F*******t
发帖数: 9113 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (tsunami), 信区: Food
标 题: 【老妖】咸牛肉炖杂菜
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 17 22:39:55 2011, 美东)
3月17号是老外们的Saint Patrick's Day， 象圣诞节一样这是一个宗教节日但
已经大众化，有些地方还会游行庆祝，很多人都会穿绿色的衣服，戴绿色的饰品。
我关心的不是宗教、不是历史、不是啤酒，我只在乎吃的，哈哈哈，大吃包就是
我啦。
一般的， 这一天传统晚餐是corned beef 和包菜，corned beef其实就是咸牛肉
啦，超市里有腌好的包装好的卖，一包大约2lbs的样子，6~10刀不等。
我想到要做介个， 也是因为方便， 直接放锅里炖着，到时间取出来吃就可以了
，只需要一个锅，解决一顿晚餐。
过程：
1、一个中型洋葱，切大块，铺在砂锅底部；
2、corned beef一包， 连包装里的腌料一起放入砂锅，倒水盖过牛肉开炖（包
装上写着50分钟/lb），不要加任何的盐；
3、包菜、土豆、胡萝卜切大块备用；
4、咸牛肉炖好后取出，用锡箔纸盖住保温，把杂菜们放入砂锅炖30分钟至软烂；
5、把杂菜捞出铺在碗里，切牛肉铺在杂菜上，有肉有菜，一顿晚餐有了。
（为什么要分开烧？ 因为砂锅太小，一次放不下。如果你有大的容器， 可以在牛肉炖
到还剩30分钟的时候把杂菜放入一起炖哈。） |
s*******i
发帖数: 12559 | |
l*********e
发帖数: 680 | 3 上周也做了咸牛肉，不过我选的做法是炖一个半小时以后拿出来放烤箱里烤1个小时，
这样上面那片油可以烤掉点 |
F*******t
发帖数: 9113 | 4 我挑了块油不多的， 咔咔
另外， 那个汤汁也不吃的啦，太咸的说
【在 l*********e 的大作中提到】
: 上周也做了咸牛肉，不过我选的做法是炖一个半小时以后拿出来放烤箱里烤1个小时，
: 这样上面那片油可以烤掉点
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A*******6
发帖数: 760 | 5 这个corned beef炖之前要用水泡一下吗？以前买过一块这种咸牛肉，觉得直接烧的话很咸的。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 我挑了块油不多的， 咔咔
: 另外， 那个汤汁也不吃的啦，太咸的说
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F*******t
发帖数: 9113 | 6 我没有泡
因为要放很多水，来煮它，水里是不放任何调料的
话很咸的。
【在 A*******6 的大作中提到】
: 这个corned beef炖之前要用水泡一下吗？以前买过一块这种咸牛肉，觉得直接烧的话很咸的。
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