daydayup!海外华人对于茄子的贡献 - Vancouver版

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c****a
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云游各村网站，又学到一门学问，原来是移民到北美的华人教会野蛮美国人茄子能吃，不会让人发疯！哈哈想起以前听说番茄也曾被认为有毒不过现在却是必不可少。
都说需求决定市场，在美国的华人商店，茄子摆在醒目的柜台上；但在以白人为主的商店里，却鲜见茄子的身影。所以有人得出结论――美国人不爱吃茄子。
据史书记载，早在五世纪，印度和中国就有人种植茄子了。到了12世纪，阿拉伯人将茄子引进西班牙，随后欧洲移民又将茄子引进美国。在较长的历史时期，美国人认为茄子会让人发疯、呼吸困难、罹患癌症。因为这些坏名声，茄子长期被贬为装饰品，直到近代后才逐渐被美国人接受。
美国著名食品鉴赏家南希·罗勒曼最近在评论茄子时说，她本人原来是一个厌恶茄子的人。有一次让一家意大利餐馆送外卖，发现里面掺有湿漉漉的茄子，她顿时没了胃口。这是她第一次吃茄子。后来，她又尝试吃了几次，结果发现，茄子不仅营养丰富，而且味美可口。和罗勒曼一样，许多美国人对茄子态度经历了一个过程，即从厌恶到接受、再到喜欢。
为了让越来越多的人接受茄子，美食专家们可没少下工夫。关于如何烹调茄子，美国著名的美食家欧佛·乔瓦尼出了《茄子：75天不重样》一书，根据美

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