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发帖数: 29846 | 1 中国唯一一家荷兰奶酪工厂关门大吉了。北京方面新出台的规定对中国乳品行业一半的
小业主造成了致命的打击。Yellow Valley奶酪厂的荷兰老板 Marc de Ruiter 非常失
望：“大厂家在牛奶里掺三聚氰胺，小业主却要因此而受惩罚”。
切牛奶凝块的方框如今干干的......Yellow Valley奶酪厂现在只能出售其库存的奶酪
。“我们之前每月的产量是30吨。搬运这么多奶酪很麻烦”， Marc de Ruiter说道。
腐败
Marc de Ruiter如今忙得晕头转向。顾客们得知道他现在不做了，奶酪作坊也要被解散
。De Ruiter正在违愿地和一些大的乳制品加工企业谈判，这些企业想接手他的传统工
艺产品。“我对新合作伙伴提出相当多的要求。不仅他们要分享我的公平贸易的原则，
而且我还要求一个干净的工厂。找一个远离腐败的企业家是非常困难的。”
腐败间接地危害到了De Ruiter 的奶酪历险。他居住在山西阳曲县，一个黄土高坡上的
落后地区。Yellow Valley奶酪厂开始于2003， 它给当地奶农提供了一个大牛奶收购站
以外的选择。“他们给奶农牛奶价格很低。奶农们几乎没法周转，更不用说很好地饲养
他们的奶牛了。这样，牛奶的质量也好不了。”
劣质牛奶
中国乳品工业后来就耍起了一个伎俩来掩盖牛奶的低劣品质：将工业添加剂三聚氰胺掺
入牛奶，以此来获得更高的蛋白质含量检测结果。此外，在2007年奶价上涨期间，乳品
企业还通过向奶中掺水和掺入三聚氰胺来牟利。
知名的乳品品牌都被给予了免检特权。他们的老板都是些高官。四处盛行的贿赂风气使
得多年来掩盖这些违法行为变得更加容易。
丑闻
直到6名儿童因饮用掺有三聚氰胺的牛奶而死亡、30万儿童因此患上肾病，这一丑闻才
得以曝光。De Ruiter表示：“当这一消息于2008年曝光的时候，我被震惊了。我什么
也不知道。你差不多得是个化学教授才能想出在牛奶中掺入三聚氰胺的点子。”
乳品行业的第一轮清理一结束， Yellow Valley奶酪厂又重新获得了执照。“因为收入
受损，我是有资格得到赔偿的。但想要赔偿，得先分给当官的一部分。也就是说贪污，
我是不会参与的。在所有方面，我都拥有一个模范企业。如果上面有领导来村里视察，
村领导都会把他们带到我的厂里来。”
红辣椒口味
在中国居住的外国人发现了这种奶酪。De Ruiters经销网络得到了扩展：他在十几个大
城市都有客户。他每次都带来一种新口味：掺中国红辣椒的豪达奶酪就是他最新的发明。
然而北京方面出台的新法规却给了Yellow Valley奶酪厂致命一击。按照这一规定，所
有的乳品厂现在必须购买数百万欧元的检验设备来对所有的东西进行自我检测。“维生
素、重金属，名单长得没有尽头。”
De Ruiter已经呼吁为那些买不起昂贵的检验设备的小业主建立另外的监控体系。他还
指出，极具争议的乳品行业要在自己的检验室里进行自我监控，而没有另外独立的监控
体系，就好像卖肉的自检自己卖的肉，这简直是疯了。所有都是无用功，他生气地说道
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