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发帖数: 22479 | 1 中共在经济上的烦恼很多，吃肉的烦恼只是其中之一。2019年全国肉价暴涨，2021年又
全国肉价暴跌，类似的现象上个世纪农村改革之后就出现了，中共那时曾为此十分烦恼
。40年过去了，同样的烦恼依旧存在。7月19日，国家发改委表示，必要时将会同有关
部门加大调控调节力度，防止生猪价格大起大落。中共当局虽然现在自称“无所不能”
，连国际社会的规则都想主导，却连一个小小的、并不复杂的吃肉的烦恼也解决不了；
相反，因为它与美国打大豆战，导致民众为吃肉付出重大代价。
一、从肉价暴涨到肉价暴跌
2018年，中美开始经贸谈判。中共为了给特朗普总统施加压力，宣布停止进口美国猪肉
，又因孟晚舟案停止进口加拿大猪肉。为补充国内猪肉供应，中共决定改从俄国进口，
结果从俄国高价进口的猪肉却带进了非洲猪瘟。中国爆发非洲猪瘟后，大批生猪死亡；
同时，养猪户为避免因猪瘟遭受损失，提前宰杀大量存栏生猪，全国的生猪存栏量因此
减少了六成。
生猪存栏数下降，自然会造成第二年的生猪供应量减少。果然，2019年全国猪价开始暴
涨。2019年8月，国家统计局的消息称，当月上旬猪肉价格比去年同期上涨五成；8月中
旬的十天内，猪肉价格又急升16%。民众大喊肉价太贵，吃不起猪肉了，各地都有人在
抢购猪肉。于是各地政府奉命打响了“肉价保卫战”，共有29个省下发了20多亿“买肉
钱”，以补贴城市消费者。尽管如此，到了当年9月，生猪出栏价已比去年同期翻了一
番。猪价上涨后，养猪户逐步扩大了饲养量，但肉价涨得比猪的生长速度快。据农业农
村部的监测数据，2020年7月，全国猪肉平均价格涨到每公斤56元的最高点。
紧接着，2021年年初，全国肉价开始持续下跌，这意味着养猪亏损期即将到来。果然，
据发改委价格监测中心发布的数据，2021年6月21日，全国生猪价格跌到每公斤14元，
仅及2020年7月肉价峰值的四分之一。这时大喊吃不消的变成了养猪户，肉贱饲料贵，
许多养猪户和养猪公司赶紧把存栏的生猪屠宰上市，以减少亏损。据发改委分析，按目
前的生猪和饲料价格推算，今后生猪养殖平均每头要亏损804元。
目前中国的生猪存栏量正在急剧减少，而明年开始猪肉短缺将成定局，然后肉价将开始
又一轮暴涨。为什么中国的肉价象“过山车”，高时高得令消费者咋舌，低时又低得令
养猪户“吐血”？
二、猪粮比价决定生猪供应的周期性波动
生猪的饲养过程中会发生出栏量的周期型波动，养猪户饲养猪的多少，直接受饲养成本
的影响。养猪户一般的料肉比是3.2比1，一头猪吃3.2斤饲料才长1斤肉。饲料贵而肉价
低，他们会亏本，自然就减少饲养量；反过来，饲料便宜肉价高，他们就增加养猪的数
量。另一方面，生猪出栏多，肉价会下跌；生猪出栏少，肉价就上升。所以，养猪户必
须同时关心饲料价格和肉价，以此来判断自己应该增加饲养量来扩大收益，还是减少饲
养量以防止亏损。
指挥养猪户增产或减产的市场信号是猪粮比价，也就是生猪出栏价格和饲料价格的比率
。这个比率的变动原因比较复杂：饲料价格除了受国内饲料产量高低的影响，还受到进
口饲料数量多少、价格高低的影响；而生猪价格既与饲养量和出栏密集度有关，也与进
口猪肉的数量有关。如果大量养猪户同时增加养猪的数量，饲料需求大增，饲料价格就
会上涨；反过来，如果大量养猪户同时减少饲养量，并且把存栏生猪清空上市，饲料价
格和肉价就会同时下跌。
饲料种植和生猪养殖都受农业的自然周期约束，饲料不能今天种明天收，而猪也只能一
天一天地慢慢长。饲料种植面积和生猪入栏数量的增加，虽然会根据价格变化而调整，
但饲料供给量和生猪出栏量通常会推迟半年到一年才改变。这样就出现了价格变化在先
、生猪供应变化滞后的时间差。这种时间差会导致生猪存栏数量出现周期性波动，这种
波动被称为“生猪周期”。
“猪粮比价—生猪周期”是经济研究中的一个老题目，早在一百年前德国的A. Hanau以
及波兰的S. Schmidt和S. Mandecki，就出版了分析生猪价格和生猪周期的书。但那是
市场经济情况下的研究结果，对曾经30多年实行计划经济的中国并不适用。也因此，中
共当局和中国消费者过去很长一段时间完全没有这样的概念。中国大学里的政治经济学
教科书只讲一些马克思的理论，对理解现实经济的运行毫无益处。
三、中国：从物价稳定到肉价波动
中国民众的主要肉食消费是猪肉和家禽，所以肉食价格直接关系到民生，特别是升斗小
民餐桌上的食物。可以想见，猪肉价格的波动幅度对物价涨跌具有重大影响，稳肉价就
是稳物价。今年以来中国的猪价暴挫，虽然工业产品的价格暴涨，但消费者的食品价格
因肉价下跌而涨幅有限，因此肉价暴跌短时期内冲销了通货膨胀。但今年下半年，可能
肉价就要开始快速上升，于是肉价推动通货膨胀将成为明年当局最头痛的难题。
这样的问题在市场经济国家不见得那么严重，因为肉价从来就是波动的。但在中国，生
猪周期却成了个大问题。这个问题的根源，是计划经济时代的残余影响和政府盲目应对
的不良后果。中共在计划经济下，曾经长时间冻结工资和物价，从1960年代到1977年，
由政府集中管控的全国各机构、企业的工资没涨过1分钱；猪肉价格虽然多年不变，但
通过凭票供应来限量购买，以至于很多低收入家庭凭票买肉时宁可只买肥肉，好炸点猪
油改善菜蔬的口感，为缺肉的家人补一点油腥。这种严格管控也养成了民众对肉价长期
稳定的印象，而当局则不得不承诺稳定物价。
在经济改革初期的80年代，农村改革逐渐瓦解了计划经济对农民的冷酷盘剥，农产品开
始进入市场经济下的自由交易，农民进城直接销售自己的农产品，于是市场价格左右了
农业生产。但也因为市场价格的必然波动，肉价开始冲击城市居民的生活。1985年，中
国出现了中共建政以来的首次“猪粮比价—生猪周期”，猪肉价格随生猪周期而上涨，
到了1987年底上涨幅度越来越大。
当时，对经济问题有话语权的保守派“大佬”陈云，以及追随他的国家计委对“猪粮比
价—生猪周期”一窍不通。他们认为，物价上涨就是经济过热，必须采取强硬的紧缩措
施来稳定物价。而这种做法，恰恰迎合了民众对物价应当稳定不变的认知。当时我为国
家体改委研究所撰写《1987年中国经济发展报告》时，专门分析了猪粮比价，用数据证
明肉价波动系正常的经济现象，不应恐慌。对农业非常熟悉又理解市场经济规律的赵紫
阳阅后，立即批给新华社的《国内动态清样》刊登。随后，1988年初，新华社记者曾对
我做过专访，在《人民日报》报道了我的这些分析。这是1949年以后，中国第一次讨论
生猪周期问题。
四、依赖美洲大豆，进口价格影响中国的生猪周期
进入本世纪以后，加入世贸组织带来的出口景气使得经济繁荣，提升了中国人的生活水
平，对肉食的需求大大增加。2018年，全国的猪肉消费量达到5,540万吨，是1978年的7
倍。如此迅速上升的猪肉需求自然会带来饲料紧张，但中共找到了一个办法来增加饲料
供应。中国的外汇储备增加以后，开始大量进口饲料。进口饲料中最主要的是大豆，大
豆先用于炼取食用油，豆油占大豆重量的二成，剩下的八成豆粕就用来制作成猪饲料。
豆粕属于优质高蛋白饲料，养猪户的料肉比最低。
2003年至2004年粮食年度，中国的大豆进口量首次超过国内产量，达到2,074万吨；
2007年至2008年粮食年度，大豆进口量增加到3,782万吨；而到了2017年至2018年粮食
年度，大豆进口跳升到9,350万吨，10年间增加1.5倍。就这样，中国在短短20年里变成
了世界上最大的大豆进口国。全球大豆出口量的六成以上都被中国买走了，每年需要进
口1亿吨上下。即便如此，从2007年到现在，中国的生猪养殖户仍然逃不过生猪周期。
2008年、2013年及2017年出现过3次行业型亏损，如果不算2018年非洲猪瘟造成的意外
，今年是第4次，也是最严重的一次。
中国为什么不自己种植大豆，解决饲料短缺呢？大豆是一种低产农作物，它只能贴近地
面生长，产量不高，因此种大豆收益也不高。如果中国停止饲料进口，改为国内大规模
种植大豆，结果会怎样？我做过计算，中国如果要靠国内大豆种植来保饲料粮，需要占
用至少三分之一到二分之一的耕地，那就会造成口粮严重不足。所以，在耕地总面积有
限的前提下，要保口粮就没法大规模种植大豆，只能进口大豆作饲料。
进口大豆的数量太大，中国的肉价就受到国际上大豆价格波动的影响。而大豆的进口来
源地高度集中，美国、巴西和阿根廷占九成以上。中国要想相对稳定肉价，就既盼望这
几个主要大豆出口国没有灾害，又希望大豆进口贸易顺利。这两个条件里有一个变化，
大豆进口价格就会明显涨落，而饲料价格则上下颠簸，中国人的肉食价格就会跳动起来。
五、被中共挟持的猪肉
为什么去年中国的生猪价格暴涨，今年又如此暴跌，然后明年肯定暴涨？原因是，猪肉
被中共挟持了。由于中共对美国打大豆战，其结果必然严重影响正常的猪粮比价。猪粮
比价被中共变相操纵之后，当然会改变生猪周期的正常波动，造成生猪存栏量大起大落
。这就相当于中共挟持了猪肉的供给，而民众的日常生活也因此被胁持了。但是到现在
为止，几乎没有国际媒体分析过这个问题，中国的消费者也根本没意识到这一点，而只
是一个劲地抱怨肉价过高。
过去这一年半当中，中国的生猪行业并没有瘟疫或其他意外因素发生，导致肉价暴跌的
主要原因是猪粮比价急剧下跌，导致养猪亏损严重，因此养猪户纷纷把存栏生猪清空上
市。短期内，过量的猪肉供应自然会令肉价暴跌。那为什么猪粮比价会突然下跌呢？
正如前文所介绍的，2019年，中国的生猪存栏量因输入了非洲猪瘟而减少六成。这种情
况下，当局如果要用市场信号激励养猪户扩大养殖以恢复生猪存栏量，本应增加进口大
豆使得饲料价格下降，从而提高猪粮比价。但事实是，2020年底，全国生猪存栏量只恢
复到非洲猪瘟疫情前的九成。养猪户对扩大养殖不太积极，与猪粮比价偏低有关。而猪
粮比价偏低，又是中共对美国打大豆战的结果。
中共长期大规模盗窃美国的技术机密和知识产权，并用贸易壁垒维持每年数千亿美元的
贸易顺差，给美国造成了巨大的伤害。特朗普总统2018年3月22日签署备忘录，指责“
中国偷窃美国知识产权和商业秘密”，并根据贸易法第301条款，对从中国进口的商品
征收关税，试图迫使中共改变其“不公平贸易行为”。中共拒绝承认盗窃技术机密等事
实，而且于4月5日宣布，对美国的大豆等商品加征25%的关税；作为报复，同时改从巴
西多进口大豆。
2019年，美国对中国出口的大豆比2017年下降了44%，使得同年中国从各国进口的大豆
总量减少了7%。大豆进口数量的减少，足以抬起2019年和2020年中国的饲料价格，进而
压低猪粮比价。更重要的是，巴西大豆比美国大豆每吨贵40到60美元。由于中共2019年
特意多从巴西进口大豆，导致中国进口大豆总量中，巴西大豆占65%。这样买大豆是弃
低价就高价，于是进口饲料的价格就不可避免地步步上涨。
从2019年到2020年，虽然肉价暴涨但饲料价格也飞快上涨，猪粮比价被中南海人为地压
低到养猪户必然亏本的程度。这就是2021年上半年，养猪户纷纷提前把存栏生猪清空的
主要原因。中共为了对付美国而打乱正常生猪周期的后果，一共表现为三个方面：先是
让民众掏钱买极为昂贵的猪肉；再让养猪户亏本得大吐血；2022年将再让民众花钱买昂
贵猪肉。这就是几年来，中共为了实施其对美方针，而挟持猪肉的全景图。这幅图景，
描画出了令中共头痛的“吃肉的烦恼”。 | m****o
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