【茶叶分类】花茶 - Talk版

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r****m
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【茶叶分类】
花茶
花茶，亦称熏花茶、香花茶、香片。花茶是以绿茶、红茶、乌龙
茶茶坯及符合食用需求、能够吐香的鲜花为原料，采用窨制工艺制作
而成的茶叶。一般根据其所用的香花品种花茶不同，划分不茉莉花茶
、玉兰花茶、珠兰花茶等亚类，其中以茉莉花茶产量最大。每种亚类
又根据其加工原毛坯的产地、质量与制作工艺的精细程度划分出若干
等级，有特级、一级、二级、三级、四级、五级等六至七个等级。
花茶是集茶味与花香于一体，茶叶引花香，花增茶味，相得益彰
。既保护了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品啜，花香
袭人，甘芳满口，令人心旷神怡。花茶不仅仍有茶的功效，而且花香
也具有良好的药理作用，裨益人体健康。
花茶在国际与国内市场上行销量大的是茉莉花茶。这是因为茉莉
的香气为广大饮花茶的人所喜爱，被誉为可窨花茶的玫瑰、蔷薇、兰
蕙等众花之冠。宋代诗人江奎的《茉莉》诗赞曰：“他年我若修花史
，列作人间第一香。”我国花茶的生产，始于南宋，已有1000余年的
历史。最早的加工中心是在福州，从12世纪起花茶的窨制已扩展到苏
州、杭州一带。明代顾元庆(1564--1639)《茶谱》一书中较详细记载
了窨制花

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