研究警告:加國人飲食鹽太多 易中風
[ 時間:2009-09-25 07:10:27 | 來源:加拿大都市網 www.dushi.ca ]
綜合報道
專家在一項報告中呼籲加拿大衛生部按照食品的每一類别設定降低鹽份的目标，類似
于英國已有的作法。
公衆利益科學中心(The Centre for Science in the Public Interest)周四公布的一
份題爲《Salty to a Fault》報告中表示，與其他食物中的化學添加劑相比，加拿大人
飲食中鹽份過多，成爲導緻更多加拿大人死亡的原因。
該健康倡導組織的全國協調員傑富雷(Bill Jeffery)在渥太華接受記者採訪時表示：「
世界衛生組織(WHO)認爲，在全球，高血壓是導緻死亡的首要因素，而食物中鹽份含量
過高是主要原因。」他指出，最新研究發現，同一類别食物中鹽份比重的差異相當大，
舉例說，對餐廳的法式炸薯條的研究發現，在标準的一份薯條中，鹽份含量可低至40毫
克，高至555毫克。一些餐廳根本不在薯條中加鹽份，而由消費者自己決定用多少。
他說，不同牌子的意大利粉調料中鹽份含量差異也很大。
他指出，這表明，這
