p***y
发帖数: 18037 | 1 《彰化》华源广东粥 料实不油腻
【联合报╱记者简慧珍╱彰化报导】2009/06/03
华源港式广东粥的海鲜粥用了5种海产，料多味美。记者简慧珍╱摄影
彰化市永乐商圈的华源港式广东粥，坚持当天采买的食材当天下锅，讲究原味不油腻，
即使炎炎夏日，一样清爽好入口。
「我们走永续经营路线」，华源港式广东粥成功\店老板王金城说，新鲜实在、客源稳
定，生意才做得久，因此他的食材都是当天采买、当天下锅，连粥底高汤都用当天的温
体猪大骨熬煮。
王金城经营港式广东粥店16年，曾试吃全台各地有名的广东粥，发现名称都叫「港式」
却口味差异颇大，他自认他烹煮的广东粥比较接近台北士林夜市广东粥，不油腻、不放
人工再制食材，符合彰化民众的口味。
真正港式广东粥米粒煮成米糊，王金城说，米糊在彰化不讨喜，顾客偏爱米粒分明的粥
，他洗净白米浸泡20分钟后熬粥，白米熬成的粥没糊化感，虽然白饭煮粥也是粥，但是
「呷起来不同款啦」。
基本款广东粥有12种，每碗50元起跳，以海鲜粥为例，放进了鱿鱼、花枝、鲷鱼片、虾
仁、文蛤，端上桌前洒葱花、油条段，满满一碗55元，想吃更丰富加20元点招牌粥，在
海鲜粥底之外有皮蛋、瘦肉、猪肝 |
p***y
发帖数: 18037 | |
I***d
发帖数: 1023 | |
p***y
发帖数: 18037 | 4 我也有同感。可能是因为广东粥比较绵密，不像台湾稀饭粒粒分明，比较接近泡饭，所
以吃起来口感没那么好。
【在 I***d 的大作中提到】
: 我觉得有些广东粥确实挺好吃的。
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l***5
发帖数: 3433 | 5 這分明是海鮮粥....山寨版廣東粥?
台灣專賣稀飯的有兩大類
一,清粥小菜
二,廣東粥
道地的還是清粥小菜這款
而不是廣東粥這種舶來品
【在 p***y 的大作中提到】
: 《彰化》华源广东粥 料实不油腻
: 【联合报╱记者简慧珍╱彰化报导】2009/06/03
: 华源港式广东粥的海鲜粥用了5种海产，料多味美。记者简慧珍╱摄影
: 彰化市永乐商圈的华源港式广东粥，坚持当天采买的食材当天下锅，讲究原味不油腻，
: 即使炎炎夏日，一样清爽好入口。
: 「我们走永续经营路线」，华源港式广东粥成功\店老板王金城说，新鲜实在、客源稳
: 定，生意才做得久，因此他的食材都是当天采买、当天下锅，连粥底高汤都用当天的温
: 体猪大骨熬煮。
: 王金城经营港式广东粥店16年，曾试吃全台各地有名的广东粥，发现名称都叫「港式」
: 却口味差异颇大，他自认他烹煮的广东粥比较接近台北士林夜市广东粥，不油腻、不放
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