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发帖数: 1 | 1 看完最新一期《中餐厅》黄晓明被骂惨了...
黄晓明被骂也不无辜，毕竟看了节目的都觉得他没带脑子，只带了“霸道总裁”人设。
前一天经营结束后，黄晓明说出菜速度太慢了，所以要减少菜品种类，改搞单人套餐：
经验丰富的林大厨说，套餐可以，但单人套餐不行。
菜品多且重复，执行起来难度很大。
秦海璐：对，如果要做套餐，只能按桌计算，不能按人头计。
大家已经说了自己的想法，然而并没有什么用。
第二天开店之前，黄晓明约谈林大厨。
各部门注意，黄·霸道总裁·晓明此刻正式上线。
主厨是按照团体套餐来定的菜单。
黄晓明说不行，要单人的。
主厨提出质疑：
黄晓明反驳：
主厨提出解决方案：
黄晓明反驳x2：
主厨：这样的话建议不走套餐，不然会很麻烦。
王俊凯同意。
秦海璐同意。
黄晓明不同意，他深深叹气、大力摇头，酝酿情绪中。
接着，说了3句话，都是重点，待会要考的：
“听我的”
“一个人说了算”
“这件事情不需要讨论”
最后大厨妥协。
到了中午的营业高峰期，店内已经满员。
门口的黄晓明没有及时了解情况，还在不停的拉客：
面对半只脚已经进门的客人，黄晓明不好意思拒绝。
只能采取临时加桌的方法。
导致同一时间涌入大量客人，大家又同时点单。
接下来，《中餐厅》史上最混乱的一幕出现了：
前台客人过多，桌号写错....
上菜混乱...
客人不断催单，餐厅焦急情绪蔓延...
面对同一时间大量涌入的订单，后厨根本忙不过来：
额外加桌又导致备菜不够...
客人因为出菜太慢选择离开...
就在这么着急的情况下，你们看看主厨和黄晓明的这段对话，基本属于无效沟通，传说中的鬼打墙。
主厨：A几套，我需要知道？
黄晓明：全部做完！
B几套？
全部做完！不管几套！
听我的！
全部做完！
主厨实在没办法get到“全部做完”到底是几套。
于是又问了一遍“总共几份”
黄晓明急了：
“我再跟你说一遍，全部做完！”
“不要再问了！”
“全部做完！”
那你倒是告诉人家到底需要做几份啊.....
一个中午下来，林大厨累到仿佛灵魂被掏空。
林老师：我太难了。
休息时间，所有人都在抱怨套餐的问题。、
接着，午餐时间，黄晓明开始复盘中午经营中出现的问题。
吃饭的时候开会 ，对员工简直就是精神折磨。
接下来就是整个第三期的修罗场画面，建议大家重点观看。
他先说了自己的问题，说知道大家对套餐有些意见和建议，可以都提一下。
天真的王俊凯就真的对套餐提出了自己的看法。
说套餐的弊端是备菜不够，供不应求。
而且一个套餐里有5样东西，其实一个人也吃不完。
黄晓明单手托腮，做倾听状。
但他听进去了吗？
他没有。
这时，小王经理直接说了，最大的问题就是不应该做套餐。
一提到套餐有问题，黄晓明脸上写满了拒绝。
仿佛在说：EXM？你现在是在质疑我咯？
主厨也帮腔王俊凯，说我们还是直接单点吧，别搞套餐了。
黄晓明：怎么会是套餐的问题呢？没人跟我说东西很多吃不完啊。
大家不是吃饱了，是等饱了！
而之所以等太久的原因，就是因为上菜慢。
然后他把上菜慢的锅，推给了整个餐厅里最累的人—林主厨。
重点看下王俊凯当时的表情，嘴角向下，略微摇头。
他提出的解决方式是，你忙不过来，就应该把一部分菜交给别人做啊，这点我早就跟你说过了不是吗。
主厨妥协，说对，但这两个临时工刚刚才来嘛。
黄晓明主动认错：所以我的错，好不好。
这种强势的语气和态度的认错，我非常想问一句：
你确定知道自己错哪了吗？
接着，黄晓明又指出主厨的第2个问题：
你得多备菜，一个套餐至少准备30份，吃不完晚上继续用。
这时，连秦海璐都疯狂摇头了。
作为经常下厨房的人，她知道提前太久备菜会非常影响菜的品质。
所以林主厨也说，我得照顾菜的口味嘛。
那是你的问题，你自己来解决！
其他员工都看不下去了，纷纷向着林主厨说话。
备这么多菜，菜的质量不能保证
盘子器皿也不够：
买！
冰箱也不够：
买！
这霸道总裁的常用句式一出，大家都懵了。
感觉秦海璐一直在忍，白眼都要翻出来了...
明显属于知道自己错了，但没人给他台阶下，所以只能硬着头皮说下去的情况。
买冰箱？你是在逗我吗？？？
只有林主厨还在据理力争，那你再给我点时间吧。
没有时间！
最后林主厨终于爆发了：
“根本来不及，我跟您实话实说吧！”
事情就是这样。
至少从目前播出的内容上看，黄晓明不顾大家反对坚持做套餐，决策失误还把部分责任甩锅给主厨。
没条理，无计划，事前大空谈，事后诸葛亮，让人提意见却不接受反驳。
这种店长你受得了吗？
看完节目我甚至不相信那是黄晓明，传说中的“老好人”不应该是这样的，他是不是串戏了，以为自己还在演总裁呢？
当然，他也很辛苦，累到汗流浃背，嗓子都哑了。
中午结束营业后，他主动帮林主厨揉肩膀，对他说“不好意思，今天辛苦了”
不过晓明哥，有时候说话之前还是得三思，最好注重些方法和语气，不要老是傻傻的脑袋一热啥都说吧。
你说的没错，霸道总裁毁一生啊...
当然，以上所有的讨论仅仅基于目前节目播出的内容。
我也希望是后期剪辑问题，最好能有个加长版or花絮什么的打脸，告诉大家晓明哥是被剪辑害了，其实他没这么专制霸道，其实他也做了很多很辛苦...... |
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