he 发帖数: 2025 | 1 怎么做出来小时候吃的红烧/糖醋带鱼? 侉炖也行,受累写写步骤和用料,我先谢谢了。
实在受不了豆瓣酱+辣椒了,弄得我最近两三年都提不起兴趣吃鱼! |
n***y 发帖数: 15001 | |
c******y 发帖数: 10397 | 3 先要煎熟
准备一碗湿料
然后下油 一锅下 翻一翻 倒湿料(糖 醋 蒜 葱 姜 酱油 酒)
收汁
了。
【在 he 的大作中提到】 : 怎么做出来小时候吃的红烧/糖醋带鱼? 侉炖也行,受累写写步骤和用料,我先谢谢了。 : 实在受不了豆瓣酱+辣椒了,弄得我最近两三年都提不起兴趣吃鱼!
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o******l 发帖数: 4385 | 4 忘了料酒。
google 一下,做法太多了。
【在 c******y 的大作中提到】 : 先要煎熟 : 准备一碗湿料 : 然后下油 一锅下 翻一翻 倒湿料(糖 醋 蒜 葱 姜 酱油 酒) : 收汁 : : 了。
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c******y 发帖数: 10397 | 5 en 俺家用伏特加
【在 o******l 的大作中提到】 : 忘了料酒。 : google 一下,做法太多了。
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c******g 发帖数: 4460 | 6 为啥我在美国还没见过带鱼?
了。
【在 he 的大作中提到】 : 怎么做出来小时候吃的红烧/糖醋带鱼? 侉炖也行,受累写写步骤和用料,我先谢谢了。 : 实在受不了豆瓣酱+辣椒了,弄得我最近两三年都提不起兴趣吃鱼!
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C*******g 发帖数: 1095 | 7 你土,我最近开始做饭了,红烧带鱼起步
还得放点大料
【在 c******g 的大作中提到】 : 为啥我在美国还没见过带鱼? : : 了。
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c******g 发帖数: 4460 | 8 我是圡。。。俺家有人做饭。。。可惜是南方厨子。。清淡有余。不过健康呀。哈哈。
。最主要的是俺省事儿。哈哈哈哈。。。
【在 C*******g 的大作中提到】 : 你土,我最近开始做饭了,红烧带鱼起步 : 还得放点大料
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wh 发帖数: 141625 | 9 冰冻的,中国店有。
【在 c******g 的大作中提到】 : 为啥我在美国还没见过带鱼? : : 了。
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he 发帖数: 2025 | 10 多谢老几位,我也打算从红烧带鱼开始,周末就买几条练练手,是不是要用大火煎鱼,
然后小火炖一下? 我家几个南方人竟然不吃大料,我勒个去!!
韩亚龙有那种细条的带鱼。 |
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o******l 发帖数: 4385 | 11 韩国店不要买收拾好包装带鱼,那个拿盐腌过,什么料都加不了,喉咸。
带鱼一般都是速冻的,虽然比较新鲜,但是过油之前最好裹面。
每个人有每个人的手法,再次友情提示:GOOGLE
【在 he 的大作中提到】 : 多谢老几位,我也打算从红烧带鱼开始,周末就买几条练练手,是不是要用大火煎鱼, : 然后小火炖一下? 我家几个南方人竟然不吃大料,我勒个去!! : 韩亚龙有那种细条的带鱼。
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c*********1 发帖数: 4623 | |
he 发帖数: 2025 | 13 多谢提醒,以前买过一次包装的,上当了,后来只买柜台里的细条带鱼。
【在 o******l 的大作中提到】 : 韩国店不要买收拾好包装带鱼,那个拿盐腌过,什么料都加不了,喉咸。 : 带鱼一般都是速冻的,虽然比较新鲜,但是过油之前最好裹面。 : 每个人有每个人的手法,再次友情提示:GOOGLE
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z*i 发帖数: 58873 | 14 chinese or korean supermarket
not bendi daiyu though... :)
【在 c******g 的大作中提到】 : 为啥我在美国还没见过带鱼? : : 了。
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i***l 发帖数: 4182 | |
he 发帖数: 2025 | 16 她们从SD带回来渔民当天早上逮的石斑,我吃了也没觉得好。
问我想吃什么,我说带鱼,被一桌人鄙视。
【在 i***l 的大作中提到】 : 现在不爱吃带鱼了,太腥了
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c******g 发帖数: 4460 | 17 那个。。其实我从小就不爱吃什么鱼。。。能吃。但是绝对不主动点鱼。
【在 he 的大作中提到】 : 她们从SD带回来渔民当天早上逮的石斑,我吃了也没觉得好。 : 问我想吃什么,我说带鱼,被一桌人鄙视。
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c******s 发帖数: 2163 | 18 我大概有N 年没吃带鱼了。 很怀念。
带鱼先用paper towel 弄干, 抹上一层薄薄的面,一定要很薄, 抹上去略微抖一抖就
行。 然后就是炸鱼, 直到焦黄。 葱姜蒜炝锅,放鱼和料酒, 白糖, 醋, 酱油,来
点鲜柠檬汁,白胡椒粉,盐, 然后出锅。
了。
【在 he 的大作中提到】 : 怎么做出来小时候吃的红烧/糖醋带鱼? 侉炖也行,受累写写步骤和用料,我先谢谢了。 : 实在受不了豆瓣酱+辣椒了,弄得我最近两三年都提不起兴趣吃鱼!
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p*********6 发帖数: 52 | 19 带鱼两面沾点面粉,炒锅烧热,放几粒花椒和油,油热了后把带鱼煎透。
另外准备好葱段,姜片,蒜瓣拍碎,鱼煎好了,把葱姜蒜倒入,加白糖,料酒倒在白糖
上,再加酱油和醋,这个量要根据经验,我们家都是闻着味道正好就行了,加少量的热
水,盖上锅盖,焖一会就做得了。 |
n*****i 发帖数: 819 | 20 裹面很重要啊,不然会粘锅。然后就是煎成金黄,再加入糖醋等作料了。 |
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n*****s 发帖数: 10232 | 21 你俩等这版主给包子
【在 p*********6 的大作中提到】 : 带鱼两面沾点面粉,炒锅烧热,放几粒花椒和油,油热了后把带鱼煎透。 : 另外准备好葱段,姜片,蒜瓣拍碎,鱼煎好了,把葱姜蒜倒入,加白糖,料酒倒在白糖 : 上,再加酱油和醋,这个量要根据经验,我们家都是闻着味道正好就行了,加少量的热 : 水,盖上锅盖,焖一会就做得了。
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c******g 发帖数: 4460 | 22 我没看明白你啥意思。。。你不是版主么?
【在 n*****s 的大作中提到】 : 你俩等这版主给包子
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n*****s 发帖数: 10232 | 23 我是您助手,姐姐您才是主人
【在 c******g 的大作中提到】 : 我没看明白你啥意思。。。你不是版主么?
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l*********l 发帖数: 2371 | 24 带鱼, 太奢侈了。。。
俺做鱼的方法一向是两面煎煎倒酱油。。。
了。
【在 he 的大作中提到】 : 怎么做出来小时候吃的红烧/糖醋带鱼? 侉炖也行,受累写写步骤和用料,我先谢谢了。 : 实在受不了豆瓣酱+辣椒了,弄得我最近两三年都提不起兴趣吃鱼!
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he 发帖数: 2025 | 25 不必麻烦版猪,我给两位发包子,非常感谢!
带鱼外表面那层白鳞是不是要挂掉? 还听说鱼鳍(边边上)也不能留,都很腥。
【在 n*****s 的大作中提到】 : 你俩等这版主给包子
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l*********l 发帖数: 2371 | 26 白鳞当然去掉, 不过我妈都是用纱布擦, 不用剪子刮。。。 我家吃带鱼连脑袋都丢
掉, 更包括鱼鳍了。。。
有包子没??
【在 he 的大作中提到】 : 不必麻烦版猪,我给两位发包子,非常感谢! : 带鱼外表面那层白鳞是不是要挂掉? 还听说鱼鳍(边边上)也不能留,都很腥。
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c******g 发帖数: 4460 | 27 那你替我瞎许愿干啥呀。。。万一我没看见那帖子不是很丢脸。。。:P
【在 n*****s 的大作中提到】 : 我是您助手,姐姐您才是主人
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c******g 发帖数: 4460 | 28 你给发包子呀。太好了。。我正要发呢。。就看见这个了。呵呵。
那个白的最好要刮。我小时候老家人都刮不干净。我可腻味那个了。。
【在 he 的大作中提到】 : 不必麻烦版猪,我给两位发包子,非常感谢! : 带鱼外表面那层白鳞是不是要挂掉? 还听说鱼鳍(边边上)也不能留,都很腥。
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n*****s 发帖数: 10232 | 29 大老板怎么会丢脸
【在 c******g 的大作中提到】 : 那你替我瞎许愿干啥呀。。。万一我没看见那帖子不是很丢脸。。。:P
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i***l 发帖数: 4182 | 30 鱼是好东西,每个星期还是应该吃一条鱼
【在 c******g 的大作中提到】 : 那个。。其实我从小就不爱吃什么鱼。。。能吃。但是绝对不主动点鱼。
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s*******e 发帖数: 1385 | 31 快锅雨,慢锅肉。所以nao鱼的时候要用大火,10~20就可以了。煎的时候中火。我的整
个流程是这样的。
煎鱼(外面裹鸡蛋),如果,鱼厚,表面切几刀,不用太深
然后准备两个碗
一碗是醋,糖,生抽,甜面酱。醋和糖要多放,但是要注意比例
一碗是葱姜蒜,大料
锅热了之后放油,然后把葱姜放就去,(如果喜欢吃里面的蒜,蒜可以放得晚一些)
再把煎好的鱼放在上面,在鱼表面倒上一些料酒,然后盖上锅盖,等2分钟。
然后再把另外一碗湿料倒进去,放一瓶啤酒,水不要多。大火10分钟之后放蒜,收汁。
【在 he 的大作中提到】 : 多谢老几位,我也打算从红烧带鱼开始,周末就买几条练练手,是不是要用大火煎鱼, : 然后小火炖一下? 我家几个南方人竟然不吃大料,我勒个去!! : 韩亚龙有那种细条的带鱼。
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s*******e 发帖数: 1385 | 32 我也要包子。。。
【在 c******g 的大作中提到】 : 那你替我瞎许愿干啥呀。。。万一我没看见那帖子不是很丢脸。。。:P
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r*c 发帖数: 16750 | 33 god
熬鱼放甜面酱么?
【在 s*******e 的大作中提到】 : 快锅雨,慢锅肉。所以nao鱼的时候要用大火,10~20就可以了。煎的时候中火。我的整 : 个流程是这样的。 : 煎鱼(外面裹鸡蛋),如果,鱼厚,表面切几刀,不用太深 : 然后准备两个碗 : 一碗是醋,糖,生抽,甜面酱。醋和糖要多放,但是要注意比例 : 一碗是葱姜蒜,大料 : 锅热了之后放油,然后把葱姜放就去,(如果喜欢吃里面的蒜,蒜可以放得晚一些) : 再把煎好的鱼放在上面,在鱼表面倒上一些料酒,然后盖上锅盖,等2分钟。 : 然后再把另外一碗湿料倒进去,放一瓶啤酒,水不要多。大火10分钟之后放蒜,收汁。
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s*******e 发帖数: 1385 | 34 可以放,但不一定要放,生抽其实就够了
【在 r*c 的大作中提到】 : god : 熬鱼放甜面酱么?
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c******g 发帖数: 4460 | 35 我小时候不吃鱼。我妈是那种我不吃什么东西她就特别着急的。老是逼我。越逼我越不
吃。主要是老被鱼刺卡到。有一次我老姑来我家。我妈跟她说,“我说她不听,你劝劝
她。是不是鱼是好东西,吃了聪明!”我老姑撇了我妈一眼,说不吃就不吃呗。急啥。
她那样的,不吃都那么聪明,吃了不成精了。。。(呵呵。好像有点BSO的味道了)
【在 i***l 的大作中提到】 : 鱼是好东西,每个星期还是应该吃一条鱼
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c******g 发帖数: 4460 | 36 不给不给。。。。
【在 s*******e 的大作中提到】 : 我也要包子。。。
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n*****s 发帖数: 10232 | 37 叛逆!
【在 c******g 的大作中提到】 : 我小时候不吃鱼。我妈是那种我不吃什么东西她就特别着急的。老是逼我。越逼我越不 : 吃。主要是老被鱼刺卡到。有一次我老姑来我家。我妈跟她说,“我说她不听,你劝劝 : 她。是不是鱼是好东西,吃了聪明!”我老姑撇了我妈一眼,说不吃就不吃呗。急啥。 : 她那样的,不吃都那么聪明,吃了不成精了。。。(呵呵。好像有点BSO的味道了)
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c******g 发帖数: 4460 | 38 分忒。这也算叛逆?你讲讲你有多乖吧。。
【在 n*****s 的大作中提到】 : 叛逆!
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n*****s 发帖数: 10232 | 39 我家从小小孩都是单独一个小盘盛菜,所有菜你必须都得吃
【在 c******g 的大作中提到】 : 分忒。这也算叛逆?你讲讲你有多乖吧。。
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he 发帖数: 2025 | |
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c******s 发帖数: 2163 | 41 got it. Thanks!
【在 he 的大作中提到】 : 包子已发,三位请收下吧。
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p*********6 发帖数: 52 | 42 包子收到,谢谢老乡!
【在 c******s 的大作中提到】 : got it. Thanks!
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a*******0 发帖数: 233 | 43 注意选料。渤海湾的带鱼比较窄,薄,味道好一点;其它地区的带鱼较宽厚,入味差。 |
K******S 发帖数: 10109 | 44 号称“本地带鱼“
【在 a*******0 的大作中提到】 : 注意选料。渤海湾的带鱼比较窄,薄,味道好一点;其它地区的带鱼较宽厚,入味差。
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