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发信人: LinQi (Link), 信区: FoodColumn
标 题: [食客名人]成都小吃拾零
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 9 01:38:31 2007), 转信
成都是个美味小吃城市
我不是资格的成都人，但我和许多喜欢成都的人一样，对成都的小吃情有独钟。以前喜
欢到“中华劳字号”的小吃店去吃，比如春熙路口的“龙抄手”餐厅，百盛旁边的“赖
汤圆”餐厅等，买1份10元钱的套餐，就给你上来一大堆的碟碟碗碗，能让你吃得晕头转
向，腹胀难立。后来在成都呆得久了，地皮子踩熟了，就不再屑于去吃这种批量生产的
东西，总是钻街走巷地去找寻佳肴。
成都的许多名小吃都是以创始人的姓氏冠名的，比如“钟水饺”、“韩包子”、“
赖汤圆”、“张凉粉”等等。“钟水饺”有别与北方的水饺，馅是纯肉的，拌上甜辣的
红油蘸水，别有风味。韩包子味道一般，不在赘述。“赖汤圆”虽然名声很大，但许多
老成都更喜欢“郭汤圆”的香而不腻。
“卤肉锅盔”是我最喜欢的小吃之一，形式上与陕西的“肉夹馍”相似，不过“肉
夹馍”里的肉，是剁得烂碎的腊汁肉，而 |
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