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发帖数: 17993 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
qmc (qmc) 于 (Mon May 17 21:27:22 2010, 美东) 提到:
发信人: qmc (qmc), 信区: Food
标 题: 为啥中国店买的猪骨头和猪蹄煮着都冒绿沫？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 17 21:18:46 2010, 美东)
这个绿沫沫是啥东西？看着挺不放心。对人体有害吗？
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OnEdge (四十不惑) 于 (Mon May 17 21:35:58 2010, 美东) 提到:
听起来怪吓人的，继续忍着吧，为了滑雪事业！
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qmc (qmc) 于 (Mon May 17 21:41:33 2010, 美东) 提到:
你买过吗？为了滑雪事业要炖骨头汤。
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OnEdge (四十不惑) 于 (Mon May 17 21:54:35 2010, 美东) 提到:
有变味的，没见过冒绿沫的。可惜我也住在偏僻的农村小镇，否则给你快递一块猪蹄膀。
帮你呼吁一下吧，为了咱们的滑雪事业，大家想办法让版主喝上新鲜美味的骨头汤！
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TrueCabbage (...) 于 (Mon May 17 22:16:05 2010, 美东) 提到:
猪蹄和滑雪有关？
我还以为只有猪头有关
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OnEdge (四十不惑) 于 (Mon May 17 22:23:53 2010, 美东) 提到:
都有关系吧，猪头指挥猪蹄。
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qmc (qmc) 于 (Mon May 17 22:30:22 2010, 美东) 提到:
猪头和滑雪也有关，尤其是滑雪被撞了
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mooth (破狗臭猫) 于 (Mon May 17 22:47:58 2010, 美东) 提到:
在中国店偶只买五花肉
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OnEdge (四十不惑) 于 (Mon May 17 23:17:18 2010, 美东) 提到:
五花肉就没问题？这个泡沫是没除干净的猪血形成的，正常情况下是灰白色。五花肉好
像血除的比较干净，煮一下不大会出沫，不管啥色的。
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mooth (破狗臭猫) 于 (Mon May 17 23:46:57 2010, 美东) 提到:
五花肉美国店没得卖
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honny (You are fooled!) 于 (Mon May 17 23:47:33 2010, 美东) 提到:
你确认是绿色？暗红色还差不多。
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qmc (qmc) 于 (Tue May 18 00:40:34 2010, 美东) 提到:
我在中国店买的不少，青菜基本都是。五花肉我买得少。你咋做？我喜欢五花肉回锅炒
韭菜花，或者蒜苔
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qmc (qmc) 于 (Tue May 18 00:44:24 2010, 美东) 提到:
暗红色那就觉得正常了。确认，暗绿色的
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kolaz (...) 于 (Tue May 18 00:47:29 2010, 美东) 提到:
那还是不要吃了
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mooth (破狗臭猫) 于 (Tue May 18 00:59:01 2010, 美东) 提到:
五花肉做红烧，或捡些松枝烟熏腊肉
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ningjia (ningjia) 于 (Tue May 18 03:35:34 2010, 美东) 提到:
以前在chicago买的有这种状况。弯曲的没有。怀疑是放血没放干净。煮出来撇掉应该
还好吧？可以试试看煮之前先用冷水和料酒泡一下。
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kolaz (...) 于 (Tue May 18 11:47:51 2010, 美东) 提到:
这个主意不错！
或捡些松枝烟熏腊肉
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yueyu (yy) 于 (Tue May 18 13:29:26 2010, 美东) 提到:
猪骨头和ski有啥关系啊。。。
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kolaz (...) 于 (Tue May 18 14:25:31 2010, 美东) 提到:
灌水的乐趣。。。
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boycott (haha) 于 (Tue May 18 14:40:00 2010, 美东) 提到:
你用的什么锅？
加了什么料？
可以尝试换个锅试试
另外五花肉好像劳模店也有的卖
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qmc (qmc) 于 (Tue May 18 15:09:59 2010, 美东) 提到:
网上有说也有这样的
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qmc (qmc) 于 (Tue May 18 15:12:29 2010, 美东) 提到:
生着直接放松枝上熏吗？
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qmc (qmc) 于 (Tue May 18 15:24:34 2010, 美东) 提到:
不晓得里面有没有化学添加剂
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qmc (qmc) 于 (Tue May 18 15:39:04 2010, 美东) 提到:
弯区的我好像也没见发绿的
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qmc (qmc) 于 (Tue May 18 15:43:51 2010, 美东) 提到:
也这样用松枝熏腊鸭就好了
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mooth (破狗臭猫) 于 (Tue May 18 15:45:12 2010, 美东) 提到:
能，特别好吃
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qmc (qmc) 于 (Tue May 18 15:48:28 2010, 美东) 提到:
滑雪运动营养学。亲近猪蹄猪骨头汤，远离move free。
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qmc (qmc) 于 (Tue May 18 15:55:44 2010, 美东) 提到:
不锈钢／钢精锅，白水，没任何其他料
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xiliu (fishingman) 于 (Tue May 18 16:29:22 2010, 美东) 提到:
可嫩是用碱泡的原因。
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MSDTX (蠻帥的同學，悶騷的天蝎) 于 (Tue May 18 21:54:07 2010, 美东) 提到:
我曾经滑雪把胳膊摔断了，因为那个雪道有个岭，速度慢了上不去，速度快了就飞出去
了，然后就摔下来了
哦，我是说骨头汤应该还是有好处的，绿沫这个问题还是挺吓人的
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kCat (老,猫) 于 (Tue May 18 22:12:52 2010, 美东) 提到:
有可能是水里面的铜锈.换换水,或让水龙头空放一会儿再接水.
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qmc (qmc) 于 (Tue May 18 23:55:54 2010, 美东) 提到:
干鱿鱼是用碱水来泡可以发起来，哈哈，猪骨头也要发
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qmc (qmc) 于 (Wed May 19 00:04:31 2010, 美东) 提到:
蠻帥的同學，悶騷的天蝎是你啊？滑雪摔断胳膊很悲惨，同情一下，这跤没白摔吧？
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qmc (qmc) 于 (Wed May 19 00:13:01 2010, 美东) 提到:
水里面的铜锈比冒出来的绿沫还吓人
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kCat (老,猫) 于 (Wed May 19 00:55:41 2010, 美东) 提到:
水管是铜做的.常不用,就会生点锈.有一次我做饭,熟了后上面一层绿.
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qmc (qmc) 于 (Wed May 19 01:03:35 2010, 美东) 提到:
我每次接水都让水流一下再接。做的饭冒绿色是水还是米的原因？
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kCat (老,猫) 于 (Wed May 19 01:19:37 2010, 美东) 提到:
是水.那次是和好多同学出去玩了两个星期.水管好久没用.回来大家一起做饭,我先接水
就做饭,还用热水淘米,可能有锈.好象水里的氯(漂白剂)很容易让铜生绿. 结果我们都
吃了,还说不错.其中还有一个化学系的.哈.
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qmc (qmc) 于 (Wed May 19 01:45:21 2010, 美东) 提到:
你们出去玩久了正好需要微量元素，哈哈
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shrily (深藏而呼吸) 于 (Wed May 19 03:08:47 2010, 美东) 提到:
结果你到底吧绿猪肉做了什么了？
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qmc (qmc) 于 (Wed May 19 21:00:02 2010, 美东) 提到:
不是绿猪肉，是冒绿泡沫的猪骨头和猪蹄 ：）
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qmc (qmc) 于 (Wed May 19 21:03:35 2010, 美东) 提到:
后来啊，后来我就换了两拨水，在厨房压了一个小时腿，单脚站着一勺一勺地去沫沫，
直到没沫了，把洗净的海带放进去一起煮，海带是绿的。。。
再后来，现在还没敢再买。。。
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OnEdge (四十不惑) 于 (Wed May 19 21:31:25 2010, 美东) 提到:
我。。。还是吃了，看来是饿坏了。 |
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