家庭医生：勿吃带血鸡 - Vancouver版 - 未名存档

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Vancouver版 - 家庭医生：勿吃带血鸡

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r*******u 发帖数: 8732	1 大温家庭医生何仲伟指出，往返加拿大和中港台之间的华人移民不必过虑，禽流感人传人绝无仅有，只要避免接触活禽，不吃带血的鸡，感染机率之低，「就有如连中两次 649彩票头奖」。何仲伟说，禽流感还未有通用的疫苗，到中港台旅游探亲期间，要防范感染，应避免到农场接触活禽，也不要自己宰杀活鸡。此外，华人吃白切鸡时，可能为了嫩滑，爱吃不全熟、带血的鸡，何仲伟提醒，这也应该避免；如鸡肝（珍肝）、鸡心等内脏，也应避而不吃。「骨髓含大量病毒未杀绝」台湾农业委员会家畜卫生试验所前所长刘培柏就曾指出，华人感染禽流感，可能与爱吃半生熟的白切鸡有关。他解释说，受感染的鸡，如果未煮到全熟，肉连骨头处还有点生，流着血水，骨髓中所含大量病毒未被杀绝，吃进肚里，就会令免疫力较差的人中招。餐馆改用走地鸡让食客安心除广东菜的白切鸡和油鸡，为了嫩滑而多做成半生熟之外，安省餐馆会会长陈永仪称，上海菜中又称三黄油鸡的白斩鸡，同样以骨中带血，方合乎鲜嫩标准。陈永仪指出，在禽流感阴影下，为了让食客毋须顾虑，一些本地餐厅采用黄皮走地鸡来制作白斩鸡，这种鸡肉质细嫩，即使长时间烹煮都不会变老，不必骨中带血，仍能保持鲜嫩的特色。
p**********t 发帖数: 3680	2 对啊，这几天说H1N1又很厉害了，是人传人吧。。。
m***o 发帖数: 17656	3 买不到走地鸡
H******9 发帖数: 8087	4 吃鸡不放心，吃鱼好了

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