y****2
发帖数: 11909 | 1 看大家都来学做毛毛妈的桃子乳酪蛋糕，俺的PG也坐不住了，趁着周末大块时间，准备
好所有原料，也跟着学做了起来。
和中式点心比起来，西式点心可以说太容易做了。只要原料齐，量得准，步骤对，基本
上味道模样差不了。这次俺做的卖相虽然不咋地，但味道还是杠杠的。😄 第
一次做，除了白糖大大减量以外，其它完全按照原配方。虽然感觉黄油偏多，但这个比
例的效果是明显的，那就是色泽亮丽，奶味浓郁，糕皮酥香，並且冷藏后再吃，有一种
若有若无的冰激凌的香味，是一款很不错的西式点心，适合爬梯上显摆一下。当然了，
这玩意一次不能吃太多，实在是热量太高了。下次再做，俺会黄油减1/3，蛋黄少放
一个，水果用两种，一半桃子味，一半菠萝味，不知道效果会咋样。
这是原方子连接。
http://maomaomom.com/zh/peach-meringue-cheesecake-桃子乳酪蛋糕/
俺的详细做法如下：
1．中筋面粉440g，butter200g切小块，30g白糖，2tsp baking powder。
2．用手把butter捏进面粉里，尽可能均匀。
3．加入4个鸡蛋黄。
4．用勺子拌匀成糕底粉。
1．取13x9in的大玻璃烤盘，内擦薄薄的黃油，把2/3糕底粉压平，周边高出1cm。
2．取cream cheeze 500g，加入一个鸡蛋黄和一个鸡蛋，没有加白糖，怕过甜。
3．搅拌器高速搅打2分钟，然后均匀抹在糕底粉上。
4．取桃子罐头（432g装）两罐，桃子切片码入。
1．鸡蛋清5个，白醋1tsp，搅拌器高速3分钟，边加1/4cup白糖，直至立挺。
2．打发蛋白均匀抹在桃片上。
3．把剩下的1/3糕底粉均匀盖上。
4．烤箱预热350F，烤60分钟，如表现色泽不够金黄，再加几分钟。 |
f*****c
发帖数: 8943 | |
p*****y
发帖数: 10409 | 3 丫丫的帖子，在门外转悠了很久，不敢进来。最后还是进来了，然后，悲剧了。饿的不
行了。吃饭去。 |
y****2
发帖数: 11909 | 4 真的吗？太高兴了，我总是切不直，有的甚至被我切稀湖掉了，没卖相了。
【在 f*****c 的大作中提到】
: 卖相很好，雅米
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y****2
发帖数: 11909 | 5 呵呵！吃货小五，对了，我发现了一个减肥的好东西，那就是磕瓜子，瓜子一磕，饭也
就不想吃了，你试试？
【在 p*****y 的大作中提到】
: 丫丫的帖子，在门外转悠了很久，不敢进来。最后还是进来了，然后，悲剧了。饿的不
: 行了。吃饭去。
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b*****1
发帖数: 2196 | 6 她比电动磕子机磕的快.
【在 y****2 的大作中提到】
: 呵呵！吃货小五，对了，我发现了一个减肥的好东西，那就是磕瓜子，瓜子一磕，饭也
: 就不想吃了，你试试？
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b*****1
发帖数: 2196 | 7 蓝星一吆喝我是大橱第二名.没人敢说他是第一名.
青山 |
y****2
发帖数: 11909 | 8 真的吗？很想见识一下超级真人磕瓜子机。😄
【在 b*****1 的大作中提到】
: 她比电动磕子机磕的快.
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y****2
发帖数: 11909 | 9 密密，蹩瞎说，俺啥时敢说自己第二名了？从来都说大厨第一名，哈哈，倒数的。
【在 b*****1 的大作中提到】
: 蓝星一吆喝我是大橱第二名.没人敢说他是第一名.
: 青山
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h******e
发帖数: 3949 | 10 看着就觉得不容易做
【在 y****2 的大作中提到】
: 看大家都来学做毛毛妈的桃子乳酪蛋糕，俺的PG也坐不住了，趁着周末大块时间，准备
: 好所有原料，也跟着学做了起来。
: 和中式点心比起来，西式点心可以说太容易做了。只要原料齐，量得准，步骤对，基本
: 上味道模样差不了。这次俺做的卖相虽然不咋地，但味道还是杠杠的。😄 第
: 一次做，除了白糖大大减量以外，其它完全按照原配方。虽然感觉黄油偏多，但这个比
: 例的效果是明显的，那就是色泽亮丽，奶味浓郁，糕皮酥香，並且冷藏后再吃，有一种
: 若有若无的冰激凌的香味，是一款很不错的西式点心，适合爬梯上显摆一下。当然了，
: 这玩意一次不能吃太多，实在是热量太高了。下次再做，俺会黄油减1/3，蛋黄少放
: 一个，水果用两种，一半桃子味，一半菠萝味，不知道效果会咋样。
: 这是原方子连接。
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y****2
发帖数: 11909 | 11 辣酱你说辣酱难不难做？😉
【在 h******e 的大作中提到】
: 看着就觉得不容易做
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h******e
发帖数: 3949 | 12 容易
【在 y****2 的大作中提到】
: 辣酱你说辣酱难不难做？😉
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f*****c
发帖数: 8943 | 13 那就教教吧，觉得好难哦。LOL
【在 h******e 的大作中提到】
: 容易
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b*******5
发帖数: 234 | 14 中筋面粉在哪儿买啊？美国店有卖么，叫什么英文？多谢。 |
u****d
发帖数: 142 | |
p*****y
发帖数: 10409 | 16 瓜子的热量也不低吧，我现在是严格控制热量了，尽量吃到7分饱，但是食物的热量就
要严格控制了。
【在 y****2 的大作中提到】
: 呵呵！吃货小五，对了，我发现了一个减肥的好东西，那就是磕瓜子，瓜子一磕，饭也
: 就不想吃了，你试试？
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p*****y
发帖数: 10409 | 17 你听他叫唤，就不要种地了。跑
【在 y****2 的大作中提到】
: 真的吗？很想见识一下超级真人磕瓜子机。😄
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p*****y
发帖数: 10409 | 18 我也买不到，网上有卖的，但是一包面加邮费6-7块 就不合算了
【在 b*******5 的大作中提到】
: 中筋面粉在哪儿买啊？美国店有卖么，叫什么英文？多谢。
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y****2
发帖数: 11909 | 19 这个是我找来的，这下我也清楚了。
1. 高筋面粉（ bread flour)：
高筋面粉的蛋白质含量平均约为 13.5%，通常蛋白质含量在 11.5%以上都可叫做高筋面
粉。蛋白质含量高，因此筋度强，多用来做面包等。
2. 中筋面粉 (all purpose flour，plain flour)
蛋白质含量平均在11%左右，中筋粉多用在在中式点心制作上: 如包子、馒头, 饺子皮
等。而大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
3. 低筋面粉 (cake flour)
蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋性亦弱，多用来做蛋糕的松软糕点。
(如果找不到低筋面粉，可选那些颜色较为白的普通面粉, 因为漂白过的面粉筋性会相
对较低。)
4. 无筋面粉 (gluten-free flour)
比市面上一般低筋面粉为低, 专门提供给工厂生产各类特别配方的产品或特别的健康食
品如对面粉麸质过敏或由於健康因素与减肥人士的低麸质食品。
【在 b*******5 的大作中提到】
: 中筋面粉在哪儿买啊？美国店有卖么，叫什么英文？多谢。
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y****2
发帖数: 11909 | 20 是的，瓜子里很多油，吃多了也一样长肉。
【在 p*****y 的大作中提到】
: 瓜子的热量也不低吧，我现在是严格控制热量了，尽量吃到7分饱，但是食物的热量就
: 要严格控制了。
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y****2
发帖数: 11909 | 21 跑得了和尚，跑不了庙，哈哈，一样把你揪回来。
【在 p*****y 的大作中提到】
: 你听他叫唤，就不要种地了。跑
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y****2
发帖数: 11909 | 22 到处都有卖的，小五，是不是和其他的搞混了。
【在 p*****y 的大作中提到】
: 我也买不到，网上有卖的，但是一包面加邮费6-7块 就不合算了
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y****2
发帖数: 11909 | 23 看着是不容易做，但做起来就会发现根本不用费脑细胞。
【在 h******e 的大作中提到】
: 看着就觉得不容易做
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p*****y
发帖数: 10409 | 24 揪回来，我就跟你混了。
【在 y****2 的大作中提到】
: 跑得了和尚，跑不了庙，哈哈，一样把你揪回来。
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y*****8
发帖数: 18140 | 25 卖相够好，可以pk毛毛妈的原著也
看大家都来学做毛毛妈的桃子乳酪蛋糕，俺的PG也坐不住了，趁着周末大块时间，准备
好所有原料，也跟着学做了起来。
【在 y****2 的大作中提到】
: 看大家都来学做毛毛妈的桃子乳酪蛋糕，俺的PG也坐不住了，趁着周末大块时间，准备
: 好所有原料，也跟着学做了起来。
: 和中式点心比起来，西式点心可以说太容易做了。只要原料齐，量得准，步骤对，基本
: 上味道模样差不了。这次俺做的卖相虽然不咋地，但味道还是杠杠的。😄 第
: 一次做，除了白糖大大减量以外，其它完全按照原配方。虽然感觉黄油偏多，但这个比
: 例的效果是明显的，那就是色泽亮丽，奶味浓郁，糕皮酥香，並且冷藏后再吃，有一种
: 若有若无的冰激凌的香味，是一款很不错的西式点心，适合爬梯上显摆一下。当然了，
: 这玩意一次不能吃太多，实在是热量太高了。下次再做，俺会黄油减1/3，蛋黄少放
: 一个，水果用两种，一半桃子味，一半菠萝味，不知道效果会咋样。
: 这是原方子连接。
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