he
发帖数: 2025 | 1 怎么做出来小时候吃的红烧/糖醋带鱼? 侉炖也行，受累写写步骤和用料，我先谢谢了。
实在受不了豆瓣酱+辣椒了，弄得我最近两三年都提不起兴趣吃鱼! |
n***y
发帖数: 15001 | |
c******y
发帖数: 10397 | 3 先要煎熟
准备一碗湿料
然后下油 一锅下 翻一翻 倒湿料（糖 醋 蒜 葱 姜 酱油 酒）
收汁
了。
【在 he 的大作中提到】
: 怎么做出来小时候吃的红烧/糖醋带鱼? 侉炖也行，受累写写步骤和用料，我先谢谢了。
: 实在受不了豆瓣酱+辣椒了，弄得我最近两三年都提不起兴趣吃鱼!
|
o******l
发帖数: 4385 | 4 忘了料酒。
google 一下，做法太多了。
【在 c******y 的大作中提到】
: 先要煎熟
: 准备一碗湿料
: 然后下油 一锅下 翻一翻 倒湿料（糖 醋 蒜 葱 姜 酱油 酒）
: 收汁
:
: 了。
|
c******y
发帖数: 10397 | 5 en 俺家用伏特加
【在 o******l 的大作中提到】
: 忘了料酒。
: google 一下，做法太多了。
|
c******g
发帖数: 4460 | 6 为啥我在美国还没见过带鱼？
了。
【在 he 的大作中提到】
: 怎么做出来小时候吃的红烧/糖醋带鱼? 侉炖也行，受累写写步骤和用料，我先谢谢了。
: 实在受不了豆瓣酱+辣椒了，弄得我最近两三年都提不起兴趣吃鱼!
|
C*******g
发帖数: 1095 | 7 你土，我最近开始做饭了，红烧带鱼起步
还得放点大料
【在 c******g 的大作中提到】
: 为啥我在美国还没见过带鱼？
:
: 了。
|
c******g
发帖数: 4460 | 8 我是圡。。。俺家有人做饭。。。可惜是南方厨子。。清淡有余。不过健康呀。哈哈。
。最主要的是俺省事儿。哈哈哈哈。。。
【在 C*******g 的大作中提到】
: 你土，我最近开始做饭了，红烧带鱼起步
: 还得放点大料
|
wh
发帖数: 141625 | 9 冰冻的，中国店有。
【在 c******g 的大作中提到】
: 为啥我在美国还没见过带鱼？
:
: 了。
|
he
发帖数: 2025 | 10 多谢老几位，我也打算从红烧带鱼开始，周末就买几条练练手，是不是要用大火煎鱼，
然后小火炖一下? 我家几个南方人竟然不吃大料，我勒个去!!
韩亚龙有那种细条的带鱼。 |
|
|
o******l
发帖数: 4385 | 11 韩国店不要买收拾好包装带鱼，那个拿盐腌过，什么料都加不了，喉咸。
带鱼一般都是速冻的，虽然比较新鲜，但是过油之前最好裹面。
每个人有每个人的手法，再次友情提示：GOOGLE
【在 he 的大作中提到】
: 多谢老几位，我也打算从红烧带鱼开始，周末就买几条练练手，是不是要用大火煎鱼，
: 然后小火炖一下? 我家几个南方人竟然不吃大料，我勒个去!!
: 韩亚龙有那种细条的带鱼。
|
c*********1
发帖数: 4623 | |
he
发帖数: 2025 | 13 多谢提醒，以前买过一次包装的，上当了，后来只买柜台里的细条带鱼。
【在 o******l 的大作中提到】
: 韩国店不要买收拾好包装带鱼，那个拿盐腌过，什么料都加不了，喉咸。
: 带鱼一般都是速冻的，虽然比较新鲜，但是过油之前最好裹面。
: 每个人有每个人的手法，再次友情提示：GOOGLE
|
z*i
发帖数: 58873 | 14 chinese or korean supermarket
not bendi daiyu though... :)
【在 c******g 的大作中提到】
: 为啥我在美国还没见过带鱼？
:
: 了。
|
i***l
发帖数: 4182 | |
he
发帖数: 2025 | 16 她们从SD带回来渔民当天早上逮的石斑，我吃了也没觉得好。
问我想吃什么，我说带鱼，被一桌人鄙视。
【在 i***l 的大作中提到】
: 现在不爱吃带鱼了，太腥了
|
c******g
发帖数: 4460 | 17 那个。。其实我从小就不爱吃什么鱼。。。能吃。但是绝对不主动点鱼。
【在 he 的大作中提到】
: 她们从SD带回来渔民当天早上逮的石斑，我吃了也没觉得好。
: 问我想吃什么，我说带鱼，被一桌人鄙视。
|
c******s
发帖数: 2163 | 18 我大概有N 年没吃带鱼了。 很怀念。
带鱼先用paper towel 弄干， 抹上一层薄薄的面，一定要很薄， 抹上去略微抖一抖就
行。 然后就是炸鱼， 直到焦黄。 葱姜蒜炝锅，放鱼和料酒， 白糖， 醋， 酱油，来
点鲜柠檬汁，白胡椒粉，盐， 然后出锅。
了。
【在 he 的大作中提到】
: 怎么做出来小时候吃的红烧/糖醋带鱼? 侉炖也行，受累写写步骤和用料，我先谢谢了。
: 实在受不了豆瓣酱+辣椒了，弄得我最近两三年都提不起兴趣吃鱼!
|
p*********6
发帖数: 52 | 19 带鱼两面沾点面粉，炒锅烧热，放几粒花椒和油，油热了后把带鱼煎透。
另外准备好葱段，姜片，蒜瓣拍碎，鱼煎好了，把葱姜蒜倒入，加白糖，料酒倒在白糖
上，再加酱油和醋，这个量要根据经验，我们家都是闻着味道正好就行了，加少量的热
水，盖上锅盖，焖一会就做得了。 |
n*****i
发帖数: 819 | 20 裹面很重要啊，不然会粘锅。然后就是煎成金黄，再加入糖醋等作料了。 |
|
|
n*****s
发帖数: 10232 | 21 你俩等这版主给包子
【在 p*********6 的大作中提到】
: 带鱼两面沾点面粉，炒锅烧热，放几粒花椒和油，油热了后把带鱼煎透。
: 另外准备好葱段，姜片，蒜瓣拍碎，鱼煎好了，把葱姜蒜倒入，加白糖，料酒倒在白糖
: 上，再加酱油和醋，这个量要根据经验，我们家都是闻着味道正好就行了，加少量的热
: 水，盖上锅盖，焖一会就做得了。
|
c******g
发帖数: 4460 | 22 我没看明白你啥意思。。。你不是版主么？
【在 n*****s 的大作中提到】
: 你俩等这版主给包子
|
n*****s
发帖数: 10232 | 23 我是您助手，姐姐您才是主人
【在 c******g 的大作中提到】
: 我没看明白你啥意思。。。你不是版主么？
|
l*********l
发帖数: 2371 | 24 带鱼， 太奢侈了。。。
俺做鱼的方法一向是两面煎煎倒酱油。。。
了。
【在 he 的大作中提到】
: 怎么做出来小时候吃的红烧/糖醋带鱼? 侉炖也行，受累写写步骤和用料，我先谢谢了。
: 实在受不了豆瓣酱+辣椒了，弄得我最近两三年都提不起兴趣吃鱼!
|
he
发帖数: 2025 | 25 不必麻烦版猪，我给两位发包子，非常感谢!
带鱼外表面那层白鳞是不是要挂掉? 还听说鱼鳍(边边上)也不能留，都很腥。
【在 n*****s 的大作中提到】
: 你俩等这版主给包子
|
l*********l
发帖数: 2371 | 26 白鳞当然去掉， 不过我妈都是用纱布擦， 不用剪子刮。。。 我家吃带鱼连脑袋都丢
掉， 更包括鱼鳍了。。。
有包子没？？
【在 he 的大作中提到】
: 不必麻烦版猪，我给两位发包子，非常感谢!
: 带鱼外表面那层白鳞是不是要挂掉? 还听说鱼鳍(边边上)也不能留，都很腥。
|
c******g
发帖数: 4460 | 27 那你替我瞎许愿干啥呀。。。万一我没看见那帖子不是很丢脸。。。:P
【在 n*****s 的大作中提到】
: 我是您助手，姐姐您才是主人
|
c******g
发帖数: 4460 | 28 你给发包子呀。太好了。。我正要发呢。。就看见这个了。呵呵。
那个白的最好要刮。我小时候老家人都刮不干净。我可腻味那个了。。
【在 he 的大作中提到】
: 不必麻烦版猪，我给两位发包子，非常感谢!
: 带鱼外表面那层白鳞是不是要挂掉? 还听说鱼鳍(边边上)也不能留，都很腥。
|
n*****s
发帖数: 10232 | 29 大老板怎么会丢脸
【在 c******g 的大作中提到】
: 那你替我瞎许愿干啥呀。。。万一我没看见那帖子不是很丢脸。。。:P
|
i***l
发帖数: 4182 | 30 鱼是好东西，每个星期还是应该吃一条鱼
【在 c******g 的大作中提到】
: 那个。。其实我从小就不爱吃什么鱼。。。能吃。但是绝对不主动点鱼。
|
|
|
s*******e
发帖数: 1385 | 31 快锅雨，慢锅肉。所以nao鱼的时候要用大火，10~20就可以了。煎的时候中火。我的整
个流程是这样的。
煎鱼（外面裹鸡蛋），如果，鱼厚，表面切几刀，不用太深
然后准备两个碗
一碗是醋，糖，生抽，甜面酱。醋和糖要多放，但是要注意比例
一碗是葱姜蒜，大料
锅热了之后放油，然后把葱姜放就去，（如果喜欢吃里面的蒜，蒜可以放得晚一些）
再把煎好的鱼放在上面，在鱼表面倒上一些料酒，然后盖上锅盖，等2分钟。
然后再把另外一碗湿料倒进去，放一瓶啤酒，水不要多。大火10分钟之后放蒜，收汁。
【在 he 的大作中提到】
: 多谢老几位，我也打算从红烧带鱼开始，周末就买几条练练手，是不是要用大火煎鱼，
: 然后小火炖一下? 我家几个南方人竟然不吃大料，我勒个去!!
: 韩亚龙有那种细条的带鱼。
|
s*******e
发帖数: 1385 | 32 我也要包子。。。
【在 c******g 的大作中提到】
: 那你替我瞎许愿干啥呀。。。万一我没看见那帖子不是很丢脸。。。:P
|
r*c
发帖数: 16750 | 33 god
熬鱼放甜面酱么？
【在 s*******e 的大作中提到】
: 快锅雨，慢锅肉。所以nao鱼的时候要用大火，10~20就可以了。煎的时候中火。我的整
: 个流程是这样的。
: 煎鱼（外面裹鸡蛋），如果，鱼厚，表面切几刀，不用太深
: 然后准备两个碗
: 一碗是醋，糖，生抽，甜面酱。醋和糖要多放，但是要注意比例
: 一碗是葱姜蒜，大料
: 锅热了之后放油，然后把葱姜放就去，（如果喜欢吃里面的蒜，蒜可以放得晚一些）
: 再把煎好的鱼放在上面，在鱼表面倒上一些料酒，然后盖上锅盖，等2分钟。
: 然后再把另外一碗湿料倒进去，放一瓶啤酒，水不要多。大火10分钟之后放蒜，收汁。
|
s*******e
发帖数: 1385 | 34 可以放，但不一定要放，生抽其实就够了
【在 r*c 的大作中提到】
: god
: 熬鱼放甜面酱么？
|
c******g
发帖数: 4460 | 35 我小时候不吃鱼。我妈是那种我不吃什么东西她就特别着急的。老是逼我。越逼我越不
吃。主要是老被鱼刺卡到。有一次我老姑来我家。我妈跟她说，“我说她不听，你劝劝
她。是不是鱼是好东西，吃了聪明！”我老姑撇了我妈一眼，说不吃就不吃呗。急啥。
她那样的，不吃都那么聪明，吃了不成精了。。。（呵呵。好像有点BSO的味道了）
【在 i***l 的大作中提到】
: 鱼是好东西，每个星期还是应该吃一条鱼
|
c******g
发帖数: 4460 | 36 不给不给。。。。
【在 s*******e 的大作中提到】
: 我也要包子。。。
|
n*****s
发帖数: 10232 | 37 叛逆！
【在 c******g 的大作中提到】
: 我小时候不吃鱼。我妈是那种我不吃什么东西她就特别着急的。老是逼我。越逼我越不
: 吃。主要是老被鱼刺卡到。有一次我老姑来我家。我妈跟她说，“我说她不听，你劝劝
: 她。是不是鱼是好东西，吃了聪明！”我老姑撇了我妈一眼，说不吃就不吃呗。急啥。
: 她那样的，不吃都那么聪明，吃了不成精了。。。（呵呵。好像有点BSO的味道了）
|
c******g
发帖数: 4460 | 38 分忒。这也算叛逆？你讲讲你有多乖吧。。
【在 n*****s 的大作中提到】
: 叛逆！
|
n*****s
发帖数: 10232 | 39 我家从小小孩都是单独一个小盘盛菜，所有菜你必须都得吃
【在 c******g 的大作中提到】
: 分忒。这也算叛逆？你讲讲你有多乖吧。。
|
he
发帖数: 2025 | |
|
|
c******s
发帖数: 2163 | 41 got it. Thanks!
【在 he 的大作中提到】
: 包子已发，三位请收下吧。
|
p*********6
发帖数: 52 | 42 包子收到，谢谢老乡！
【在 c******s 的大作中提到】
: got it. Thanks!
|
a*******0
发帖数: 233 | 43 注意选料。渤海湾的带鱼比较窄，薄，味道好一点；其它地区的带鱼较宽厚，入味差。 |
K******S
发帖数: 10109 | 44 号称“本地带鱼“
【在 a*******0 的大作中提到】
: 注意选料。渤海湾的带鱼比较窄，薄，味道好一点；其它地区的带鱼较宽厚，入味差。
|
