w**********o 发帖数: 2099 | 1 推荐一下?
天津的炸酱面还是比较有特色的
和北京的不太一样
我感觉比北京的好吃 |
n*****s 发帖数: 10232 | 2 zkss 这不一样的特色在哪?
【在 w**********o 的大作中提到】 : 推荐一下? : 天津的炸酱面还是比较有特色的 : 和北京的不太一样 : 我感觉比北京的好吃
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w**********o 发帖数: 2099 | 3 好像用的酱不一样
而且北京的炸酱面现在放很多乱七八糟的东西
什么黄豆,豆芽之类的
搞的不太好
【在 n*****s 的大作中提到】 : zkss 这不一样的特色在哪?
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n*****s 发帖数: 10232 | 4 天津的甜面酱确实不错
【在 w**********o 的大作中提到】 : 好像用的酱不一样 : 而且北京的炸酱面现在放很多乱七八糟的东西 : 什么黄豆,豆芽之类的 : 搞的不太好
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s*****g 发帖数: 7857 | 5 北京是用黄酱作的炸酱,而天津是用甜面酱作炸酱.
口感当然不一样了.
出国前知道在食品街有个面馆,里面的各式面都不错.现在不知道是否还在.
【在 w**********o 的大作中提到】 : 好像用的酱不一样 : 而且北京的炸酱面现在放很多乱七八糟的东西 : 什么黄豆,豆芽之类的 : 搞的不太好
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w**********o 发帖数: 2099 | 6 你出国多久了?
我离开天津都11年了
【在 s*****g 的大作中提到】 : 北京是用黄酱作的炸酱,而天津是用甜面酱作炸酱. : 口感当然不一样了. : 出国前知道在食品街有个面馆,里面的各式面都不错.现在不知道是否还在.
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s*****g 发帖数: 7857 | 7 报告1234:
咱们离开天津差不多。其实你自己做也不错。买六必居的甜面酱。不要买台湾产的,太
多糖在里面。吃着很恶心。
鲜猪肉切丁,勾芡,加葱姜料酒爆炒,盛出。(有时候我也加些红烧肉的熟肉丁)(秘诀:适当有点肥肉好吃。但我们现在是要讲究健康啊!)
炒鸡蛋(下锅快速搅和成小丁)
香干(豆腐)丁,土豆丁和胡萝卜丁用油煎一下,盛出。
油炸花生(不要火大了),盛出备用。
黄瓜丁切好备用。
锅内放油,下甜面酱翻炒,不要炒火大了。方以上各丁共同翻炒。如果要甜口,适当加
点糖(我不加)。出锅,酱成!
酱内各丁花样各异,多少也各异。没有一定之规。
--拌面时,除了酱还要加黄瓜丝,开水焯过的绿豆牙,菠菜,青豆(毛豆仁)
--抹馒头吃(上大学时的最爱) |
M*******h 发帖数: 645 | 8 你这个方子不错,下次试一下。同谴责台湾的面酱还有麻将,甜不罗嗦孬不唧唧的很难
吃。
我妈的方子,就是猪肉切丁,锅里下油,烧热,到甜面酱稍微炒一下,然后倒肉丁,再
放两瓣大料,临出锅的时候,再倒一碗葱花搅拌一下。
另外,甜面酱就够甜的了,还要加糖的,估计都是南方人吧?
顺便推荐一种“台湾油面”,大家可以试试,也是盒装的干面条,但是颜色是浅黄色的
,口感不错,我妈超级爱吃,号称回国还要带几盒回去慢慢吃。
秘诀:适当有点肥肉好吃。但我们现在是要讲究健康啊!)
【在 s*****g 的大作中提到】 : 报告1234: : 咱们离开天津差不多。其实你自己做也不错。买六必居的甜面酱。不要买台湾产的,太 : 多糖在里面。吃着很恶心。 : 鲜猪肉切丁,勾芡,加葱姜料酒爆炒,盛出。(有时候我也加些红烧肉的熟肉丁)(秘诀:适当有点肥肉好吃。但我们现在是要讲究健康啊!) : 炒鸡蛋(下锅快速搅和成小丁) : 香干(豆腐)丁,土豆丁和胡萝卜丁用油煎一下,盛出。 : 油炸花生(不要火大了),盛出备用。 : 黄瓜丁切好备用。 : 锅内放油,下甜面酱翻炒,不要炒火大了。方以上各丁共同翻炒。如果要甜口,适当加 : 点糖(我不加)。出锅,酱成!
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s*****g 发帖数: 7857 | 9 自打台湾那个什么化剂一使用,我就对台湾产品紧张.不过可以少吃点台湾油面,试试...
【在 M*******h 的大作中提到】 : 你这个方子不错,下次试一下。同谴责台湾的面酱还有麻将,甜不罗嗦孬不唧唧的很难 : 吃。 : 我妈的方子,就是猪肉切丁,锅里下油,烧热,到甜面酱稍微炒一下,然后倒肉丁,再 : 放两瓣大料,临出锅的时候,再倒一碗葱花搅拌一下。 : 另外,甜面酱就够甜的了,还要加糖的,估计都是南方人吧? : 顺便推荐一种“台湾油面”,大家可以试试,也是盒装的干面条,但是颜色是浅黄色的 : ,口感不错,我妈超级爱吃,号称回国还要带几盒回去慢慢吃。 : : 秘诀:适当有点肥肉好吃。但我们现在是要讲究健康啊!)
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s*****g 发帖数: 7857 | 10 其实家常便饭还是家里做最地道,干净,好吃.
最好的是面,要机器现压,或手杆面才劲道!
【在 M*******h 的大作中提到】 : 你这个方子不错,下次试一下。同谴责台湾的面酱还有麻将,甜不罗嗦孬不唧唧的很难 : 吃。 : 我妈的方子,就是猪肉切丁,锅里下油,烧热,到甜面酱稍微炒一下,然后倒肉丁,再 : 放两瓣大料,临出锅的时候,再倒一碗葱花搅拌一下。 : 另外,甜面酱就够甜的了,还要加糖的,估计都是南方人吧? : 顺便推荐一种“台湾油面”,大家可以试试,也是盒装的干面条,但是颜色是浅黄色的 : ,口感不错,我妈超级爱吃,号称回国还要带几盒回去慢慢吃。 : : 秘诀:适当有点肥肉好吃。但我们现在是要讲究健康啊!)
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c******g 发帖数: 4460 | 11 赞!。黄瓜切丁?是放在酱里么?我怎么记得我家都是切丝拌着吃的呢?
秘诀:适当有点肥肉好吃。但我们现在是要讲究健康啊!)
【在 s*****g 的大作中提到】 : 报告1234: : 咱们离开天津差不多。其实你自己做也不错。买六必居的甜面酱。不要买台湾产的,太 : 多糖在里面。吃着很恶心。 : 鲜猪肉切丁,勾芡,加葱姜料酒爆炒,盛出。(有时候我也加些红烧肉的熟肉丁)(秘诀:适当有点肥肉好吃。但我们现在是要讲究健康啊!) : 炒鸡蛋(下锅快速搅和成小丁) : 香干(豆腐)丁,土豆丁和胡萝卜丁用油煎一下,盛出。 : 油炸花生(不要火大了),盛出备用。 : 黄瓜丁切好备用。 : 锅内放油,下甜面酱翻炒,不要炒火大了。方以上各丁共同翻炒。如果要甜口,适当加 : 点糖(我不加)。出锅,酱成!
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z*i 发帖数: 58873 | 12 最主要的是天津用甜面酱,北京用黄酱。。。
【在 n*****s 的大作中提到】 : zkss 这不一样的特色在哪?
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z*i 发帖数: 58873 | 13 我家的方子没有鸡蛋,因为觉得有点腥
黄瓜切丝儿当菜吗,或者直接嘎巴。
秘诀:适当有点肥肉好吃。但我们现在是要讲究健康啊!)
【在 s*****g 的大作中提到】 : 报告1234: : 咱们离开天津差不多。其实你自己做也不错。买六必居的甜面酱。不要买台湾产的,太 : 多糖在里面。吃着很恶心。 : 鲜猪肉切丁,勾芡,加葱姜料酒爆炒,盛出。(有时候我也加些红烧肉的熟肉丁)(秘诀:适当有点肥肉好吃。但我们现在是要讲究健康啊!) : 炒鸡蛋(下锅快速搅和成小丁) : 香干(豆腐)丁,土豆丁和胡萝卜丁用油煎一下,盛出。 : 油炸花生(不要火大了),盛出备用。 : 黄瓜丁切好备用。 : 锅内放油,下甜面酱翻炒,不要炒火大了。方以上各丁共同翻炒。如果要甜口,适当加 : 点糖(我不加)。出锅,酱成!
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s*****g 发帖数: 7857 | 14 黄瓜切丁是放在酱里(尤其是对抹/夹馒头吃的酱)
一定要最后起锅前放,保持清香味儿.
黄瓜菜码可以避免切丝,也可以直接嘎吧吃哈!
【在 c******g 的大作中提到】 : 赞!。黄瓜切丁?是放在酱里么?我怎么记得我家都是切丝拌着吃的呢? : : 秘诀:适当有点肥肉好吃。但我们现在是要讲究健康啊!)
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M*******h 发帖数: 645 | 15 我们原来在德国买过压面条的机器,就是有个摇把,然后自己和好了面,擀成长条的,
放到机器里,然后一摇,这边面条就压出来了。
好吃是好吃,但是没用几次就坏了,价钱也不便宜,后来就一直没有再买过来。
手擀面好吃,原来家里都是自己和面然后擀薄了,切成条的,做面汤很好吃。可惜太麻
烦了,好几年都没人做了(我妈没时间做,我又不会做)。
不过韩国店卖的那种鲜面条还是不错的,还有大华的袋装阳春面,味道都跟国内的手擀
面差不多,打卤儿或者炸酱,都不错的,呵呵
【在 s*****g 的大作中提到】 : 其实家常便饭还是家里做最地道,干净,好吃. : 最好的是面,要机器现压,或手杆面才劲道!
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he 发帖数: 2025 | 16 手擀面的确费时间,我们也买韩棒店里的新鲜面,我妈说她们在国内,面包,豆浆,苗
条,馒头统统自己做,外面卖的已经不敢买了,添加剂太多。
【在 M*******h 的大作中提到】 : 我们原来在德国买过压面条的机器,就是有个摇把,然后自己和好了面,擀成长条的, : 放到机器里,然后一摇,这边面条就压出来了。 : 好吃是好吃,但是没用几次就坏了,价钱也不便宜,后来就一直没有再买过来。 : 手擀面好吃,原来家里都是自己和面然后擀薄了,切成条的,做面汤很好吃。可惜太麻 : 烦了,好几年都没人做了(我妈没时间做,我又不会做)。 : 不过韩国店卖的那种鲜面条还是不错的,还有大华的袋装阳春面,味道都跟国内的手擀 : 面差不多,打卤儿或者炸酱,都不错的,呵呵
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s*****g 发帖数: 7857 | 17 Amazon上有卖的.要挑不锈钢的机心.plastic机心容易坏.国内有手摇不锈钢的压面机(本人正在用).压成片后,自己切,可以更宽些...好吃.
另外用面包机活面可能省点事.
我有时也图省事,买韩国店的那种鲜面条.
【在 M*******h 的大作中提到】 : 我们原来在德国买过压面条的机器,就是有个摇把,然后自己和好了面,擀成长条的, : 放到机器里,然后一摇,这边面条就压出来了。 : 好吃是好吃,但是没用几次就坏了,价钱也不便宜,后来就一直没有再买过来。 : 手擀面好吃,原来家里都是自己和面然后擀薄了,切成条的,做面汤很好吃。可惜太麻 : 烦了,好几年都没人做了(我妈没时间做,我又不会做)。 : 不过韩国店卖的那种鲜面条还是不错的,还有大华的袋装阳春面,味道都跟国内的手擀 : 面差不多,打卤儿或者炸酱,都不错的,呵呵
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z*i 发帖数: 58873 | 18 mixer + pasta attachment...很犀利
(本人正在用).压成片后,自己切,可以更宽些...好吃.
【在 s*****g 的大作中提到】 : Amazon上有卖的.要挑不锈钢的机心.plastic机心容易坏.国内有手摇不锈钢的压面机(本人正在用).压成片后,自己切,可以更宽些...好吃. : 另外用面包机活面可能省点事. : 我有时也图省事,买韩国店的那种鲜面条.
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a*********e 发帖数: 1233 | 19 气象台路,平泉道附近(记忆不是很清晰),大概在这个位置,在马路西侧。
店里小儿戴瓜皮帽,门口有一个八哥,会说欢迎光临。那里的面还不错
【在 w**********o 的大作中提到】 : 推荐一下? : 天津的炸酱面还是比较有特色的 : 和北京的不太一样 : 我感觉比北京的好吃
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r*c 发帖数: 16750 | 20 平泉道在哪?
【在 a*********e 的大作中提到】 : 气象台路,平泉道附近(记忆不是很清晰),大概在这个位置,在马路西侧。 : 店里小儿戴瓜皮帽,门口有一个八哥,会说欢迎光临。那里的面还不错
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w**********o 发帖数: 2099 | |
c*********1 发帖数: 4623 | 22 天塔那嘛
【在 w**********o 的大作中提到】 : 平山道吧?
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O***o 发帖数: 2124 | 23 山西面馆?
【在 w**********o 的大作中提到】 : 平山道吧?
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O***o 发帖数: 2124 | |