p****x
发帖数: 643 | 1 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: pvglax (两机场), 信区: LosAngeles
标 题: 海底捞选址Arcadia,定价高业内不看好
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 1 18:33:03 2012, 美东)
ZZ
近年來在中國名聲大振的火鍋餐飲店「海底撈」，已確定將於今年進軍洛杉磯，將國內
餐飲模式移到美國的成功案例不多，消費者習慣、文化差異等將為「海底撈」在海外生
存帶來挑戰。
在中國大熱的火鍋連鎖店「海底撈」，已確定進軍北美市場，今年將在洛杉磯開分店，
選址於亞凱迪亞市Westfield購物中心外的美食區，目前此美食區已有Cheesecake
Factory、Bar Louie、巴黎貝甜（原為日本餐館Tokyo Table）等商家，據「海底撈」
派駐洛杉磯的代表透露，此次大手筆投入北美市場，計劃開設兩層樓的餐廳，人均消費
定在40至50美元，主打中高端市場。
「海底撈」中國國內相關負責人則透露，洛杉磯分店作為「海底撈」進軍美國市場第一
家店，並不選址在中國城等華人聚集的地區，而是偏向美國主流社區，「海底撈」進軍
北美的戰略，尚未實施已引起業內人士質疑，在美國複製國內餐飲業模式，能否克服文
化、消費市場、顧客心理等各方面差異，面臨諸多挑戰。
業內人士指出，「海底撈」以極為周到的服務而聞名，等位時免費擦鞋、修指甲服務，
在國內很受歡迎，但美國人習慣提前打電話訂位，不會等一個小時享受附加服務，另外
，「海底撈」服務員都在中國總部接受培訓，但美國分店員工受工作簽證制約，只派店
經理來美國，服務員都在美國當地招聘，如何保證培訓質量是個問題。
一位在美國打拼多年的中餐館老闆表示，海底撈火鍋油膩辛辣，菜品中也有美國人不太
接受的動物內臟和器官，如果主打美國主流市場，免不了要對味道和菜品做出改變，另
外他認為，人均50美元的消費水平「太高了」。
將國內餐飲模式移到美國的成功案例不多，在北京全聚德烤鴨進軍洛杉磯失敗後，小肥
羊火鍋成為比較成功的一家，但在美國經營華人餐飲困難重重，小肥羊也一直沒有開設
第二家分店。
台灣有名的小籠包「鼎泰豐」在亞凱迪亞市的分店，因為生搬硬套在台北的經營模式，
規定每桌只能點餐一次，引得美國消費者怨聲載道。
美國中餐協會會長龔權偉說，美國市場上中餐行業競爭十分激烈，如果沒有準確市場定
位、和適應美國市場的管理模式，很難成功，「全聚德、陶然居這樣大型的中國連鎖企
業試圖打入美國沒有成功，但現在仍有不少中國餐飲企業前來諮詢洽談」，龔權偉說，
美國中餐業目前還處在年增長10%左右的成長期，最重要的是做好市場調查和訂位，不
能生硬套用國內模式。
海底撈則表示，在中國開新店，一年就能收回成本，在海外市場屬於摸索階段，他們已
做好前期虧損準備，計劃最少兩年至兩年半達到盈利，但國際化是「海底撈」必經途徑。 |
d**i
发帖数: 9682 | |
G****a
发帖数: 10208 | 3 这个评论靠谱
一位在美國打拼多年的中餐館老闆表示，海底撈火鍋油膩辛辣，菜品中也有美國人不太
接受的動物內臟和器官，如果主打美國主流市場，免不了要對味道和菜品做出改變，另
外他認為，人均50美元的消費水平「太高了」。
【在 d**i 的大作中提到】
: 海底捞势不可挡啊。。。谁说鼎泰丰只能点餐一次？
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p*********g
发帖数: 22025 | 4 哪能当反题字？
【在 G****a 的大作中提到】
: 这个评论靠谱
: 一位在美國打拼多年的中餐館老闆表示，海底撈火鍋油膩辛辣，菜品中也有美國人不太
: 接受的動物內臟和器官，如果主打美國主流市場，免不了要對味道和菜品做出改變，另
: 外他認為，人均50美元的消費水平「太高了」。
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p********i
发帖数: 12365 | 5 怎么听上去就跟当年赵本山来美国演出，号称自己的票子卖100，200一张不愁的差不多。
【在 p****x 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
: 发信人: pvglax (两机场), 信区: LosAngeles
: 标 题: 海底捞选址Arcadia,定价高业内不看好
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 1 18:33:03 2012, 美东)
: ZZ
: 近年來在中國名聲大振的火鍋餐飲店「海底撈」，已確定將於今年進軍洛杉磯，將國內
: 餐飲模式移到美國的成功案例不多，消費者習慣、文化差異等將為「海底撈」在海外生
: 存帶來挑戰。
: 在中國大熱的火鍋連鎖店「海底撈」，已確定進軍北美市場，今年將在洛杉磯開分店，
: 選址於亞凱迪亞市Westfield購物中心外的美食區，目前此美食區已有Cheesecake
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t*****e
发帖数: 2470 | 6 海底捞当然要来针对华人市场，南加州华人市场太大了。 |
M**G
发帖数: 907 | 7 大师可以入一股阿
【在 t*****e 的大作中提到】
: 海底捞当然要来针对华人市场，南加州华人市场太大了。
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G****a
发帖数: 10208 | 8 难道不是幕后股东之一？
【在 M**G 的大作中提到】
: 大师可以入一股阿
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t*****e
发帖数: 2470 | 9
其实我就是海底捞大股东
【在 G****a 的大作中提到】
: 难道不是幕后股东之一？
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d**i
发帖数: 9682 | 10 大股 东哥你好
【在 t*****e 的大作中提到】
:
: 其实我就是海底捞大股东
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m**x
发帖数: 8454 | 11 东哥好
【在 t*****e 的大作中提到】
:
: 其实我就是海底捞大股东
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