f*****c
发帖数: 8943 | 1 前几天看了shyoung做的锅魁，让我馋起了四川军乐镇的军屯锅魁。都说要吃军屯锅魁
一定要去军乐镇，可我一次都没去过。不过在成都，几乎每个卖肥肠粉的店都会卖锅魁
，来一碗麻辣鲜爽的肥肠粉，再来一个香、酥、脆的锅魁，简直就是绝配。想想都几年
没吃过了，要等回去吃也不知道是什么时候，只好自己在这里做个山寨的来解解馋。
以前只吃过，没做过，也没仔细看别人做过，只好放狗找了找，就琢磨着开始做了。
首先是发面，我是用面包机和的，比做馒头的面软。
当面包机工作的时候，我就开始调馅。用的是夹心肉绞的肉沫，加入姜，葱，盐，花椒
等调料混和好待用。
当面和好后，分成大小均匀的面团
将面团用手一压，提起一端直接一抖一搭就成条状（看视频里别人是这么做的，没想到
我也办到了，只是形状没别人的好看。LOL （这就要求面团要软才行）将和好的肉馅
抹在条状的面块上，肉不够肥，所以我用了猪油，温度太高，好多油都化掉了
然后提着一端卷起来，注意将两端口捏紧
将所有的卷完后，再用手一压，提起一端直接一抖成条状，重复上面的方法，再抹一次
肉馅。最后轻压弄成圆形，尽量压薄点。
当油热时，将整好形的坯子放入锅内，直到煎到两面金黄，移至烤盘放入350F的烤箱中
再烤10分钟（每个烤箱的温度都有不同，请根据自己的烤箱调整时间），香香的，酥脆
的山寨军屯锅魁就出炉了 |
h******e
发帖数: 3949 | 2 看第二个照片，以为你切了一块pizza拍照了， 最后的那个照片过瘾
【在 f*****c 的大作中提到】
: 前几天看了shyoung做的锅魁，让我馋起了四川军乐镇的军屯锅魁。都说要吃军屯锅魁
: 一定要去军乐镇，可我一次都没去过。不过在成都，几乎每个卖肥肠粉的店都会卖锅魁
: ，来一碗麻辣鲜爽的肥肠粉，再来一个香、酥、脆的锅魁，简直就是绝配。想想都几年
: 没吃过了，要等回去吃也不知道是什么时候，只好自己在这里做个山寨的来解解馋。
: 以前只吃过，没做过，也没仔细看别人做过，只好放狗找了找，就琢磨着开始做了。
: 首先是发面，我是用面包机和的，比做馒头的面软。
: 当面包机工作的时候，我就开始调馅。用的是夹心肉绞的肉沫，加入姜，葱，盐，花椒
: 等调料混和好待用。
: 当面和好后，分成大小均匀的面团
: 将面团用手一压，提起一端直接一抖一搭就成条状（看视频里别人是这么做的，没想到
|
f*****c
发帖数: 8943 | 3 呵呵，是真过瘾，一口气吃了俩，有几年没吃过了
【在 h******e 的大作中提到】
: 看第二个照片，以为你切了一块pizza拍照了， 最后的那个照片过瘾
|
b*****1
发帖数: 2196 | |
l*t
发帖数: 10829 | |
p*****y
发帖数: 10409 | |
h******e
发帖数: 3949 | 7 看在眼里，饿在胃里？
【在 p*****y 的大作中提到】
: 坚决不看，看眼里就拔不出来了。
|
