y****2 发帖数: 11909 | 1 看大家都来学做毛毛妈的桃子乳酪蛋糕,俺的PG也坐不住了,趁着周末大块时间,准备
好所有原料,也跟着学做了起来。
和中式点心比起来,西式点心可以说太容易做了。只要原料齐,量得准,步骤对,基本
上味道模样差不了。这次俺做的卖相虽然不咋地,但味道还是杠杠的。😄 第
一次做,除了白糖大大减量以外,其它完全按照原配方。虽然感觉黄油偏多,但这个比
例的效果是明显的,那就是色泽亮丽,奶味浓郁,糕皮酥香,並且冷藏后再吃,有一种
若有若无的冰激凌的香味,是一款很不错的西式点心,适合爬梯上显摆一下。当然了,
这玩意一次不能吃太多,实在是热量太高了。下次再做,俺会黄油减1/3,蛋黄少放
一个,水果用两种,一半桃子味,一半菠萝味,不知道效果会咋样。
这是原方子连接。
http://maomaomom.com/zh/peach-meringue-cheesecake-桃子乳酪蛋糕/
俺的详细做法如下:
1.中筋面粉440g,butter200g切小块,30g白糖,2tsp baking powder。
2.用手把butter捏进面粉里,尽可能均匀。
3.加入4个鸡蛋黄。
4.用勺子拌匀成糕底粉。
1.取13x9in的大玻璃烤盘,内擦薄薄的黃油,把2/3糕底粉压平,周边高出1cm。
2.取cream cheeze 500g,加入一个鸡蛋黄和一个鸡蛋,没有加白糖,怕过甜。
3.搅拌器高速搅打2分钟,然后均匀抹在糕底粉上。
4.取桃子罐头(432g装)两罐,桃子切片码入。
1.鸡蛋清5个,白醋1tsp,搅拌器高速3分钟,边加1/4cup白糖,直至立挺。
2.打发蛋白均匀抹在桃片上。
3.把剩下的1/3糕底粉均匀盖上。
4.烤箱预热350F,烤60分钟,如表现色泽不够金黄,再加几分钟。 |
f*****c 发帖数: 8943 | |
p*****y 发帖数: 10409 | 3 丫丫的帖子,在门外转悠了很久,不敢进来。最后还是进来了,然后,悲剧了。饿的不
行了。吃饭去。 |
y****2 发帖数: 11909 | 4 真的吗?太高兴了,我总是切不直,有的甚至被我切稀湖掉了,没卖相了。
【在 f*****c 的大作中提到】 : 卖相很好,雅米
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y****2 发帖数: 11909 | 5 呵呵!吃货小五,对了,我发现了一个减肥的好东西,那就是磕瓜子,瓜子一磕,饭也
就不想吃了,你试试?
【在 p*****y 的大作中提到】 : 丫丫的帖子,在门外转悠了很久,不敢进来。最后还是进来了,然后,悲剧了。饿的不 : 行了。吃饭去。
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b*****1 发帖数: 2196 | 6 她比电动磕子机磕的快.
【在 y****2 的大作中提到】 : 呵呵!吃货小五,对了,我发现了一个减肥的好东西,那就是磕瓜子,瓜子一磕,饭也 : 就不想吃了,你试试?
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b*****1 发帖数: 2196 | 7 蓝星一吆喝我是大橱第二名.没人敢说他是第一名.
青山 |
y****2 发帖数: 11909 | 8 真的吗?很想见识一下超级真人磕瓜子机。😄
【在 b*****1 的大作中提到】 : 她比电动磕子机磕的快.
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y****2 发帖数: 11909 | 9 密密,蹩瞎说,俺啥时敢说自己第二名了?从来都说大厨第一名,哈哈,倒数的。
【在 b*****1 的大作中提到】 : 蓝星一吆喝我是大橱第二名.没人敢说他是第一名. : 青山
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h******e 发帖数: 3949 | 10 看着就觉得不容易做
【在 y****2 的大作中提到】 : 看大家都来学做毛毛妈的桃子乳酪蛋糕,俺的PG也坐不住了,趁着周末大块时间,准备 : 好所有原料,也跟着学做了起来。 : 和中式点心比起来,西式点心可以说太容易做了。只要原料齐,量得准,步骤对,基本 : 上味道模样差不了。这次俺做的卖相虽然不咋地,但味道还是杠杠的。😄 第 : 一次做,除了白糖大大减量以外,其它完全按照原配方。虽然感觉黄油偏多,但这个比 : 例的效果是明显的,那就是色泽亮丽,奶味浓郁,糕皮酥香,並且冷藏后再吃,有一种 : 若有若无的冰激凌的香味,是一款很不错的西式点心,适合爬梯上显摆一下。当然了, : 这玩意一次不能吃太多,实在是热量太高了。下次再做,俺会黄油减1/3,蛋黄少放 : 一个,水果用两种,一半桃子味,一半菠萝味,不知道效果会咋样。 : 这是原方子连接。
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y****2 发帖数: 11909 | 11 辣酱你说辣酱难不难做?😉
【在 h******e 的大作中提到】 : 看着就觉得不容易做
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h******e 发帖数: 3949 | 12 容易
【在 y****2 的大作中提到】 : 辣酱你说辣酱难不难做?😉
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f*****c 发帖数: 8943 | 13 那就教教吧,觉得好难哦。LOL
【在 h******e 的大作中提到】 : 容易
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b*******5 发帖数: 234 | 14 中筋面粉在哪儿买啊?美国店有卖么,叫什么英文?多谢。 |
u****d 发帖数: 142 | |
p*****y 发帖数: 10409 | 16 瓜子的热量也不低吧,我现在是严格控制热量了,尽量吃到7分饱,但是食物的热量就
要严格控制了。
【在 y****2 的大作中提到】 : 呵呵!吃货小五,对了,我发现了一个减肥的好东西,那就是磕瓜子,瓜子一磕,饭也 : 就不想吃了,你试试?
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p*****y 发帖数: 10409 | 17 你听他叫唤,就不要种地了。跑
【在 y****2 的大作中提到】 : 真的吗?很想见识一下超级真人磕瓜子机。😄
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p*****y 发帖数: 10409 | 18 我也买不到,网上有卖的,但是一包面加邮费6-7块 就不合算了
【在 b*******5 的大作中提到】 : 中筋面粉在哪儿买啊?美国店有卖么,叫什么英文?多谢。
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y****2 发帖数: 11909 | 19 这个是我找来的,这下我也清楚了。
1. 高筋面粉( bread flour):
高筋面粉的蛋白质含量平均约为 13.5%,通常蛋白质含量在 11.5%以上都可叫做高筋面
粉。蛋白质含量高,因此筋度强,多用来做面包等。
2. 中筋面粉 (all purpose flour,plain flour)
蛋白质含量平均在11%左右,中筋粉多用在在中式点心制作上: 如包子、馒头, 饺子皮
等。而大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
3. 低筋面粉 (cake flour)
蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋性亦弱,多用来做蛋糕的松软糕点。
(如果找不到低筋面粉,可选那些颜色较为白的普通面粉, 因为漂白过的面粉筋性会相
对较低。)
4. 无筋面粉 (gluten-free flour)
比市面上一般低筋面粉为低, 专门提供给工厂生产各类特别配方的产品或特别的健康食
品如对面粉麸质过敏或由於健康因素与减肥人士的低麸质食品。
【在 b*******5 的大作中提到】 : 中筋面粉在哪儿买啊?美国店有卖么,叫什么英文?多谢。
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y****2 发帖数: 11909 | 20 是的,瓜子里很多油,吃多了也一样长肉。
【在 p*****y 的大作中提到】 : 瓜子的热量也不低吧,我现在是严格控制热量了,尽量吃到7分饱,但是食物的热量就 : 要严格控制了。
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y****2 发帖数: 11909 | 21 跑得了和尚,跑不了庙,哈哈,一样把你揪回来。
【在 p*****y 的大作中提到】 : 你听他叫唤,就不要种地了。跑
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y****2 发帖数: 11909 | 22 到处都有卖的,小五,是不是和其他的搞混了。
【在 p*****y 的大作中提到】 : 我也买不到,网上有卖的,但是一包面加邮费6-7块 就不合算了
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y****2 发帖数: 11909 | 23 看着是不容易做,但做起来就会发现根本不用费脑细胞。
【在 h******e 的大作中提到】 : 看着就觉得不容易做
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p*****y 发帖数: 10409 | 24 揪回来,我就跟你混了。
【在 y****2 的大作中提到】 : 跑得了和尚,跑不了庙,哈哈,一样把你揪回来。
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y*****8 发帖数: 18140 | 25 卖相够好,可以pk毛毛妈的原著也
看大家都来学做毛毛妈的桃子乳酪蛋糕,俺的PG也坐不住了,趁着周末大块时间,准备
好所有原料,也跟着学做了起来。
【在 y****2 的大作中提到】 : 看大家都来学做毛毛妈的桃子乳酪蛋糕,俺的PG也坐不住了,趁着周末大块时间,准备 : 好所有原料,也跟着学做了起来。 : 和中式点心比起来,西式点心可以说太容易做了。只要原料齐,量得准,步骤对,基本 : 上味道模样差不了。这次俺做的卖相虽然不咋地,但味道还是杠杠的。😄 第 : 一次做,除了白糖大大减量以外,其它完全按照原配方。虽然感觉黄油偏多,但这个比 : 例的效果是明显的,那就是色泽亮丽,奶味浓郁,糕皮酥香,並且冷藏后再吃,有一种 : 若有若无的冰激凌的香味,是一款很不错的西式点心,适合爬梯上显摆一下。当然了, : 这玩意一次不能吃太多,实在是热量太高了。下次再做,俺会黄油减1/3,蛋黄少放 : 一个,水果用两种,一半桃子味,一半菠萝味,不知道效果会咋样。 : 这是原方子连接。
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