s*****7
发帖数: 243 | 1 1.凉粉居然是热的，估计上错了，但很有韧性，鬼知道添加了什么东西
2.冰水居然是辣的，建议卫生部门查一下dish washer
3.喉咸 |
e******e
发帖数: 171 | 2 2次从川王府打包回家的菜用微波炉再加热以后都很糟糕
感觉油可能有问题
现在已经很少去那家了 |
q********m
发帖数: 3234 | 3 就是啊，油肯定有问题。以前的家园，还有老四川，都不行。
经得起加热的有老熊，上海，小林冰霸。唉，小林那么便宜，用的油可以，用的米也可以
【在 e******e 的大作中提到】
: 2次从川王府打包回家的菜用微波炉再加热以后都很糟糕
: 感觉油可能有问题
: 现在已经很少去那家了
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c**********u
发帖数: 203 | |
n***y
发帖数: 7036 | |
G**********e
发帖数: 11693 | 6 generally speaking，菜都是不建议放过再吃的，尤其凉菜（那些做好了一大盆的凉菜
简直是扯谈），青菜，和某些原料的炒菜，例如腰花。。。而且微波炉热菜永远没用锅
热的好。。。我自己公寓就没买微波炉～从来都用锅热，要么蒸。
冰水会辣的可能我想到了两种。一是水杯和带油的盘子碗一起洗了然后没洗干净，不过
这种可能性不大，因为commercial洗碗机功力都很强，而且没洗干净应该是更加可见而
非可尝出来的（非玻璃杯可能除外）。餐馆里面洗碗的应该先rinse掉剩余的饭菜渣粒
和多余的油再进洗碗机，偷懒的洗碗师傅可能不会这样做。第二种可能是制冰机的门在
打开的时候（平时都应该是关着的，习惯不好的人会leave it open懒得关），旁边正
好在处理辣椒，辣椒的粉末飞到制冰机里，粘在冰上了，以至于喝水的时候能喝出辣味
，不知道这种猜测对不对，啥时候测验一下就知道了。
btw 菜出错倒是可以原谅，但等一个钟头也太离谱了，如果是经过了催和提醒的话还等
了一个钟头，那除非是厨房的现跑去n家超市找原料去了 = =||| 晕死 |
G**********e
发帖数: 11693 | |
q********m
发帖数: 3234 | 8 凉菜肯定不加热的，热菜打包回来吃，要热一下。扔掉浪费啊
【在 G**********e 的大作中提到】
: generally speaking，菜都是不建议放过再吃的，尤其凉菜（那些做好了一大盆的凉菜
: 简直是扯谈），青菜，和某些原料的炒菜，例如腰花。。。而且微波炉热菜永远没用锅
: 热的好。。。我自己公寓就没买微波炉～从来都用锅热，要么蒸。
: 冰水会辣的可能我想到了两种。一是水杯和带油的盘子碗一起洗了然后没洗干净，不过
: 这种可能性不大，因为commercial洗碗机功力都很强，而且没洗干净应该是更加可见而
: 非可尝出来的（非玻璃杯可能除外）。餐馆里面洗碗的应该先rinse掉剩余的饭菜渣粒
: 和多余的油再进洗碗机，偷懒的洗碗师傅可能不会这样做。第二种可能是制冰机的门在
: 打开的时候（平时都应该是关着的，习惯不好的人会leave it open懒得关），旁边正
: 好在处理辣椒，辣椒的粉末飞到制冰机里，粘在冰上了，以至于喝水的时候能喝出辣味
: ，不知道这种猜测对不对，啥时候测验一下就知道了。
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P**l
发帖数: 3722 | |
s*****7
发帖数: 243 | 10 陈妈妈小炒的油肯定有问题，在冰箱里能锭住，明显用猪油炒菜。川王府的油也许没事
，但用了过多味
精，味精不耐高温，加热后会变味道。
可以
【在 q********m 的大作中提到】
: 就是啊，油肯定有问题。以前的家园，还有老四川，都不行。
: 经得起加热的有老熊，上海，小林冰霸。唉，小林那么便宜，用的油可以，用的米也可以
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s*****7
发帖数: 243 | 11 在达拉斯除了吃真的没啥其他娱乐了
【在 P**l 的大作中提到】
: 最近讨论达拉斯川菜馆的帖子很多嘛
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C*********i
发帖数: 543 | 12 我从来不喝餐馆里的冰水--味道像厕所水。
而且早年看到过餐馆的冰里埋着蟑螂。 |
r*******e
发帖数: 510 | 13 握爪！
【在 C*********i 的大作中提到】
: 我从来不喝餐馆里的冰水--味道像厕所水。
: 而且早年看到过餐馆的冰里埋着蟑螂。
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s*****7
发帖数: 243 | 14 厕所水啥味道？哈哈
【在 C*********i 的大作中提到】
: 我从来不喝餐馆里的冰水--味道像厕所水。
: 而且早年看到过餐馆的冰里埋着蟑螂。
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L********t
发帖数: 1916 | 15 就是餐馆里冰水的味道,哈哈.
【在 s*****7 的大作中提到】
: 厕所水啥味道？哈哈
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i*******u
发帖数: 101 | 16 他们开张的时候我去过，感觉很差，水煮鱼就是一大锅汤，而且地方小，门口排队又很
长。最近跟朋友再次去觉得好多了，今天举家去都吃的不错，茄子虾煲，西湖牛肉羹，
还点了一个豆瓣鱼，豆瓣鱼有点贵了，一整条非洲鲫鱼做的要20刀，但是LG不喜欢鱼片做的菜，喜欢整条鱼的，火爆腰花当中的腰花少了点，一堆烂七八糟的菜，味道不错，但是没有老四川的多，也不觉得他们放很多味精。 |
G**********e
发帖数: 11693 | 17 all the water from the restaurant should come from one source which is the
filter tank, there's a big filter built in in every restaurant, it's
required.
【在 L********t 的大作中提到】
: 就是餐馆里冰水的味道,哈哈.
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c********e
发帖数: 42175 | 18 制冰机的水是从这个filter来的么？
在美国开餐馆会有什么年检之类的把关么？
【在 G**********e 的大作中提到】
: all the water from the restaurant should come from one source which is the
: filter tank, there's a big filter built in in every restaurant, it's
: required.
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G**********e
发帖数: 11693 | 19 是
除了厕所的水，其他的水都是。
我们餐馆的饮用水直接从水龙头放出来的，我问过老板娘，难道我们给客人喝自来水，
她说的，怎么可能，这些都是standardized的，都从一个大filter出来的。
年检之类的我就不知道了，啥时候细节我问问再来告诉你吧～但倒是知道卫生局会随时
抽查。
【在 c********e 的大作中提到】
: 制冰机的水是从这个filter来的么？
: 在美国开餐馆会有什么年检之类的把关么？
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c********e
发帖数: 42175 | 20 thx
【在 G**********e 的大作中提到】
: 是
: 除了厕所的水，其他的水都是。
: 我们餐馆的饮用水直接从水龙头放出来的，我问过老板娘，难道我们给客人喝自来水，
: 她说的，怎么可能，这些都是standardized的，都从一个大filter出来的。
: 年检之类的我就不知道了，啥时候细节我问问再来告诉你吧～但倒是知道卫生局会随时
: 抽查。
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