英国这款酱料世界最健康，中国留学生吃着像盐腌臭皮鞋 - UnitedKingdom版

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英国，这是据说炸鱼+薯条就是国菜的神奇国度。这个国家诞生过仰望星空、鳗鱼冻、
哈吉斯（建议最后一道菜不要百度）等黑暗料理，亲自体验过的留学生们提到英国菜都
是无语凝噎。
其实英国人早些年不是不会做菜，中世纪英国有很多精美的菜式，甚至不输法国菜，但
近几百年，英国人的料理水准呈断崖式下滑。别的不说，单说下面这款英国人号称全世
界最健康的酱料，就能看出许多问题。
Marmite酱，号称英国国酱，对于英国人来说它就像我们国家的豆腐乳，老干妈一样，
吃什么都可以抹一点。这种酱料诞生于19世纪晚期，据考证是一种酵母提取物，来自酿
造啤酒过程中的副产品，原始的Marmite酱就是啤酒的发酵物浓缩提取而成，近代人们
还会往里加入一些蔬菜和香料，发酵得到成品。
这种酱首先是深棕色的，然后它很粘稠，接着它的气味非常刺激，最后它的口感又咸又
酸还很激烈。平心而论，这种酱确实营养丰富，尤其富含B足维生素和叶酸，一战期间
英国政府用这种酱来预防士兵维生素缺乏，后来它又被用在印度很多城市，治疗英国下
属各大公司营养缺乏的工人。
于是这种酱随着日不落帝国传遍全世界，目前在英国本土和澳大利亚、新西兰都很受民
众欢迎。而且随着时间的推移，制造商会往里面加入更多的矿物质、维生素，用英国人
自己的话来说：这是世界上最健康的一种酱料。
关于这一点，或许营养学家有他们的看法，但对于我们这些吃货来说，一种东西能不能
吃只有一个判断标准，那就是：好不好吃。
而这种酱料，绝对是和好吃沾不上边的。这种酱的口感就好像，用一百斤盐腌过的臭屁
鞋酱，你说它臭，也不是很臭，但超级浓的酸和咸味儿，很难不让人想起臭皮鞋或者干
脆一点说，酒后的呕吐物。
那么好吧，英国人在黑暗料理界的地位果然是不可动摇，别说菜，随随便便一种酱就吊
打全世界。甚至是英国国内，这种酱都有很多人接受不了。

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