R****4
发帖数: 71 | 1 很大一部分中国蜂蜜是取道其他国家进入美国的。
乔治亚州萨凡纳——在美国海关及边境保卫局（Customs and Border Protection，简
称CBP）实验室一尘不染的灰墙后面，立着一个柜子，里面有三个塑料小瓶，装满了一
种淡黄色的粘稠状物质。那是蜂蜜，或者说至少一家进口商说那是蜂蜜。
该实验室的任务是，确定这些样品中是否掺杂了甜味剂或糖浆，如果真的主要是蜂蜜，
弄清楚它们的原产地。如果这些蜂蜜像通常的情况那样，来自中国，那么被抽样检查的
整批货可能都要被额外征税。
这里的化学工作者常常会检测品类广泛的进口商品，但他们的专长是分析进口的农产品
。这些科学家能极其精确地告诉你，你花生酱中的花生来自哪里、果酱中的芒果是在哪
里种植的。
但在2015年的美国海关关税编码(Harmonized Tariff Schedule)中编码为0409的蜂蜜，
却是该实验室关注的重点，也是一场存在已久的国际食品骗局的根源。这场骗局挑战着
现有的取证技术。
美国人平均每年食用1.4磅（约合0.6千克）蜂蜜，大致相当于六盎司容量的瓶装蜂蜜的
三瓶半。美国大约70%的蜂蜜依赖进口。2001年，在美国厂商投诉中国竞争对手在向市
场倾销产品后，美国商务部针对中国蜂蜜征收了严厉的关税，将进口关税几乎提高到了
原来的三倍。
于是，从其他国家进口的蜂蜜数量飙升，包括一些并不以蜜蜂 种群巨大而闻名的国家
。比如，美国蜂蜜生产商协会(American Honey Producers Association)称，马来西亚
养蜂人每年的蜂蜜产能大约为4.5万磅，但该国一年出口给美国的蜂蜜多达3700万磅。
事实是，中国蜂蜜经由上海或韩国釜山等港口运走，再被贴上显示其来自其他国家的标
签，从而逃避美国关税。这种做法被称作转运，或者“洗蜂蜜”。其中一些甚至不是真
正的蜂蜜，而是一种掺了玉米和大米甜味剂的混合物。
为了阻止违法蜂蜜的流入，该实验室的化学工作人员在东南亚各港口，从桶中和集装箱
里抽取了数千份样本，并进行了检验。2008年，该实验室以90%的精确度断定，从泰国
、菲律宾和俄罗斯进口的蜂蜜，原产地其实是中国。
相关证据为联邦检察官准备起诉两家美国大型进口商的行动提供了帮助。这两家进口商
涉嫌采购非法的中国蜂蜜，从而规避超过1.8亿美元（约合11亿元人民币）的关税。
但这种侦查工作颇为艰巨。在CBP的实验室里，分析工作要在名为“原产国”的房间里
进行。房间里摆放着金属架，上面放满了袋子和塑料提包，里面装着进口的蜂蜜，以及
花生、小虾、大蒜、芒果等食品。
前不久的一个周二，该实验室的两名分析化学家罗伯特·雷德蒙(Robert Redmond)和克
里斯托弗·卡纳(Christopher Kana)拿了一小份蜂蜜样品，并在其中加入了一种酸。结
果，那份样品看上去就像泥水一样。
近年来，科学家已证明，在包括蜂蜜在内的许多食物中，通过舌头和肉眼均无法察觉的
细微化学变化，可以充分表明其原产地是哪儿。CBP的分析工作，在一定程度上靠的就
是这些自然出现的地理“标记”。
样品稀释得到的液体会被注入一台叫做质谱仪的设备，该设备和办公室里的打印机差不
多大。质谱仪内部有一个喷雾器，可以将样本变成的细小喷雾，这些喷雾经过加热的氩
气，就可以检测出用于追踪来源的元素成分。
质谱仪对铬、铁、铜等元素的检测精度可以达到千万亿分之一的数量级。微量元素的构
成反映了土壤的成分：这些元素被开花的植物吸收，然后被蜜蜂采集。
各地的土壤并不相同，通过将约40种不同元素的含量，与CBP的一个参照性数据库进行
数据上的比较，科学家们得以检验出许多样本可能的来源。这个数据库中的信息都是该
机构的员工收集来的。
2012年末，雷德蒙曾到台湾和印度收集和检测蜂蜜样本，他的发现后来被纳入这个数据
库中。这样一来，实验室的化学家就可以检验那些进入美国，并且自称来自这两个地区
的蜂蜜了。
但这只是科学界一场旷日持久的猫鼠游戏中最新的发展。
起初，要查出转运蜂蜜，只能靠一个简单的检测，确定蜂蜜中 是否含有违规抗生素成
分氯霉素，因为在中国的蜂蜜中曾经发现过这种成分。萨凡纳的CBP实验室的前主任卡
森·沃茨(Carson Watts)说，“我们用氯霉素来辨别中国蜂蜜的消息传出后不久，他们
就不再使用氯霉素了。”
2006年前后，一些不法进口商似乎在蜂蜜中掺入了高果糖大米糖浆，或者用廉价的纯蜂
蜜来冒充人工混合的蜂蜜。（当时，进口关税只适用于蜂蜜含量超过50%重量的人工混
合蜂蜜。）
但问题在于，想要确定大米糖浆和蜂蜜的可靠比例几乎是不可能的。
“进口商可以把货物交给海关，然后说，‘这里面有90%的大米糖浆，10%的蜂蜜，’海
关真的没有办法查证，”代理过美国蜂蜜制造商的华盛顿律师迈克尔·J·库西(
Michael J. Coursey)说。
他接着说，“在两三年的时间里，CBP的检验能力实际上力不从心。”
2011年，美国政府指控称，三家公司进口的价值数百万美元的大米果糖混合蜂蜜，实际
上都是应该征税的蜂蜜。这些进口商声称，产品的蜂蜜含量不到50%。
萨凡纳实验室的科学家迅速采取行动，拿出了证据，用混合蜂蜜中的花粉含量表明，其
主要成分是蜂蜜。但被告律师们却用科学上的理由，对研究结果提起了反驳。
“我们需要执行这些规定，这说起来容易，”辩方证人达纳·克鲁格(Dana Krueger)说
。“但如果没有技术，海关的处境就十分艰难。”克鲁格在马萨诸塞州切尔姆斯福德拥
有一家独立实验室。
法官驳回了案件，政府也撤销了指控。
即使是最先进的化学分析可能也有着种种局限。但到目前为止，这些食品检测人员并没
有气馁。
“如果蜂蜜标称来自马来西亚，我们会检测它是不是中国蜂蜜，”雷德蒙德说。 | R****4
发帖数: 71 | 2 这是纽约时报的原报道链接和原文
http://www.nytimes.com/2015/01/20/science/a-lab-is-trying-to-ke
Food Detectives on a Tough Case
A Lab Is Trying to Keep China From Dodging U.S. Tariffs on Honey
By PETER ANDREY SMITHJAN. 19, 2015
SAVANNAH, Ga. — Behind the immaculate gray walls of the Customs and Border
Protection’s laboratory here stands a cabinet containing three plastic
vials filled with a sticky, yellowish substance. Honey, or so an importer
has claimed.
The lab’s task: Determine whether the samples are adulterated with
sweeteners or syrups, and, if they really are mostly honey, figure out where
it originated. If the honey comes from China, often the case, the entire
shipment from which the samples came may be subject to additional taxes.
The chemists here regularly test a wide range of imported goods, but they
specialize in analyzing agricultural imports. With remarkable precision,
these scientists can tell you where the peanuts in your peanut butter came
from and where the mangoes in your jam were grown.
But honey, No. 0409 on the 2015 Harmonized Tariff Schedule, has been a focal
point for the lab and the source of a long-running international food scam
that has challenged even the existing forensic technology.
Americans consume an average of 1.4 pounds of honey a year, about three and
a half six-ounce bottles. Some 70 percent of it is imported. In 2001, the
Commerce Department enacted a stiff tariff on Chinese honey, nearly tripling
the import duty, after American producers complained that Chinese
competitors were dumping their products on the market.
Then, honey imports from other countries spiked, including from nations not
known for large bee populations. According to the American Honey Producers
Association, Malaysian beekeepers, for example, have the capacity to make
about 45,000 pounds of honey annually, but the country has exported as much
as 37 million pounds of honey to the United States in a year.
As it turned out, Chinese honey was being shipped through ports such as
Shanghai, or Busan, South Korea, and slapped with labels from other nations
to skirt American duties. The practice is known as transshipment, or “honey
laundering.” Some of it was not even real honey, but a mix that included
corn and rice sweeteners.
In an effort to stanch the flow of illicit honey, chemists at the lab here
have tested thousands of samples pulled from barrels and containers at ports
across the Southeast. In 2008, the lab demonstrated with about 90 percent
accuracy that honey imported from Thailand, the Philippines and Russia had
originated in China.
The evidence helped federal prosecutors build a case against two large
American importers who were suspected of buying illegal Chinese honey to
avoid more than $180 million in duties.
But this kind of detective work is daunting. At the C.B.P. lab, the analytic
work takes place inside what’s known as the “country of origin” room.
Inside are standing metal shelves filled with bags and plastic totes of
imported honey, along with peanuts, shrimp, garlic, mangoes and other foods.
On a recent Tuesday, Robert Redmond and Christopher Kana, two of the lab’s
analytic chemists, took a small honey sample and added an acid to digest it.
The result looked like muddy water.
Continue reading the main story Continue reading the main story
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In recent years, scientists have demonstrated that subtle chemical
variations in many foods, including honey — undetectable to the tongue or
the naked eye — can give a strong indication of where it originated. The C.
B.P.’s analytic work depends, in part, on these naturally occurring
geographic “tracers.”
Once a sample is diluted, the liquid is pumped into a device called a mass
spectrometer that is about the size of an office copier. Inside, a nebulizer
turns the sample into a fine mist over heated argon, a process that yields
a distinct signature of trace elements.
The spectrometer can measure chromium, iron, copper and other elements to
several parts per quadrillion. Each combination of trace metals reflects the
composition of certain soils: The elements were taken up by flowering
plants and then foraged by bees.
Soils vary from region to region, and by statistically comparing the
presence of some 40 different elements to a reference database collected by
C.B.P. attachés and employees, the scientists can ascertain the probable
origins of many samples.
In late 2012, Mr. Redmond traveled to Taiwan and India to collect and test
honey. His findings were then added to the database, and now lab chemists
can compare honey arriving in the United States and said to be from those
countries.
But it’s only the latest maneuver in a scientific cat-and-mouse game that
has stretched on for years.
At first, the detection of transshipped honey relied on a simple test for an
unapproved antibiotic, chloramphenicol, discovered in Chinese honey. Carson
Watts, former director of the C.B.P. lab in Savannah, said, “Very shortly
after word got out that we were using chloramphenicol to identify Chinese
honey, they stopped using it.”
Around 2006, unscrupulous importers appeared to be cutting honey with high-
fructose rice syrup or disguising cheap, pure honey as an artificial blend.
(At the time, the import duty applied to artificial blends that were more
than 50 percent honey by weight.)
The problem? Reliably determining the ratio of rice syrup to honey is nearly
impossible.
“An importer could present goods to Customs and say, ‘This is 90 percent
rice syrup, 10 percent honey,’ and Customs really has no way of knowing,”
said Michael J. Coursey, a lawyer in Washington who has represented American
honey producers.
He added, “For two or three years, C.B.P. was pretty much the Dutch boy
with its finger in the dike.”
In 2011, the government accused three companies of importing millions of
dollars’ worth of rice fructose blend that in fact was mostly taxable honey
. The importers said the product was less than 50 percent honey.
The scientists at the Savannah lab swung into action, producing evidence
that pollen abundance in the blends showed the substance to be mostly honey.
But defense lawyers challenged the research on scientific grounds.
“It’s all well and good to say you need to enforce these regulations,”
said Dana Krueger, who owns an independent laboratory in Chelmsford, Mass.,
and testified as a defense witness. “But if there’s no technology, it puts
Customs in a difficult position.”
The judge dismissed the case, and the government dropped the charges.
The most sophisticated chemical analysis may have its limits. But for the
moment, the food detectives are undeterred.
“If it’s honey from Malaysia, then we’re testing for China,” Mr. Redmond
said. | S******r
发帖数: 139 | 3 谢谢
简。
【在 R****4 的大作中提到】
: 很大一部分中国蜂蜜是取道其他国家进入美国的。
: 乔治亚州萨凡纳——在美国海关及边境保卫局（Customs and Border Protection，简
: 称CBP）实验室一尘不染的灰墙后面，立着一个柜子，里面有三个塑料小瓶，装满了一
: 种淡黄色的粘稠状物质。那是蜂蜜，或者说至少一家进口商说那是蜂蜜。
: 该实验室的任务是，确定这些样品中是否掺杂了甜味剂或糖浆，如果真的主要是蜂蜜，
: 弄清楚它们的原产地。如果这些蜂蜜像通常的情况那样，来自中国，那么被抽样检查的
: 整批货可能都要被额外征税。
: 这里的化学工作者常常会检测品类广泛的进口商品，但他们的专长是分析进口的农产品
: 。这些科学家能极其精确地告诉你，你花生酱中的花生来自哪里、果酱中的芒果是在哪
: 里种植的。
| u*****a
发帖数: 6276 | 4 说到掺假，那中国某些厂家绝对是世界一流。不然毒奶粉怎么能骗得过高智商的国人！ | a*****g
发帖数: 19398 | 5 漏子大了
【在 R****4 的大作中提到】
: 很大一部分中国蜂蜜是取道其他国家进入美国的。
: 乔治亚州萨凡纳——在美国海关及边境保卫局（Customs and Border Protection，简
: 称CBP）实验室一尘不染的灰墙后面，立着一个柜子，里面有三个塑料小瓶，装满了一
: 种淡黄色的粘稠状物质。那是蜂蜜，或者说至少一家进口商说那是蜂蜜。
: 该实验室的任务是，确定这些样品中是否掺杂了甜味剂或糖浆，如果真的主要是蜂蜜，
: 弄清楚它们的原产地。如果这些蜂蜜像通常的情况那样，来自中国，那么被抽样检查的
: 整批货可能都要被额外征税。
: 这里的化学工作者常常会检测品类广泛的进口商品，但他们的专长是分析进口的农产品
: 。这些科学家能极其精确地告诉你，你花生酱中的花生来自哪里、果酱中的芒果是在哪
: 里种植的。
| a*****g
发帖数: 19398 | 6 多谢。真严谨。
Border
【在 R****4 的大作中提到】
: 这是纽约时报的原报道链接和原文
: http://www.nytimes.com/2015/01/20/science/a-lab-is-trying-to-ke
: Food Detectives on a Tough Case
: A Lab Is Trying to Keep China From Dodging U.S. Tariffs on Honey
: By PETER ANDREY SMITHJAN. 19, 2015
: SAVANNAH, Ga. — Behind the immaculate gray walls of the Customs and Border
: Protection’s laboratory here stands a cabinet containing three plastic
: vials filled with a sticky, yellowish substance. Honey, or so an importer
: has claimed.
: The lab’s task: Determine whether the samples are adulterated with
| S******r
发帖数: 139 | 7 多谢科普，学到很多。
国人真是聪明呀，不过这种聪明是他妈缺德的聪明。
有这智慧，干点别的不好吗？ | c****p
发帖数: 6474 | 8 有利润的诱惑就有违法的动机，
一个地区的人违法而另一个地区的人不违法之间的区别就在于，违法所得是否足够支付
违法成本。
这和是哪儿的人没啥关系。
GNC不是刚被查出高价卖的保健品里面P也没有么……
【在 S******r 的大作中提到】
: 多谢科普，学到很多。
: 国人真是聪明呀，不过这种聪明是他妈缺德的聪明。
: 有这智慧，干点别的不好吗？
| a********a
发帖数: 58 | | b********e
发帖数: 182 | | | | c*****g
发帖数: 3871 | 11 中国实际上世界上真正产蜂蜜的地方，大概占全球70%的产量吧 中华蜂产的蜂蜜质量还
很不错，成品周期比意大利蜂低，但是品质要好
问题在于造假太严重+污染太严重，结果是劣币驱逐良币，中国市场上自己没有人做真
正的蜂蜜了。
这个问题上土共负有不可推卸责任，因为土共制定的蜂蜜标准里只要有蜂蜜成分，不管
掺不掺其他东西，都可以叫蜂蜜。而在欧洲和美国，只要加入或者分离了任何东西都不
能叫蜂蜜（raw honey）。
由此土共在国内市场上法规上讲，即使95%的人工果糖+5%原蜂蜜都可以叫真蜂蜜，而且
颜色比传统意义上的真蜂蜜好很多，价格还巨便宜。
出口市场上总说欧洲美国歧视中国产蜂蜜，实际上有农药残留重金属超标都算好的了，
现在都是直接拿人工果糖勾兑，然后转口贸易贴其他国家标签。
这些勾兑工厂在国内都可以找到，各级电视台都曝光多少次了，还是没人管。
结果就是一个好好的蜂蜜产业链，可以出口创汇的，楞是被弄成地下黑色产业，中国蜂
蜜的出口价格只有巴西蜂蜜的1/3。同时现在国内真正养蜂人越来越少了。 | d********f
发帖数: 43471 | 12 土鳖这是真正的科学教。蜂蜜和果糖营养是100%等价的
【在 c*****g 的大作中提到】
: 中国实际上世界上真正产蜂蜜的地方，大概占全球70%的产量吧 中华蜂产的蜂蜜质量还
: 很不错，成品周期比意大利蜂低，但是品质要好
: 问题在于造假太严重+污染太严重，结果是劣币驱逐良币，中国市场上自己没有人做真
: 正的蜂蜜了。
: 这个问题上土共负有不可推卸责任，因为土共制定的蜂蜜标准里只要有蜂蜜成分，不管
: 掺不掺其他东西，都可以叫蜂蜜。而在欧洲和美国，只要加入或者分离了任何东西都不
: 能叫蜂蜜（raw honey）。
: 由此土共在国内市场上法规上讲，即使95%的人工果糖+5%原蜂蜜都可以叫真蜂蜜，而且
: 颜色比传统意义上的真蜂蜜好很多，价格还巨便宜。
: 出口市场上总说欧洲美国歧视中国产蜂蜜，实际上有农药残留重金属超标都算好的了，
| b*********f
发帖数: 2125 | 13 哪一段关于质谱的解释应该改一改， 科普就是科普， 非得参杂学术。。。
不过中国蜂蜜还是比较威武！！ | w***u
发帖数: 17713 | 14 蜂蜜的卖点从来就不是糖，而是其他的东西：中国人信奉的蜂皇浆和部分老美信奉的过
敏调理剂花粉。还有就是带入食物里面的那股子味道。
【在 d********f 的大作中提到】
: 土鳖这是真正的科学教。蜂蜜和果糖营养是100%等价的
| a****a
发帖数: 3992 | 15 就是ICP MS
【在 b*********f 的大作中提到】
: 哪一段关于质谱的解释应该改一改， 科普就是科普， 非得参杂学术。。。
: 不过中国蜂蜜还是比较威武！！
| h*b
发帖数: 2040 | 16 造假说到底还是管理问题，说中国的软件差，一点也没错。
【在 c*****g 的大作中提到】
: 中国实际上世界上真正产蜂蜜的地方，大概占全球70%的产量吧 中华蜂产的蜂蜜质量还
: 很不错，成品周期比意大利蜂低，但是品质要好
: 问题在于造假太严重+污染太严重，结果是劣币驱逐良币，中国市场上自己没有人做真
: 正的蜂蜜了。
: 这个问题上土共负有不可推卸责任，因为土共制定的蜂蜜标准里只要有蜂蜜成分，不管
: 掺不掺其他东西，都可以叫蜂蜜。而在欧洲和美国，只要加入或者分离了任何东西都不
: 能叫蜂蜜（raw honey）。
: 由此土共在国内市场上法规上讲，即使95%的人工果糖+5%原蜂蜜都可以叫真蜂蜜，而且
: 颜色比传统意义上的真蜂蜜好很多，价格还巨便宜。
: 出口市场上总说欧洲美国歧视中国产蜂蜜，实际上有农药残留重金属超标都算好的了，
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