海参，糟溜三白之类经典的鲁菜都
做得还不错。
顺便说说，提到菜系，千万别扯街头小吃或者小馆子的江湖菜什么的。比如川菜系里绝
大多数菜就压根和辣椒无关，但是很多人一说川菜就说辣。还有鲁菜，很多人压根就不
知道经典的鲁菜是什么，以为就是烤鸭酱肘子什么的。 |
q**2
发帖数: 1850 | 52 您这是乞丐鲁菜。。。
咱们 穷人 就别跟着 吓凑热闹了。。。
难不成把我奶奶的刷锅水喂猪加饲料 也成为 “鲁菜”了。
【在 s*******e 的大作中提到】
: 鲁菜根本不用什么名菜馆，到山东的任何一个城市，找个年头久点的非连锁饭馆就行了
: 。记得小时候回山东老家最爱的就是下馆子，一碟土豆丝，一盘水饺，都很有特色很好
: 吃。
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S**8
发帖数: 10010 | |
q**2
发帖数: 1850 | 54 陈鲁豫。。他的鲍鱼 和大奶 就是很有名的路才。 |
t**t
发帖数: 258 | |
h****l
发帖数: 473 | 56 数量多是真的。不过俏江南就算了，在融科比同楼的苏浙汇差的不是半点。真正的高档
酒店，川菜真不多。
【在 D***r 的大作中提到】
: 你就扯吧。国内高档川菜馆的数量是高档山东菜馆的正无穷倍
: 前一阵知名度很高的“俏江南”不也是卖川菜的
: 上海南京东路显眼的大牌子“渝信川菜”
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g***j
发帖数: 40861 | 57 有啊，叫趵突泉，在亚特兰大桃树街3485号
【在 l****u 的大作中提到】
: 全国有名的
: 不要告诉我叫孔府
: 美国加拿大各地有什么好的鲁菜馆吗？
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D***r
发帖数: 7511 | 58 差的不是半点，是你个人意见吧。风格不同而已，价位则相同。
俏江南比较吵一些倒是真的，因为客人总是满的。
如果你到成都、重庆，看看高档餐馆主要是卖什么菜的。
【在 h****l 的大作中提到】
: 数量多是真的。不过俏江南就算了，在融科比同楼的苏浙汇差的不是半点。真正的高档
: 酒店，川菜真不多。
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h****l
发帖数: 473 | 59 川菜高档也是你的个人意见吧。我也喜欢吃川菜，但好吃不等于高档，湖南菜比川菜都
要讲究一些。俏江南在北京众多酒店中不算入流，基本属于炒作。不吵了，就此打住。
【在 D***r 的大作中提到】
: 差的不是半点，是你个人意见吧。风格不同而已，价位则相同。
: 俏江南比较吵一些倒是真的，因为客人总是满的。
: 如果你到成都、重庆，看看高档餐馆主要是卖什么菜的。
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f********8
发帖数: 1417 | 60 这个还真有高档的
成都有家川菜叫银杏，出了名的宰人，服务员都是下来的空姐
【在 h****l 的大作中提到】
: 川菜高档也是你的个人意见吧。我也喜欢吃川菜，但好吃不等于高档，湖南菜比川菜都
: 要讲究一些。俏江南在北京众多酒店中不算入流，基本属于炒作。不吵了，就此打住。
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m*****s
发帖数: 46 | 61 111
【在 l****u 的大作中提到】
: 全国有名的
: 不要告诉我叫孔府
: 美国加拿大各地有什么好的鲁菜馆吗？
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m********c
发帖数: 13337 | 62 静雅确实不错。
【在 j***g 的大作中提到】
: 济南的两大鲁菜馆，汇泉楼和燕喜堂，都是因为生意不佳，10年以前就挂了
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N**k
发帖数: 3584 | |
i******k
发帖数: 4625 | 64 这句话把你出卖了
湖南菜比川菜都要讲究一些
【在 h****l 的大作中提到】
: 川菜高档也是你的个人意见吧。我也喜欢吃川菜，但好吃不等于高档，湖南菜比川菜都
: 要讲究一些。俏江南在北京众多酒店中不算入流，基本属于炒作。不吵了，就此打住。
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m******1
发帖数: 19713 | 65 全聚德，听说过吗？你要以为那是北京馆子，就太外行了
【在 l****u 的大作中提到】
: 全国有名的
: 不要告诉我叫孔府
: 美国加拿大各地有什么好的鲁菜馆吗？
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i******t
发帖数: 22541 | 66 好吃 和菜馆多根本是两个概念啊
就我知道的 鲁菜 偏咸 并且对用料讲究很多
怎么切,切成什么样子 都有讲究 也就是说 工艺相对会复杂,这些 都不太利于鲁菜的
传播.
并且 山东人 相对保守,比较懒, 对鲁菜的 全国推广并没有做的太好.
总之 吃 和地域,习惯 是有很大关系的. 据我的了解 鲁菜是很有特色的.
好吃不好吃, 这个 因人而异. |
e*******g
发帖数: 1488 | 67 唉,你们这群土鳖...要吃地道的山东菜,还是你要去山东当地去,山东菜的精髓就是"保
持菜原来的味道...",不像其他乱七八糟的菜系,调理和制作的辅料都已经盖过菜本身的
味道了...很多菜就是辣的人此牙咧嘴,被辣油熏的不行,说嘴上过瘾,肚子里面被辣的麻
木,吃了一大堆说饱餐一顿.山东菜根本不是这个套路的...
正宗山东菜,你们要到山东当地去吃,北京那些馆子真都垃圾...只有我们那里驻北京办
事处自己的酒店,东西都是从山东运来的,那才是正宗鲁菜...我们请朋友坐坐,吃鲁菜,
都在自己办事处的酒店吃...那个杂粮海参,做的没话说了... |
