c*h
发帖数: 33018 | 1 1) Whole food 买 sausage casting, 2.99 一根，新鲜的，可灌10磅肉。
2）Costco 的肉 （任何肉肥瘦都有为好）
3）配方比例是10磅肉，配0.7磅糖，0.3磅盐，花椒粉1-2oz，白酒半两就可以。
4） 1磅肉=3节香肠
5） 用矿泉水瓶子(没喝过的奥）灌的，好用
6） 晾干 （10天左右） |
D**N
发帖数: 1440 | |
h***y
发帖数: 10334 | 3 我去年还专门买了KA的全套工具。。。心血来潮灌了一次。。。吃了几次就冷冻起来了
。。到现在还在冰柜里。。不好吃。 |
i********r
发帖数: 12113 | 4 为啥两头的红一些？
【在 c*h 的大作中提到】
: 1) Whole food 买 sausage casting, 2.99 一根，新鲜的，可灌10磅肉。
: 2）Costco 的肉 （任何肉肥瘦都有为好）
: 3）配方比例是10磅肉，配0.7磅糖，0.3磅盐，花椒粉1-2oz，白酒半两就可以。
: 4） 1磅肉=3节香肠
: 5） 用矿泉水瓶子(没喝过的奥）灌的，好用
: 6） 晾干 （10天左右）
|
i********r
发帖数: 12113 | 5 whole food买的是这种吗？
【在 c*h 的大作中提到】
: 1) Whole food 买 sausage casting, 2.99 一根，新鲜的，可灌10磅肉。
: 2）Costco 的肉 （任何肉肥瘦都有为好）
: 3）配方比例是10磅肉，配0.7磅糖，0.3磅盐，花椒粉1-2oz，白酒半两就可以。
: 4） 1磅肉=3节香肠
: 5） 用矿泉水瓶子(没喝过的奥）灌的，好用
: 6） 晾干 （10天左右）
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x**n
发帖数: 12542 | 6 主任晒的是2天做的，所以干燥程度，颜色有些区别
【在 i********r 的大作中提到】
: 为啥两头的红一些？
|
x**n
发帖数: 12542 | 7 配方一样？
【在 h***y 的大作中提到】
: 我去年还专门买了KA的全套工具。。。心血来潮灌了一次。。。吃了几次就冷冻起来了
: 。。到现在还在冰柜里。。不好吃。
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x**n
发帖数: 12542 | 8 我剩下的小半瓶酒，1个月来累积罐了50斤肉。还有一些，呵呵。。。
【在 D**N 的大作中提到】
: 白酒半两就行？
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h***2
发帖数: 1673 | 9 Whole food 买 sausage casting, 2.99 一根，新鲜的，可灌10磅肉
As I remember, 可灌15磅肉.
Teva, right? |
x**n
发帖数: 12542 | 10 i approve this message.
【在 h***2 的大作中提到】
: Whole food 买 sausage casting, 2.99 一根，新鲜的，可灌10磅肉
: As I remember, 可灌15磅肉.
: Teva, right?
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|
|
c*******o
发帖数: 5387 | 11 我咋觉得得要半斤酒？
一斤肉，半两酒。
【在 x**n 的大作中提到】
: 我剩下的小半瓶酒，1个月来累积罐了50斤肉。还有一些，呵呵。。。
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I*D
发帖数: 40035 | 12 50磅肉？这得吃多久啊？不会每天都吃腊肠儿吧。。。。
【在 x**n 的大作中提到】
: 我剩下的小半瓶酒，1个月来累积罐了50斤肉。还有一些，呵呵。。。
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c*******o
发帖数: 5387 | |
x**n
发帖数: 12542 | 14 不是越多越好的。放这么多又不是做标本。。 我这个配方盐可以少放些，酒不能多了
【在 c*******o 的大作中提到】
: 我咋觉得得要半斤酒？
: 一斤肉，半两酒。
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x**n
发帖数: 12542 | 15 今天称了一下我家的库存，6磅有奇。。。
50磅包括板上贴图里你看到的各家各户的。
不过我知道板上有一个ID家里刚做了60磅的香肠，我就不点名了。。。
【在 I*D 的大作中提到】
: 50磅肉？这得吃多久啊？不会每天都吃腊肠儿吧。。。。
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p******g
发帖数: 3908 | |
h***y
发帖数: 10334 | 17 NO。 我是大查不查胡乱配的。。。啥都放点的那种。最后味道好奇怪。
【在 x**n 的大作中提到】
: 今天称了一下我家的库存，6磅有奇。。。
: 50磅包括板上贴图里你看到的各家各户的。
: 不过我知道板上有一个ID家里刚做了60磅的香肠，我就不点名了。。。
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x**n
发帖数: 12542 | 18 你的绞肉机可以均匀切条吗？
【在 c*******o 的大作中提到】
: 得先搞个绞肉机，不然切肉得累死。
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x**n
发帖数: 12542 | 19 手指粗细，10斤肉，7两糖。
【在 p******g 的大作中提到】
: 肉得切多小？可以放糖吗？
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h***2
发帖数: 1673 | 20 xlin,
why don't you put jiang 1 and cong 1.
My mom does, and put lot.
I might try her receipt next time to get my chlidhood taste.
【在 x**n 的大作中提到】
: i approve this message.
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x**n
发帖数: 12542 | 21 这个浪费材料没什么，浪费了热情就可惜了。
【在 h***y 的大作中提到】
: NO。 我是大查不查胡乱配的。。。啥都放点的那种。最后味道好奇怪。
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x**n
发帖数: 12542 | 22 我这个是我家娘子的重庆配方。放葱姜的香肠我没有吃过。是腊肠吗？
【在 h***2 的大作中提到】
: xlin,
: why don't you put jiang 1 and cong 1.
: My mom does, and put lot.
: I might try her receipt next time to get my chlidhood taste.
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h***2
发帖数: 1673 | 23 Please don't.
绞肉 sausage is total different from 切肉sausage
【在 c*******o 的大作中提到】
: 得先搞个绞肉机，不然切肉得累死。
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I*D
发帖数: 40035 | 24 这还说的过去。。。我还在琢磨， 你家胖子再能吃也不会吃这么多啊， 哈哈。。。
【在 x**n 的大作中提到】
: 今天称了一下我家的库存，6磅有奇。。。
: 50磅包括板上贴图里你看到的各家各户的。
: 不过我知道板上有一个ID家里刚做了60磅的香肠，我就不点名了。。。
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h***y
发帖数: 10334 | 25 我不止放了从葱姜。还放了香菇。虾米。。还有别的。反正家里有啥我就都统统放进去
绞碎。。。然后就灌成了香肠。。。。唯一的味道能吃出来的就是辣。。。放了一整包
朝天椒辣椒粉。
【在 x**n 的大作中提到】
: 我这个是我家娘子的重庆配方。放葱姜的香肠我没有吃过。是腊肠吗？
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I*D
发帖数: 40035 | 26 难怪不好吃， 东西不是越多越好， 很多东西不配味儿。 猪肉和香菇就不如鸡肉和香
菇在一起好吃。。。
【在 h***y 的大作中提到】
: 我不止放了从葱姜。还放了香菇。虾米。。还有别的。反正家里有啥我就都统统放进去
: 绞碎。。。然后就灌成了香肠。。。。唯一的味道能吃出来的就是辣。。。放了一整包
: 朝天椒辣椒粉。
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h***y
发帖数: 10334 | 27 是啊。。本来我姐夫答应过年帮我们灌香肠。。他其实也啥也不懂。。。我就网上下载
很多资料给他。。可是这坏家伙临阵脱逃和他老婆去别的国家游玩去了。。。气的我半
死。。后来总算我姐补偿给我一个丰厚的礼物。。。。。不过材料都准备了。。。我就
硬着头皮自己灌的。。。。折腾了两天。。。噩梦一样。
【在 x**n 的大作中提到】
: 这个浪费材料没什么，浪费了热情就可惜了。
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h***y
发帖数: 10334 | 28 你说的完全正确。。是真的难吃。
不过好歹我自己弄得。。。我外甥和我女儿她爹一口都不原意尝。我去中国的时候还带
了两根。。我爸爸妈妈真够意思。。。说“女儿第一次亲手做的腊味。一定要吃。。很
有特色的味道啊”
【在 I*D 的大作中提到】
: 难怪不好吃， 东西不是越多越好， 很多东西不配味儿。 猪肉和香菇就不如鸡肉和香
: 菇在一起好吃。。。
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Y*****2
发帖数: 38613 | |
m***T
发帖数: 11058 | 30 honey，你现在到底在哪个州呀
【在 h***y 的大作中提到】
: 你说的完全正确。。是真的难吃。
: 不过好歹我自己弄得。。。我外甥和我女儿她爹一口都不原意尝。我去中国的时候还带
: 了两根。。我爸爸妈妈真够意思。。。说“女儿第一次亲手做的腊味。一定要吃。。很
: 有特色的味道啊”
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x**n
发帖数: 12542 | 31 你这个是把饺子馅灌香肠了。。。
【在 h***y 的大作中提到】
: 我不止放了从葱姜。还放了香菇。虾米。。还有别的。反正家里有啥我就都统统放进去
: 绞碎。。。然后就灌成了香肠。。。。唯一的味道能吃出来的就是辣。。。放了一整包
: 朝天椒辣椒粉。
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I*D
发帖数: 40035 | 32 很有特色的味道啊---
你父母这句话肯定是发自内心的肺腑之言。。。。
【在 h***y 的大作中提到】
: 你说的完全正确。。是真的难吃。
: 不过好歹我自己弄得。。。我外甥和我女儿她爹一口都不原意尝。我去中国的时候还带
: 了两根。。我爸爸妈妈真够意思。。。说“女儿第一次亲手做的腊味。一定要吃。。很
: 有特色的味道啊”
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I*D
发帖数: 40035 | 33 这要是让弟妹看到了还了得。。。。
【在 m***T 的大作中提到】
: honey，你现在到底在哪个州呀
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t****u
发帖数: 10218 | 34 LOL! 不过他好像打算新年新气象... :)
【在 I*D 的大作中提到】
: 这要是让弟妹看到了还了得。。。。
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p******g
发帖数: 3908 | 35 Lol, 排。。。
这要是让弟妹看到了还了得。。。。
【在 I*D 的大作中提到】
: 这要是让弟妹看到了还了得。。。。
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h***y
发帖数: 10334 | |
E***f
发帖数: 209 | 37 Food slicer.
【在 x**n 的大作中提到】
: 你的绞肉机可以均匀切条吗？
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m***T
发帖数: 11058 | 38 你联想还真多？我就是问问人在哪儿而已
【在 I*D 的大作中提到】
: 这要是让弟妹看到了还了得。。。。
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f********7
发帖数: 2899 | |
I*D
发帖数: 40035 | 40 说者无意， 听者有心， 很多矛盾都是这么产生的， 嘿嘿。。。
【在 m***T 的大作中提到】
: 你联想还真多？我就是问问人在哪儿而已
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t**a
发帖数: 1865 | 41 对，一根肠衣灌了远远不只10磅肉。
前两天尝了尝第一天做的，今天又做了两根第二天的，感觉前者酒放多了，压了肉的香
味。后者加了一点点辣椒，炒出的菜有点微辣（天宇觉得很辣），酒也放得正好。
再上一个图，看着还行吧？
【在 h***2 的大作中提到】
: Whole food 买 sausage casting, 2.99 一根，新鲜的，可灌10磅肉
: As I remember, 可灌15磅肉.
: Teva, right?
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h***y
发帖数: 10334 | 42 粉特。。经常有人这么问我呀。。。我从来没有多想过。
【在 I*D 的大作中提到】
: 说者无意， 听者有心， 很多矛盾都是这么产生的， 嘿嘿。。。
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t**a
发帖数: 1865 | 43
【在 t**a 的大作中提到】
: 对，一根肠衣灌了远远不只10磅肉。
: 前两天尝了尝第一天做的，今天又做了两根第二天的，感觉前者酒放多了，压了肉的香
: 味。后者加了一点点辣椒，炒出的菜有点微辣（天宇觉得很辣），酒也放得正好。
: 再上一个图，看着还行吧？
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B*****a
发帖数: 5528 | 44 存.看起来很好吃的样子
【在 c*h 的大作中提到】
: 1) Whole food 买 sausage casting, 2.99 一根，新鲜的，可灌10磅肉。
: 2）Costco 的肉 （任何肉肥瘦都有为好）
: 3）配方比例是10磅肉，配0.7磅糖，0.3磅盐，花椒粉1-2oz，白酒半两就可以。
: 4） 1磅肉=3节香肠
: 5） 用矿泉水瓶子(没喝过的奥）灌的，好用
: 6） 晾干 （10天左右）
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o******l
发帖数: 4385 | 45 俺家刚灌了30磅。有点小不同：
costco的肉不够肥，20磅的肩肉再加2磅五花肉（去皮），肉不能绞碎，一定要切条。
配料里有辣椒之类的调味品，号称四川腊肠。
酒酌量，20磅放了大约4两。
KA的灌肠套管手工灌不好用，最好用的是苏打水瓶子，瓶颈细长，可以很容易把肠衣套
在上面。
灌好晾晒前，用牙签扎些眼，然后用开水浇一遍。
【在 c*h 的大作中提到】
: 1) Whole food 买 sausage casting, 2.99 一根，新鲜的，可灌10磅肉。
: 2）Costco 的肉 （任何肉肥瘦都有为好）
: 3）配方比例是10磅肉，配0.7磅糖，0.3磅盐，花椒粉1-2oz，白酒半两就可以。
: 4） 1磅肉=3节香肠
: 5） 用矿泉水瓶子(没喝过的奥）灌的，好用
: 6） 晾干 （10天左右）
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t**a
发帖数: 1865 | 46 costco的肩肉$1.69一磅，一大包14磅多的足够肥了。从照片上就能看见白花花的肥肉。
为什么要用开水？
【在 o******l 的大作中提到】
: 俺家刚灌了30磅。有点小不同：
: costco的肉不够肥，20磅的肩肉再加2磅五花肉（去皮），肉不能绞碎，一定要切条。
: 配料里有辣椒之类的调味品，号称四川腊肠。
: 酒酌量，20磅放了大约4两。
: KA的灌肠套管手工灌不好用，最好用的是苏打水瓶子，瓶颈细长，可以很容易把肠衣套
: 在上面。
: 灌好晾晒前，用牙签扎些眼，然后用开水浇一遍。
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o******l
发帖数: 4385 | 47 那些肥肉很多筋，要去掉，而且不够肥。
开水烫一下这个师傅没说为啥。
赞价格记得清。
肉。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
【在 t**a 的大作中提到】
: costco的肩肉$1.69一磅，一大包14磅多的足够肥了。从照片上就能看见白花花的肥肉。
: 为什么要用开水？
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c*h
发帖数: 33018 | 48 消毒?
【在 o******l 的大作中提到】
: 那些肥肉很多筋，要去掉，而且不够肥。
: 开水烫一下这个师傅没说为啥。
: 赞价格记得清。
:
: 肉。
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
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I*D
发帖数: 40035 | 49 开水烫是为了去腥臭味儿吧？我瞎猜的。。。
【在 o******l 的大作中提到】
: 那些肥肉很多筋，要去掉，而且不够肥。
: 开水烫一下这个师傅没说为啥。
: 赞价格记得清。
:
: 肉。
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
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L*******r
发帖数: 8961 | |
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t***y
发帖数: 854 | 51 你在哪儿晾香肠啊？
辛辛苦苦灌的香肠晾在阳台上，今天早上发现被小动物拖走了一半，哭。。。
【在 c*h 的大作中提到】
: 1) Whole food 买 sausage casting, 2.99 一根，新鲜的，可灌10磅肉。
: 2）Costco 的肉 （任何肉肥瘦都有为好）
: 3）配方比例是10磅肉，配0.7磅糖，0.3磅盐，花椒粉1-2oz，白酒半两就可以。
: 4） 1磅肉=3节香肠
: 5） 用矿泉水瓶子(没喝过的奥）灌的，好用
: 6） 晾干 （10天左右）
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c*******o
发帖数: 5387 | 52 没有绞肉机。
每次吃饺子，都是用2把菜刀，剁得，那个累啊。。。
【在 x**n 的大作中提到】
: 你的绞肉机可以均匀切条吗？
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z****1
发帖数: 287 | 53 大中华有卖现成猪肉馅的，肥的瘦的都有。牛肉馅就在costco买。买味全饺子皮，每次
做饺子也不会太费时间。
【在 c*******o 的大作中提到】
: 没有绞肉机。
: 每次吃饺子，都是用2把菜刀，剁得，那个累啊。。。
|
p******e
发帖数: 516 | 54 主任，你太能干了！
看着你的照片我的口水流了一键盘。。。
【在 c*h 的大作中提到】
: 1) Whole food 买 sausage casting, 2.99 一根，新鲜的，可灌10磅肉。
: 2）Costco 的肉 （任何肉肥瘦都有为好）
: 3）配方比例是10磅肉，配0.7磅糖，0.3磅盐，花椒粉1-2oz，白酒半两就可以。
: 4） 1磅肉=3节香肠
: 5） 用矿泉水瓶子(没喝过的奥）灌的，好用
: 6） 晾干 （10天左右）
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c*******o
发帖数: 5387 | 55 ld家，喜欢自己剁肉，自己干皮。。。
剁肉这种好差事，就留给我了。。。
【在 z****1 的大作中提到】
: 大中华有卖现成猪肉馅的，肥的瘦的都有。牛肉馅就在costco买。买味全饺子皮，每次
: 做饺子也不会太费时间。
|
p******e
发帖数: 516 | 56 嗯，擀皮更累。。。
【在 c*******o 的大作中提到】
: ld家，喜欢自己剁肉，自己干皮。。。
: 剁肉这种好差事，就留给我了。。。
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j**n
发帖数: 551 | |
I*D
发帖数: 40035 | 58 你上次给我的味道很赞呵。。。再谢！
【在 j**n 的大作中提到】
: 我是用这个灌的香肠，很好使，
: http://www.amazon.com/gp/product/B0002I5QHW
: 平时在家搅几磅肉也很方便。
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o******l
发帖数: 4385 | 59 我们跟小动物斗争了好几年，松鼠、狐狸、邻居的哈士奇等等，最后架高起来，晚上收
进屋。
【在 t***y 的大作中提到】
: 你在哪儿晾香肠啊？
: 辛辛苦苦灌的香肠晾在阳台上，今天早上发现被小动物拖走了一半，哭。。。
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o******l
发帖数: 4385 | 60 现成肉馅总是没有自己剁的有味道，我觉得是因为没有案板上的木头渣。
【在 z****1 的大作中提到】
: 大中华有卖现成猪肉馅的，肥的瘦的都有。牛肉馅就在costco买。买味全饺子皮，每次
: 做饺子也不会太费时间。
|
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x**n
发帖数: 12542 | 61 那你买现成的加点木屑就好了。。。。
【在 o******l 的大作中提到】
: 现成肉馅总是没有自己剁的有味道，我觉得是因为没有案板上的木头渣。
|
t**a
发帖数: 1865 | 62 晚上要拿进来放车库里的。
天不好也要拿进来不能淋雨。
【在 t***y 的大作中提到】
: 你在哪儿晾香肠啊？
: 辛辛苦苦灌的香肠晾在阳台上，今天早上发现被小动物拖走了一半，哭。。。
|
o******l
发帖数: 4385 | 63 普通木渣不行，必须是跟肉一起剁出来的。
【在 x**n 的大作中提到】
: 那你买现成的加点木屑就好了。。。。
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t****u
发帖数: 10218 | 64 买现成的，再简单剁一下？
【在 o******l 的大作中提到】
: 普通木渣不行，必须是跟肉一起剁出来的。
|
t**a
发帖数: 1865 | 65 你晒过方子吗？ 要是不介意，能晒一晒吗？
【在 j**n 的大作中提到】
: 我是用这个灌的香肠，很好使，
: http://www.amazon.com/gp/product/B0002I5QHW
: 平时在家搅几磅肉也很方便。
|
j**n
发帖数: 551 | 66 hehe, 啥时候你再做烤肉串的炉子，我报个名。。。
【在 I*D 的大作中提到】
: 你上次给我的味道很赞呵。。。再谢！
|
j**n
发帖数: 551 | 67 行，我当时盐什么的用的是多少tea spoon, 我换算一下发上来。
【在 t**a 的大作中提到】
: 你晒过方子吗？ 要是不介意，能晒一晒吗？
|
t**a
发帖数: 1865 | 68 先谢谢啦。
你这个机器只是绞肉机吧？ 能灌吗？
【在 j**n 的大作中提到】
: 行，我当时盐什么的用的是多少tea spoon, 我换算一下发上来。
|
y*******y
发帖数: 1093 | |
J****n
发帖数: 3011 | 70 amazon上有sausage kit，比手工用瓶子灌方便太多了。
【在 o******l 的大作中提到】
: 俺家刚灌了30磅。有点小不同：
: costco的肉不够肥，20磅的肩肉再加2磅五花肉（去皮），肉不能绞碎，一定要切条。
: 配料里有辣椒之类的调味品，号称四川腊肠。
: 酒酌量，20磅放了大约4两。
: KA的灌肠套管手工灌不好用，最好用的是苏打水瓶子，瓶颈细长，可以很容易把肠衣套
: 在上面。
: 灌好晾晒前，用牙签扎些眼，然后用开水浇一遍。
|
|
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o******l
发帖数: 4385 | 71 买过，不如瓶子嘴好用。
一，管口毛糙，会刮破肠衣；二，管身稍长，管口嫌小，塞肉费劲，不适合手工操作。
【在 J****n 的大作中提到】
: amazon上有sausage kit，比手工用瓶子灌方便太多了。
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m*****1
发帖数: 1439 | 72 re :)
谁有弟妹的电话？
【在 I*D 的大作中提到】
: 这要是让弟妹看到了还了得。。。。
|
m*****1
发帖数: 1439 | 73 印象中主任没亲自动手，主要是运筹帷幄：）
【在 p******e 的大作中提到】
: 主任，你太能干了！
: 看着你的照片我的口水流了一键盘。。。
|
t**a
发帖数: 1865 | 74 最后还概括总结
【在 m*****1 的大作中提到】
: 印象中主任没亲自动手，主要是运筹帷幄：）
|
c*h
发帖数: 33018 | 75 吃到嘴里了，还没申下手。
【在 t**a 的大作中提到】
: 最后还概括总结
|
c*h
发帖数: 33018 | 76 切，画皮被你赤裸裸地揭穿了。
【在 m*****1 的大作中提到】
: 印象中主任没亲自动手，主要是运筹帷幄：）
|
J****n
发帖数: 3011 | 77 那估计你是没买到好的。我家这个30磅肉一会就灌好了。哪有刮破肠衣这种事。
【在 o******l 的大作中提到】
: 买过，不如瓶子嘴好用。
: 一，管口毛糙，会刮破肠衣；二，管身稍长，管口嫌小，塞肉费劲，不适合手工操作。
|
c***i
发帖数: 40 | 78 大家都放的啥酒啊，俺这边没有中国酒卖，西人的酒不了解，有推荐的吗？ |
j**n
发帖数: 551 | 79 是绞肉机，不过他另外还带了一根细长管，专门做香肠的。还有2个做Pasta的工具，不
过我没用过。
【在 t**a 的大作中提到】
: 先谢谢啦。
: 你这个机器只是绞肉机吧？ 能灌吗？
|
h*z
发帖数: 344 | 80 这个是啥工作原理？ 有没有 video 瞅瞅？
【在 c*h 的大作中提到】
: 切，画皮被你赤裸裸地揭穿了。
|
|
|
t**a
发帖数: 1865 | 81 http://www.mitbbs.com/article_t/WashingtonDC/31879621.html
以上jdon 的贴子里有link, 可以照着做。
我们没有漏斗，用干净的（没喝过的，把水倒掉）矿泉水瓶子当漏斗，就是沿标签上面
剪掉瓶身，反过来用。把在whole food买的肠衣套在瓶口，用一只手捏住，另一只手往
里面塞肉。
没啥原理，只是矿泉水瓶的尺寸合适。
【在 h*z 的大作中提到】
: 这个是啥工作原理？ 有没有 video 瞅瞅？
|
h*z
发帖数: 344 | 82 明白！ 谢谢～
【在 t**a 的大作中提到】
: http://www.mitbbs.com/article_t/WashingtonDC/31879621.html
: 以上jdon 的贴子里有link, 可以照着做。
: 我们没有漏斗，用干净的（没喝过的，把水倒掉）矿泉水瓶子当漏斗，就是沿标签上面
: 剪掉瓶身，反过来用。把在whole food买的肠衣套在瓶口，用一只手捏住，另一只手往
: 里面塞肉。
: 没啥原理，只是矿泉水瓶的尺寸合适。
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e****7
发帖数: 4387 | 83 盐的分量在肉重量的2%左右就够了。没有听说加葱姜的，加蒜的叫蒜肠，一般绞肉做的
。肥肉多点儿好，五花的为上。
另外，不怕得癌症的可以加入 0.05%硝盐(这个被拍过太多次啦，不过买来的火腿，香
肠都有这个，什么三文治的肉，pizza 里的pepperoni 也是加这个。) |
