w**********o
发帖数: 2099 | 1 推荐一下？
天津的炸酱面还是比较有特色的
和北京的不太一样
我感觉比北京的好吃 |
n*****s
发帖数: 10232 | 2 zkss 这不一样的特色在哪？
【在 w**********o 的大作中提到】
: 推荐一下？
: 天津的炸酱面还是比较有特色的
: 和北京的不太一样
: 我感觉比北京的好吃
|
w**********o
发帖数: 2099 | 3 好像用的酱不一样
而且北京的炸酱面现在放很多乱七八糟的东西
什么黄豆，豆芽之类的
搞的不太好
【在 n*****s 的大作中提到】
: zkss 这不一样的特色在哪？
|
n*****s
发帖数: 10232 | 4 天津的甜面酱确实不错
【在 w**********o 的大作中提到】
: 好像用的酱不一样
: 而且北京的炸酱面现在放很多乱七八糟的东西
: 什么黄豆，豆芽之类的
: 搞的不太好
|
s*****g
发帖数: 7857 | 5 北京是用黄酱作的炸酱,而天津是用甜面酱作炸酱.
口感当然不一样了.
出国前知道在食品街有个面馆,里面的各式面都不错.现在不知道是否还在.
【在 w**********o 的大作中提到】
: 好像用的酱不一样
: 而且北京的炸酱面现在放很多乱七八糟的东西
: 什么黄豆，豆芽之类的
: 搞的不太好
|
w**********o
发帖数: 2099 | 6 你出国多久了？
我离开天津都11年了
【在 s*****g 的大作中提到】
: 北京是用黄酱作的炸酱,而天津是用甜面酱作炸酱.
: 口感当然不一样了.
: 出国前知道在食品街有个面馆,里面的各式面都不错.现在不知道是否还在.
|
s*****g
发帖数: 7857 | 7 报告1234：
咱们离开天津差不多。其实你自己做也不错。买六必居的甜面酱。不要买台湾产的，太
多糖在里面。吃着很恶心。
鲜猪肉切丁，勾芡，加葱姜料酒爆炒，盛出。（有时候我也加些红烧肉的熟肉丁）（秘诀：适当有点肥肉好吃。但我们现在是要讲究健康啊！）
炒鸡蛋（下锅快速搅和成小丁）
香干（豆腐）丁，土豆丁和胡萝卜丁用油煎一下，盛出。
油炸花生（不要火大了），盛出备用。
黄瓜丁切好备用。
锅内放油，下甜面酱翻炒，不要炒火大了。方以上各丁共同翻炒。如果要甜口，适当加
点糖（我不加）。出锅，酱成！
酱内各丁花样各异，多少也各异。没有一定之规。
--拌面时，除了酱还要加黄瓜丝，开水焯过的绿豆牙，菠菜，青豆（毛豆仁）
--抹馒头吃（上大学时的最爱） |
M*******h
发帖数: 645 | 8 你这个方子不错，下次试一下。同谴责台湾的面酱还有麻将，甜不罗嗦孬不唧唧的很难
吃。
我妈的方子，就是猪肉切丁，锅里下油，烧热，到甜面酱稍微炒一下，然后倒肉丁，再
放两瓣大料，临出锅的时候，再倒一碗葱花搅拌一下。
另外，甜面酱就够甜的了，还要加糖的，估计都是南方人吧？
顺便推荐一种“台湾油面”，大家可以试试，也是盒装的干面条，但是颜色是浅黄色的
，口感不错，我妈超级爱吃，号称回国还要带几盒回去慢慢吃。
秘诀：适当有点肥肉好吃。但我们现在是要讲究健康啊！）
【在 s*****g 的大作中提到】
: 报告1234：
: 咱们离开天津差不多。其实你自己做也不错。买六必居的甜面酱。不要买台湾产的，太
: 多糖在里面。吃着很恶心。
: 鲜猪肉切丁，勾芡，加葱姜料酒爆炒，盛出。（有时候我也加些红烧肉的熟肉丁）（秘诀：适当有点肥肉好吃。但我们现在是要讲究健康啊！）
: 炒鸡蛋（下锅快速搅和成小丁）
: 香干（豆腐）丁，土豆丁和胡萝卜丁用油煎一下，盛出。
: 油炸花生（不要火大了），盛出备用。
: 黄瓜丁切好备用。
: 锅内放油，下甜面酱翻炒，不要炒火大了。方以上各丁共同翻炒。如果要甜口，适当加
: 点糖（我不加）。出锅，酱成！
|
s*****g
发帖数: 7857 | 9 自打台湾那个什么化剂一使用,我就对台湾产品紧张.不过可以少吃点台湾油面,试试...
【在 M*******h 的大作中提到】
: 你这个方子不错，下次试一下。同谴责台湾的面酱还有麻将，甜不罗嗦孬不唧唧的很难
: 吃。
: 我妈的方子，就是猪肉切丁，锅里下油，烧热，到甜面酱稍微炒一下，然后倒肉丁，再
: 放两瓣大料，临出锅的时候，再倒一碗葱花搅拌一下。
: 另外，甜面酱就够甜的了，还要加糖的，估计都是南方人吧？
: 顺便推荐一种“台湾油面”，大家可以试试，也是盒装的干面条，但是颜色是浅黄色的
: ，口感不错，我妈超级爱吃，号称回国还要带几盒回去慢慢吃。
:
: 秘诀：适当有点肥肉好吃。但我们现在是要讲究健康啊！）
|
s*****g
发帖数: 7857 | 10 其实家常便饭还是家里做最地道,干净,好吃.
最好的是面,要机器现压,或手杆面才劲道!
【在 M*******h 的大作中提到】
: 你这个方子不错，下次试一下。同谴责台湾的面酱还有麻将，甜不罗嗦孬不唧唧的很难
: 吃。
: 我妈的方子，就是猪肉切丁，锅里下油，烧热，到甜面酱稍微炒一下，然后倒肉丁，再
: 放两瓣大料，临出锅的时候，再倒一碗葱花搅拌一下。
: 另外，甜面酱就够甜的了，还要加糖的，估计都是南方人吧？
: 顺便推荐一种“台湾油面”，大家可以试试，也是盒装的干面条，但是颜色是浅黄色的
: ，口感不错，我妈超级爱吃，号称回国还要带几盒回去慢慢吃。
:
: 秘诀：适当有点肥肉好吃。但我们现在是要讲究健康啊！）
|
|
|
c******g
发帖数: 4460 | 11 赞！。黄瓜切丁？是放在酱里么？我怎么记得我家都是切丝拌着吃的呢？
秘诀：适当有点肥肉好吃。但我们现在是要讲究健康啊！）
【在 s*****g 的大作中提到】
: 报告1234：
: 咱们离开天津差不多。其实你自己做也不错。买六必居的甜面酱。不要买台湾产的，太
: 多糖在里面。吃着很恶心。
: 鲜猪肉切丁，勾芡，加葱姜料酒爆炒，盛出。（有时候我也加些红烧肉的熟肉丁）（秘诀：适当有点肥肉好吃。但我们现在是要讲究健康啊！）
: 炒鸡蛋（下锅快速搅和成小丁）
: 香干（豆腐）丁，土豆丁和胡萝卜丁用油煎一下，盛出。
: 油炸花生（不要火大了），盛出备用。
: 黄瓜丁切好备用。
: 锅内放油，下甜面酱翻炒，不要炒火大了。方以上各丁共同翻炒。如果要甜口，适当加
: 点糖（我不加）。出锅，酱成！
|
z*i
发帖数: 58873 | 12 最主要的是天津用甜面酱，北京用黄酱。。。
【在 n*****s 的大作中提到】
: zkss 这不一样的特色在哪？
|
z*i
发帖数: 58873 | 13 我家的方子没有鸡蛋，因为觉得有点腥
黄瓜切丝儿当菜吗，或者直接嘎巴。
秘诀：适当有点肥肉好吃。但我们现在是要讲究健康啊！）
【在 s*****g 的大作中提到】
: 报告1234：
: 咱们离开天津差不多。其实你自己做也不错。买六必居的甜面酱。不要买台湾产的，太
: 多糖在里面。吃着很恶心。
: 鲜猪肉切丁，勾芡，加葱姜料酒爆炒，盛出。（有时候我也加些红烧肉的熟肉丁）（秘诀：适当有点肥肉好吃。但我们现在是要讲究健康啊！）
: 炒鸡蛋（下锅快速搅和成小丁）
: 香干（豆腐）丁，土豆丁和胡萝卜丁用油煎一下，盛出。
: 油炸花生（不要火大了），盛出备用。
: 黄瓜丁切好备用。
: 锅内放油，下甜面酱翻炒，不要炒火大了。方以上各丁共同翻炒。如果要甜口，适当加
: 点糖（我不加）。出锅，酱成！
|
s*****g
发帖数: 7857 | 14 黄瓜切丁是放在酱里(尤其是对抹/夹馒头吃的酱)
一定要最后起锅前放,保持清香味儿.
黄瓜菜码可以避免切丝,也可以直接嘎吧吃哈!
【在 c******g 的大作中提到】
: 赞！。黄瓜切丁？是放在酱里么？我怎么记得我家都是切丝拌着吃的呢？
:
: 秘诀：适当有点肥肉好吃。但我们现在是要讲究健康啊！）
|
M*******h
发帖数: 645 | 15 我们原来在德国买过压面条的机器，就是有个摇把，然后自己和好了面，擀成长条的，
放到机器里，然后一摇，这边面条就压出来了。
好吃是好吃，但是没用几次就坏了，价钱也不便宜，后来就一直没有再买过来。
手擀面好吃，原来家里都是自己和面然后擀薄了，切成条的，做面汤很好吃。可惜太麻
烦了，好几年都没人做了（我妈没时间做，我又不会做）。
不过韩国店卖的那种鲜面条还是不错的，还有大华的袋装阳春面，味道都跟国内的手擀
面差不多，打卤儿或者炸酱，都不错的，呵呵
【在 s*****g 的大作中提到】
: 其实家常便饭还是家里做最地道,干净,好吃.
: 最好的是面,要机器现压,或手杆面才劲道!
|
he
发帖数: 2025 | 16 手擀面的确费时间，我们也买韩棒店里的新鲜面，我妈说她们在国内，面包，豆浆，苗
条，馒头统统自己做，外面卖的已经不敢买了，添加剂太多。
【在 M*******h 的大作中提到】
: 我们原来在德国买过压面条的机器，就是有个摇把，然后自己和好了面，擀成长条的，
: 放到机器里，然后一摇，这边面条就压出来了。
: 好吃是好吃，但是没用几次就坏了，价钱也不便宜，后来就一直没有再买过来。
: 手擀面好吃，原来家里都是自己和面然后擀薄了，切成条的，做面汤很好吃。可惜太麻
: 烦了，好几年都没人做了（我妈没时间做，我又不会做）。
: 不过韩国店卖的那种鲜面条还是不错的，还有大华的袋装阳春面，味道都跟国内的手擀
: 面差不多，打卤儿或者炸酱，都不错的，呵呵
|
s*****g
发帖数: 7857 | 17 Amazon上有卖的.要挑不锈钢的机心.plastic机心容易坏.国内有手摇不锈钢的压面机(本人正在用).压成片后,自己切,可以更宽些...好吃.
另外用面包机活面可能省点事.
我有时也图省事,买韩国店的那种鲜面条.
【在 M*******h 的大作中提到】
: 我们原来在德国买过压面条的机器，就是有个摇把，然后自己和好了面，擀成长条的，
: 放到机器里，然后一摇，这边面条就压出来了。
: 好吃是好吃，但是没用几次就坏了，价钱也不便宜，后来就一直没有再买过来。
: 手擀面好吃，原来家里都是自己和面然后擀薄了，切成条的，做面汤很好吃。可惜太麻
: 烦了，好几年都没人做了（我妈没时间做，我又不会做）。
: 不过韩国店卖的那种鲜面条还是不错的，还有大华的袋装阳春面，味道都跟国内的手擀
: 面差不多，打卤儿或者炸酱，都不错的，呵呵
|
z*i
发帖数: 58873 | 18 mixer + pasta attachment...很犀利
(本人正在用).压成片后,自己切,可以更宽些...好吃.
【在 s*****g 的大作中提到】
: Amazon上有卖的.要挑不锈钢的机心.plastic机心容易坏.国内有手摇不锈钢的压面机(本人正在用).压成片后,自己切,可以更宽些...好吃.
: 另外用面包机活面可能省点事.
: 我有时也图省事,买韩国店的那种鲜面条.
|
a*********e
发帖数: 1233 | 19 气象台路，平泉道附近（记忆不是很清晰），大概在这个位置，在马路西侧。
店里小儿戴瓜皮帽，门口有一个八哥，会说欢迎光临。那里的面还不错
【在 w**********o 的大作中提到】
: 推荐一下？
: 天津的炸酱面还是比较有特色的
: 和北京的不太一样
: 我感觉比北京的好吃
|
r*c
发帖数: 16750 | 20 平泉道在哪？
【在 a*********e 的大作中提到】
: 气象台路，平泉道附近（记忆不是很清晰），大概在这个位置，在马路西侧。
: 店里小儿戴瓜皮帽，门口有一个八哥，会说欢迎光临。那里的面还不错
|
|
|
w**********o
发帖数: 2099 | |
c*********1
发帖数: 4623 | 22 天塔那嘛
【在 w**********o 的大作中提到】
: 平山道吧？
|
O***o
发帖数: 2124 | 23 山西面馆？
【在 w**********o 的大作中提到】
: 平山道吧？
|
O***o
发帖数: 2124 | |
