p******g
发帖数: 3908 | |
I*D
发帖数: 40035 | 2 没做过。
完全凭经验想想一下做法：应该是川菜。酸菜，鱼片， 葱姜蒜，花椒，辣椒，豆瓣儿
酱都该少不了。
酸菜泡水，洗净，控干水分。鱼肉切片儿。葱姜切段儿，大蒜拍碎。
放底油烧热，加胡椒，辣椒炒香，放葱姜蒜，豆瓣儿酱，酸菜翻炒，加高汤，烧开去浮
沫儿。
鱼应该先用
胡椒粉，料酒，盐，腌制一下，然后裹少许淀粉，放入烧开的酸菜汤内，加少许糖，煮
至鱼肉熟透入味儿，加味精出锅。。。
【在 p******g 的大作中提到】
: rt，酸菜鱼哪里是原创？求做法
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p******g
发帖数: 3908 | |
b*****n
发帖数: 10665 | 4 强！！！
【在 I*D 的大作中提到】
: 没做过。
: 完全凭经验想想一下做法：应该是川菜。酸菜，鱼片， 葱姜蒜，花椒，辣椒，豆瓣儿
: 酱都该少不了。
: 酸菜泡水，洗净，控干水分。鱼肉切片儿。葱姜切段儿，大蒜拍碎。
: 放底油烧热，加胡椒，辣椒炒香，放葱姜蒜，豆瓣儿酱，酸菜翻炒，加高汤，烧开去浮
: 沫儿。
: 鱼应该先用
: 胡椒粉，料酒，盐，腌制一下，然后裹少许淀粉，放入烧开的酸菜汤内，加少许糖，煮
: 至鱼肉熟透入味儿，加味精出锅。。。
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l*********1
发帖数: 772 | 5 买酸菜鱼调料吧，国内有卖的，我以前在北京的时候经常做，这里有没有不知道。 |
I*D
发帖数: 40035 | 6 鱼片儿，什么鱼问题不大。。。
【在 p******g 的大作中提到】
: 用什么鱼?catfish？
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G********a
发帖数: 2128 | 7 不会是在看华人首页第一个贴吧？
【在 p******g 的大作中提到】
: rt，酸菜鱼哪里是原创？求做法
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