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USANews版 - 有惊无险,美国华人差点吃不上红烧肉了
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j***a
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居家疏离,人们居然会比平时多吃肉,这我还真没想到。
三月份,美国的牛肉和猪肉需求量打破历史记录。西人在家大吃牛排、汉堡、培根,华
人在家大吃蹄膀、红烧肉、糖醋里脊…… 难道吃肉能降低人们的焦虑感?
问题是,需求增加了,供应却跟不上了。为了控制病毒传播,美国很多工厂停工,肉类
加工厂虽然属于必需品行业,但也有好几家因为厂内有了确诊 (有的达到几百例),而
不得不关闭了。
美国最大的肉类加工厂之一, Tyson, 雇有3000多名工人,最近关门了。Smithfield 也
是个大肉类公司, 也停工了。肉类加工厂因为工人和产品接触多、人与人之间距离近
,比其它种类的食品加工厂更容易传播病毒。
几条大供应链中断,很快就会在超市的货架上反映出来。
肉类供应链出问题,猪肉首当其冲。
迄今为止,美国的猪肉加工量已经下降了近30%,政府预计可能会下降80%。
养猪场卖不掉猪,有的已经开始把小猪安乐死。
谁都知道猪肉是中国人最重要的蛋白质来源,猪肉供应出问题,直接影响每天的饭桌,
我们华人要受苦了。
你可以在家自己种蔬菜、做面包,但无法自立更生搞养猪业或屠宰业。
供不应求的结果,肯定是价格要上涨。上星期,猪肉的批发价已经上升了30%。牛肉的
批发价达到历史最高。
更不用提空空如也的超市肉制品货架了。
昨天写到这里,白宫的最高指示下来了,川普关心美国华人的生活疾苦,签了一份行政
命令,肉类加工厂属关键的必需品产业,禁止停工,已经关闭的也要尽快复工。这就意
味着,如果厂内病毒流行,继续开工就有了法律责任的保护,工会也不得多嘴。同时,
政府会对额外的防疫措施提供指导。
有惊无险,华人的红烧肉保住了。
但博客已经写到一半了,不想浪费,要继续写完。我写这篇的初衷,并不是要吓唬大家
,鼓励大家去抢购、囤积猪肉,而是想提倡一个简单的办法来应付猪肉短缺。
那就是,乘此机会,减少吃肉的习惯!
在所有畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。从健康的角度来说,饮食多样
化很重要,猪肉少吃了,可以多吃些其它动物蛋白质,如水产和禽蛋奶制品。
不是建议大家完全戒肉了,除非你是出于宗教或理念而吃素。人活了一世,口福还是要
享的。猪肉是中国人的传统口福,全国各地的菜系,把猪肉做得千变万化、五花八门,
色香味要啥有啥。因此,不是要戒,而是适量减少。
非常时期,要善待自己。食肉族们,如果吃肉确实能提高你的幸福感,那你尽管去吃!
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